本格江戸前鮨店の寿司職人・店長候補

仕事内容: 【仕事内容】 本格江戸前鮨店の寿司職人・店長候補として、仕込みや握り、一品料理の調理、カウンター接客、店舗運営などをお任せします。烏丸駅徒歩2分、庭園を望む風情ある空間で、赤酢シャリを使った伝統的な江戸前鮨を提供するお店です。職人技を磨きながら、将来的には店舗マネジメントや独立、海外展開にも挑戦できます。 ＜主な業務＞ ・寿司ネタの仕込み ・寿司の握り ・一品料理の調理、盛り付け ・食材管理、在庫管理 ・カウンターでの接客、おもてなし ・スタッフ育成、シフト管理 ・売上管理、オペレーション改善 ・店舗運営全般 【1日の流れ】 ・出勤、食材確認、仕込み開始 ・ランチ営業の準備 ・ランチ営業での握り、接客 ・休憩、ディナー営業の仕込み ・ディナー営業での調理、カウンター接客 ・片付け、食材管理、翌日の準備 【入社後の流れ】 入社後は、店舗の流れや提供スタイルを把握しながら、仕込み・握り・一品料理の調理を中心にお任せします。経験やスキルに応じて、カウンター接客やスタッフ育成、シフト管理、売上管理などにも段階的に関わっていただきます。将来的には店長として店舗全体を統括するポジションや、独立・海外店舗の責任者を目指すことも可能です。

求める人材: 【必須条件】 ・寿司店または和食店での調理経験がある方 ・寿司職人として技術向上を目指している方 ・向上心を持って仕事に取り組める方 ・店舗運営やマネジメントに興味がある方 【歓迎条件】 ・寿司職人としての実務経験がある方 ・店長、副店長などのマネジメント経験がある方 ・高級寿司店、割烹、和食店での勤務経験がある方 ・スタッフ育成や店舗運営に携わった経験がある方 ・海外で働くことに興味がある方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・英語などの語学スキルをお持ちの方

京都府京都市中京区阪東屋町664-7 お立ち処　鮨㐂 勤務地: 屋内禁煙 【交通手段】 アクセス: 阪急京都線「烏丸駅」徒歩2分

月給50万円～80万円 給与: 月給50万円〜80万円 ※経験・能力を考慮 ・昇給あり（随時） ・インセンティブあり ・賞与あり（2年目〜）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（11時間勤務/日・休憩あり） ①10：00～21：00 ②13：00～23：00 シフト制・休憩あり ※勤務時間は相談に応じます。

休暇・休日: 月6〜8日休み 休みは自由に調整可能 例 ・連休取得 ・6連休取得 なども可能です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・昇給あり ・賞与あり ・まかないあり ・制服貸与 ・独立支援制度 ・海外研修制度 ・終電考慮

試用期間なし

その他: 応募 ↓ 面接＋体験入店 ↓ 採用 ※WEB面接可能 雇用形態: 正社員 給与: 500,000円 - 800,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 即日勤務OK
• 英語