洋食・イタリアンの料理長候補・シェフ(経験者)

仕事内容: 鎌倉・御成通りに位置する「GARDEN HOUSE 鎌倉」にて、料理長候補としてキッチン部門の統括をお任せします。 仕入れや調理の実務はもちろん、季節の食材を活かしたメニュー開発、スタッフの育成・管理など、キッチン全体のマネジメントを主導していただく重要なポジションです。 ▼具体的な仕事内容 ・「Local&Craft」のコンセプトに基づいたメニュー開発、レシピ作成 ・地産地消を意識した食材の仕入れ、業者選定、原価管理 ・仕込み、調理、盛り付け、および提供クオリティの統括 ・キッチンスタッフの採用、教育、指導、シフトマネジメント ・厨房内の衛生管理の徹底、オペレーションの構築と改善 ・調理器具のメンテナンス、在庫管理、発注業務の監督 ・店舗運営に係る数値管理（収支・コスト等）のサポート ※調理・管理業務に加え、厨房を常に清潔に保つための清掃や片付け、食材の整理などの現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。 飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

神奈川県鎌倉市御成町 株式会社GREENING 【交通手段】 アクセス: 鎌倉駅

月給38万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥380,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥65,418（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。 月給　380,000円～450,000円 ※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します ※試用期間3ヶ月（基本的に条件の変動なし） ※上記の金額には固定残業代45時間分を含みます ┗超過分は別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 8：00～22：00 上記時間で実働8~9時間、休憩1時間のシフト制

休暇・休日: 【休暇・休日】 ・月9日休暇（シフト制） →年間休日112日以上 ・リフレッシュ休暇（初年度5日間付与） ・慶弔休暇 ・有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与） ・産前産後休暇（取得実績多数） ・育児休業（男女ともに取得実績多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・交通費支給（上限3万円迄） ・昇給年2回（4年連続社員の90%が昇給の実績あり） ┗業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価します！ ・超過勤務手当（固定残業手当を超過した場合） ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・健康診断(年1回) ・生産者訪問制度 ・まかない ・G-BASE(社内オリジナル研修制度) ┗社会人基礎研修 ┗マネジメント研修 ┗生産者訪問 ┗サービス・ワイン・コーヒーなどの専門研修 ・試用期間3ヵ月（詳細は面接時にて） ・チャレンジキャリア制度 ┗店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 380,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間