薪火ビストロの料理長候補

仕事内容: ＼＼ 薪火料理を、もっと深めたい料理人へ ／／ * 軽井沢プリンスホテル内の薪火ダイニング * 赤身肉とナチュールワインを楽しむ * 月給35～60万円｜21時閉店｜週休2日制 * “回す厨房”ではなく、 * 薪火・肉・ワインと向き合える厨房へ。 『All Day Dining MAKIBI - マキビ 軽井沢』は、軽井沢プリンスホテル内にある、薪火料理とナチュールワインを楽しむダイニング。ご旅行中のお客様や、記念日・ご家族との食事など、“軽井沢らしい特別な時間”を楽しまれるお客様が多く来店されます。 “回す厨房”ではなく、料理を深められる環境で、料理長候補（正社員）を募集しています。 《“ちゃんと料理したい”料理人へ》 「このまま、毎日同じ料理の繰り返しでいいのか。」そんな違和感を感じ始めた料理人の方へ。 私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。 料理を急いで提供するのではなく、ワインや会話をゆっくり楽しんでいただく、軽井沢らしい開放感のある空間づくりを大切にしています。料理をしっかり楽しみに来店されるお客様も多く、料理人としての技術や感性を、きちんと活かせる環境です。 実際に口コミでも、 * 「料理が丁寧」 * 「ステーキの火入れが良い」 * 「落ち着いて食事を楽しめる」 など、料理や空間への評価を多くいただいています。 《“回す厨房”ではなく、“料理と向き合える厨房”へ》 料理長候補の仕事は、ただ厨房を回すだけではありません。 * 薪火での火入れ * 赤身肉の調理 * 仕込み * ワインとのペアリング * 季節メニューの提案 * 後輩育成 * 厨房づくり―― “ちゃんと料理できる面白さ”を、感じられる環境です。 現場の声も大切にしているため、「こんな料理を出したい」「もっと素材にこだわりたい」そんな料理人のアイデアや提案も歓迎しています。 《軽井沢という働き方も選べます》 * 「自然のある場所で働きたい」 * 「今の働き方を少し変えたい」 そんな想いから、軽井沢での勤務を選ぶスタッフもいます。 引越し支援制度もあり、 「まずは通勤から」「将来的には移住も考えたい」そんな働き方も相談可能です。

求める人材: ＜こんな方にピッタリな仕事です！＞ * “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方 * 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方 * 自然に囲まれた環境で、料理人として技術や感性を磨きたい方 * ワインとのペアリングや、薪火ダイニングに興味がある方 * チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方 * 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方 * 「もっと料理を追求したい」 そんな気持ちが、まだ残っている方 * 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方 料理人として、長く働ける環境を探している方 経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。 * 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎） * 営業・接客の経験者は優遇あり！ * ブランクある方も大歓迎！ * ハローワークで仕事を探している方も歓迎！ * 20代/30代/40代/50代/60代の方が活躍中！ * フリーターさんも歓迎！ ＜下記経験が活かせるお仕事です！＞ * ビストロ業態経験 * レストラン業態経験 * ワイン業態経験 * イタリアン業態での勤務経験 * フレンチ業態での勤務経験 * カフェでの勤務経験 * 店長・副店長経験 * サービス経験 * マネジメント経験 * 高単価業態経験 * 居酒屋での勤務経験 * 鉄板焼店での勤務経験 * 焼き鳥店での勤務経験 * 和食店での勤務経験 * 焼肉店での勤務経験 * バー・バル業態での勤務経験

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢駅 All Day Dining MAKIBI - マキビ 軽井沢/軽井沢プリンスホテル内 勤務地: * All Day Dining MAKIBI - マキビ 軽井沢 * 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1016-75 軽井沢プリンスホテル イースト * Uターン／Iターン歓迎 【交通手段】 アクセス: * 「軽井沢駅」より車で2分 * 「中軽井沢駅」より車で7分 * 「信濃追分駅」より車で13分 * 「御代田駅」より車で19分 * 「佐久平駅」より車で22分 * 「岩村田駅」より車で23分 * 「高崎駅」より約15分（北陸新幹線 利用） * 「長野駅」より約30分（北陸新幹線 利用） * 「大宮駅」より約40分（北陸新幹線 利用） * 「熊谷駅」より約50分（北陸新幹線 利用） * 「上尾駅」より約1時間5分（高崎線＋北陸新幹線 利用） * 「川越駅」より約1時間15分（川越線＋北陸新幹線 利用） * 「所沢駅」より約1時間30分（西武線＋北陸新幹線 利用） 《駐車場完備◎車＆バイク通勤OK！》 長野県北佐久郡軽井沢町／北陸新幹線の軽井沢駅から車で2分！駐車場を完備しているので、マイカー通勤が可能です♪また、北佐久郡軽井沢町内はもちろん、御代田町方面、佐久市方面、小諸市方面、東御市方面からも好アクセスです♪

