ホテル宴会調理の料理長候補

仕事内容 【仕事内容】 北陸随一のSpa&Resort「ホテル・アローレ」（加賀・片山津温泉）で、宴会調理をリードしていただく料理長候補を募集します。婚礼・法人宴会・各種パーティーの調理現場を統括し、献立設計からコスト管理、スタッフ育成までをお任せします。現料理長からの引き継ぎ体制を整えており、腰を据えて厨房づくりに取り組める環境です。 【任せたい役割】 ◎宴会（婚礼・法人宴会・パーティー・会議）の献立設計・調理指揮 ◎数十名〜300名規模までの大規模宴会の段取り・品質管理 ◎原価・仕入れ管理（食材の選定・発注・在庫・原価率のコントロール） ◎調理スタッフの育成・シフト調整・厨房マネジメント ◎衛生管理（HACCPの視点での安全・衛生の徹底） ◎テラスダイニング「ベラヴィスタ」等レストラン部門との連携 【1日の流れ（例）】 09:00 出勤・当日宴会の仕込み状況確認・スタッフ割り振り 10:30 仕込み・仕入れ食材の検品・段取り 12:00 昼宴会・ランチ対応 15:00 休憩（中抜き） 17:00 夜宴会・ディナーの調理指揮 21:00 翌日準備・原価/在庫確認・退勤 ※宴会の規模・件数によりシフトは変動します。 【当ホテルの宴会】 柴山潟と白山連峰を望む湖畔リゾート。婚礼から法人の大規模宴会（280名超の実績あり）まで、複数の宴会場・レストランを備えています。地元加賀の旬の食材を活かした料理が強みです。 【働きやすさ】 完全週休2日制（月8日以上）。年1回5連休（リフレッシュ休暇）。ランチ・ディナー間の中抜き休憩を導入し、無理のないシフトを実現しています。 【応募資格・歓迎条件】 ＜必須（いずれかに該当）＞ ◎ホテル・宴会場・結婚式場等での宴会調理の実務経験 ◎料理長・副料理長・チーフクラスとしての調理指揮またはマネジメント経験 ◎調理師免許をお持ちの方 ＜歓迎＞ ◎婚礼・大規模宴会の調理経験 ◎原価管理・仕入れ交渉の経験 ◎スタッフ育成・シフト管理の経験 ◎食品衛生責任者・専門調理師・調理技能士等の資格 ＜こんな方に＞ ◎自分の裁量で厨房をつくり上げたい方 ◎リゾートホテルで腰を据えて長く働きたい方 ◎婚礼・宴会という人生の節目の料理に携わりたい方 ◎後進を育てながらチームで結果を出したい方 ※経験者歓迎／有資格者歓迎／管理職・マネジメント経験歓迎／ブランクOK。年齢・性別不問。長く活躍いただける方を歓迎します。

求めている人材 ⭐必須条件 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・調理師免許をお持ちの方 ・ホテル、レストラン、宴会場等での 調理実務経験がある方 ⭐歓迎条件 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・宴会・ブライダル調理の経験がある方 ・ホテルでの勤務経験がある方 ・チームワークを大切にできる方 ・食材や料理の探求に意欲的な方 ⭐こんな方におすすめ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・調理師としてのキャリアをさらに 伸ばしたい方 ・リゾートホテルで腰を据えて働きたい方 ・レストランと宴会の両方を経験したい方 ・料理を通してお客様に喜びを 提供したい方 勤務時間・休日休暇 ★プライベートも調理師としてのキャリアも、 どちらも大切にできる環境です。 【勤務時間】 勤務形態：シフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制） 6:00〜22:00の間で実働8時間（休憩あり） ※宴会や婚礼の時間により変動する場合があります。 ※ランチとディナーの間に長時間の休憩（中抜け）があります。 【休日休暇】 完全週休2日制（シフト制／月8日以上） 年次有給休暇 リフレッシュ休暇（年1回、5日間の連休を取得可能） 慶弔休暇

月給39万7000円～60万2000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 32万円 〜 47万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万9000円 〜 10万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり8000円 〜 3万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※月給は経験・能力・マネジメント実績を考慮し決定します。 ※固定残業代は30時間分。超過分は別途全額支給します。 ※昇給年1回・賞与年2回（実績）。

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ◎1ヶ月単位の変形労働時間制 《勤務時間》6:00〜22:00の間で実働8時間（休憩あり／中抜き休憩を含む） 《シフト例》 ・宴会中心日：9:00〜21:00（中抜き休憩あり） ・レストラン応援：10:00〜22:00（通し・中抜き2h） ※宴会の規模・件数によりシフトは変動します。 ※残業は固定30時間分を含み、超過分は別途全額支給します。 ※平均勤務日数：21〜22日／月

休日休暇 年1回の5連休(リフレッシュ休暇)あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 年1回の5連休(リフレッシュ休暇)あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 副業・WワークOK
• 60代も応募可
• 資格取得支援あり
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 時短勤務あり
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 完全週休2日制
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• ノルマなし
• 友達と応募OK
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり