新店オープニング|寿司職人・和食調理スタッフ(料理長候補)

仕事内容 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ 世界へ、日本の寿司文化を届ける。 あなたの経験を次のキャリアへ。 ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ◎オープニング募集 ◎月給30万円～35万円 ◎年間休日120日 ◎バケーション制度（特別休暇）あり ◎海外のお客様多数 ◎英語を活かせる・学べる環境 今秋オープンする新店舗。 「料理長候補」として、 お店づくりから携わりませんか？ 私たちが目指すのは、 昔ながらの閉鎖的な寿司店ではありません。 職人一人ひとりの個性や技術を尊重し、 お客様へ日本の食文化を届ける "現代的な寿司店"です。 今回は、寿司・和食経験を活かして 将来的に料理長として 活躍していただける方を募集します。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ お仕事内容について ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ ■寿司の仕込み・握り・盛り付け ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 魚の仕込みや包丁仕事、握り、 盛り付けなど、 寿司職人としての業務全般をお願いします。 オープニングだからこそ、 決められたメニューを作るだけではありません。 あなたの経験やアイデアを活かしながら、 コース内容や料理づくりにも 携わることができます。 ■カウンターでのおもてなし ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 京都御所付近という立地柄、 国内だけでなく 海外からのお客様も多数来店されます。 目の前で寿司を握りながら、 「この魚は〇〇産です。」 「今が旬なんですよ。」 そんな会話を楽しみ、 日本の食文化を伝えることも大切な仕事です。 英語が得意な方はもちろん歓迎。 「これから英語を身につけたい」 そんな方も活躍できる環境です。 ■仕入れ・品質管理 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理長候補として、 ・食材の仕入れ ・在庫管理 ・品質管理 などにも携わっていただきます。 素材選びから料理づくりまで、 幅広い経験を積めます。 ■店舗運営・スタッフ育成 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験に応じて、 ・スタッフ教育 ・店舗運営 ・売上管理 ・メニュー開発 ・コース構成の考案 などもお任せします。 料理だけでなく、 繁盛店づくりに必要なマネジメントも学べます。 ◤ この仕事の魅力 ◢ ◆京都だからこそ味わえる経験 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 京都は世界中から観光客が訪れる、 日本を代表する観光都市です。 毎日のように海外のお客様と接し、 日本の寿司文化を直接届けられる環境があります。 「海外のお客様と接する仕事がしてみたい」 という方にも最適です。 料理人としての視野が大きく広がります。 ◆オープニングだから、自分の色を出せる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 完成されたお店ではなく、 ゼロからスタートする新店舗。 料理、サービス、コース内容など、 "どんなお店にしていくか" を仲間と一緒に考えながらつくっていけます。 既存店では味わえない、大きなやりがいがあります。 ◆将来につながる経験が積める ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 将来的には料理長として 店舗運営をお任せしたいと考えています。 さらに、 ・メニュー開発 ・店舗マネジメント ・マーケティング ・SNS運用 ・MEO対策 など、独立にも役立つ経営ノウハウも学べます。 ◆料理人にも、しっかり休息を。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 良い料理は、心と身体に 余裕があってこそ生まれるもの。 だから当店では、 飲食業界では珍しい働き方を整えています。 ◎年間休日120日 ◎年末年始休暇あり ◎バケーション制度（特別休暇）あり まとまった休暇を利用して旅行へ行ったり、 有名店を食べ歩いたり、 海外で料理やワインを学んだり…。 仕事だけではなく、 自分自身を成長させる時間も大切にしています。

求めている人材 【必須】 ・寿司または和食の調理経験がある方 ・魚の仕込みや包丁仕事など基本的な調理技術がある方 ※経験年数よりも、技術や意欲を重視します。 【歓迎】 ・カウンターでの接客経験 ・寿司職人としてさらに成長したい方 ・料理長を目指したい方 ・メニュー開発に携わりたい方 ・海外のお客様との接客に興味がある方 ・英語をこれから学びたい方 ・将来独立を目指している方

月給30万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給あり ・インセンティブ支給 【給与例】 給与例 ■ 年収例 ・和食経験者（経験2年程度） 年収420万円～ （月給30万円＋諸手当等） ・料理長候補（マネジメント経験有） 年収750万円～ （月給55万円＋諸手当等） ※インセンティブは実績により 別途しっかり支給します！

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 ・13：00～22：00 （実働8時間／休憩60分） ・1ヶ月単位の変形労働時間制 ※仕込み等により時間外勤務有

休日休暇 【休日・休暇】 ・月8日（希望シフト） ・10日間のバケーション制度 ・年末年始休暇、有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・美味しいまかないあり ・制服貸与 ・語学、調理スキルアップ支援

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 年間休日120日以上
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 長期休暇あり