月給35万円～60万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥600,000は1か月当たりの固定残業代￥76,000〜￥150,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 * 昇給年2回 * 賞与年1回 * 交通費全額支給 ＼＼ “数字だけじゃない評価”を大切にしています ／／ 売上数字だけではなく、スタッフ育成やチームづくり／お客様との向き合い方など、日々の取り組みもしっかり評価しています。“ただ店舗を回す”だけではなく、店づくりに向き合う姿勢を大切にしています。

シフト制 勤務時間・曜日: 10：00～21：30／シフト制（実働８時間） * 深夜営業なし * 終電考慮あり * 週休2日制（月8日以上） * 5連休取得も相談OK ＜営業時間＞ * ランチ11:30 - 15:00（L.o.14:30） * ディナー17:00 - 21:00（L.o.20:00） ※店舗メンテナンス期間中も、系列店舗「サクレフルール軽井沢」で勤務可能。年間を通して安定して働ける環境です。

休暇・休日: * 週休2日制（月8日以上） * 有給休暇 * 年末年始休暇 * 産前・産後休暇（取得・復職実績あり） * 育児休暇（取得・復職実績あり） * ◎5日以上の連休取得も相談OK 「飲食の仕事は好き。 でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」 そんな現場の声をきっかけに、 サクレフルールでは、 働きやすさや続けやすさを少しずつ見直しています。実際に現在は、 軽井沢エリア限定で、 “月10日休み（年間休日120日）”の働き方も試験的にスタート。“飲食を辞める”ではなく、 “長く続けられる環境”を、 これからも現場と一緒につくっていきたいと考えています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 引越し支援あり（最大40万円） * 軽井沢移住相談OK * UIターン歓迎 * 給与改定年2回 * 賞与年1回 * 交通費全額支給 * 社会保険完備 * 時間外手当支給（固定残業超過分を追加支給） * 副業OK * 資格取得支援制度あり * ビザ取得支援制度あり * 制服貸与 * ◎ソムリエ資格支援あり * ◎海外研修・短期留学実績あり * ◎販促・デザイン関連資格取得実績あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥300,000 〜 ￥500,000 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥75,000 〜 ￥130,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

その他: 【応募方法】 ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪ * 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。 * 採用担当より追ってご連絡いたします。 * 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪ 【選考フロー】 ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。 * STEP1：ご応募 * STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整） * STEP3：面接の実施 * STEP4：採用決定 【企業情報】 * 社名：Sacree Fleur Japan株式会社 * 設立：2019年 * 本社／東京都台東区浅草橋1-7-6 SW1ビル ＼＼ お仕事をお探しの皆様へ ／／ ここまでご覧いただき、ありがとうございます。 飲食の仕事は好き。 でも、 * 「今の働き方を続けられるか不安」 * 「もっと落ち着いた環境で働きたい」 * 「ちゃんとお店づくりに関わりたい」 そんな想いを持ちながら、転職活動をされている方も多いと思います。 サクレフルールでは、“人を大切にすること”をとても大事にしています。 急拡大するよりも、スタッフ一人ひとりが、長く安心して働けること。そして、料理・接客・空間づくりを、みんなで一緒につくっていくこと。そんな飲食店でありたいと考えています。 まだまだ、会社としても成長途中です。 だからこそ、現場の声を大切にしながら、これからの働き方やお店づくりを、一緒につくっていける方と出会えたら嬉しいです。 少しでも気になっていただけた方は、まずは面談ベースでも大丈夫です。 ぜひ一度、気軽にお話ししましょう。 お会いできるのを、楽しみにしています。 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内