長野県、フレンチの転職・求人情報

求める人材: 松本ホテル花月が求める総料理長は、信州の豊かな自然と民藝の精神に根ざした「食」の価値を深く理解し、それを料理に昇華できる人物です。地元の旬の食材を活かし、伝統と革新を融合させた料理を創造しながら、宿泊客に感動と癒しを提供することが求められます。また、料理人としての高い技術と探究心を持ち、常に学び続ける姿勢を持つことはもちろん、厨房スタッフを束ね、チーム全体の力を最大限に引き出せる優れたリーダーシップも不可欠です。料飲部門全体の品質管理や衛生管理、原価管理にも精通し、経営的視点を持ちながら「食」を通じてホテルのブランド価値を高める役割を担っていただきます。松本ホテル花月の理念に共鳴し、お客様一人ひとりの記憶に残る料理体験を提供できる総料理長を私たちは求めています。

求める人材: ＜こんな方にピッタリな仕事です！＞ * “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方 * 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方 * 高単価業態で、料理人として技術や感性を磨きたい方 * ワインとのペアリングや、大人向けビストロに興味がある方 * チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方 * 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方 * 「もっと料理を追求したい」そんな気持ちが、まだ残っている方 * 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方 飲食を、長く続けられる環境で働きたい方 経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。 * 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎） * 営業・接客の経験者は優遇あり！ * ブランクある方も大歓迎！ * 20代/30代/40代/50代の方が活躍中！ * フリーターさんも歓迎！ ＜下記経験が活かせるお仕事です！＞ * ビストロ業態経験 * レストラン業態経験 * ワイン業態経験 * イタリアン業態での勤務経験 * フレンチ業態での勤務経験 * カフェでの勤務経験 * 店長・副店長経験 * サービス経験 * マネジメント経験 * 高単価業態経験 * 居酒屋での勤務経験 * 鉄板焼店での勤務経験 * 焼き鳥店での勤務経験 * 和食店での勤務経験 * 焼肉店での勤務経験 * バー・バル業態での勤務経験

求めている人材 ✅飲食店・レストラン・ホテルでの調理の実務経験 （フレンチ・イタリアン・和食などジャンル不問） ✅経営ノウハウを学びたい方 ✅マネジメント経験のある方 人を喜ばせる仕事に情熱を持つ方歓迎 20代・30代・40代活躍中！ ＼✨こんな方にピッタリ✨／ ◆独立志向で料理を極めたい方 ◆経営や店舗運営を学びたい方 ◆新しいチャレンジでスキルを磨きたい方 ◆お客様に喜びを提供する仕事が好きな方 ◆安定した職場環境で長く働きたい方

求めている人材 学歴不問で応募OK！ 経験の長さだけではなく、料理への興味、 仕事への姿勢、チームを大切にする気持ちなどを しっかり評価し、選考いたします◎ 【歓迎する経験・資格】 ・レストラン、カフェなど飲食店での調理経験 ・発注、在庫管理、衛生管理の経験 ・仕込み、調理、盛り付けの経験 ・調理師免許、ソムリエ資格 ・メニュー開発の経験 【こんな方と働きたいと考えています】 ・経験を活かしながら新しい技術や知識を学びたい方 ・自分のアイデアを料理や店づくりに活かしたい方 ・食材や生産者に敬意を持って仕事ができる方 ・周囲と声を掛け合い、チームで協力できる方 ・料理、ワイン、食文化が好きな方 ・軽井沢で腰を据えて働きたい方 CERCLEが大切にする「縁・和・集」に共感し、 仲間と一緒に幸せの輪を広げてくださる方を歓迎します♪

求めている人材 学歴は不問です◎ 経験についても肩書きや年数だけではなく、 これまで培ってきたスキル、仕事への姿勢、 これから実現したいことを重視します！ 【歓迎する経験・資格】 ・発注、在庫・原価管理、衛生管理の経験 ・シェフ、料理長、副料理長などの経験 ・レストランなど飲食店での調理経験 ・スタッフ育成やマネジメントの経験 ・調理師免許、ソムリエ資格 ・メニュー開発の経験 【こんな方と働きたいと考えています】 ・自分の経験を活かしながら、新しい挑戦を楽しめる方 ・食材や生産者に敬意を持ち、丁寧な仕事ができる方 ・料理とワインの組み合わせを考えることが好きな方 ・周囲を尊重し、チームでより良い店をつくれる方 ・将来、店舗運営や独立を目指したい方 ・軽井沢で腰を据えて働きたい方 CERCLEが大切にする「縁・和・集」に共感し、 仲間と一緒に幸せの輪を広げてくださる方を歓迎します♪