キッチンスタッフ(黒毛和牛の焼肉店)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ 恵比寿駅5番出口から徒歩1分の「焼肉レストラン まちや 恵比寿店」でキッチンスタッフ（正社員）を募集します。月給350,000円〜、年間108日休み。 【どんな店か】 まちやは、黒毛和牛の焼肉店です。肉師が目利きした黒毛和牛と5大銘柄牛を中心に仕入れ、部位ごとにカットと隠し包丁を変えています。タレはテーブルに置いていません。お客様が焼く肉に合わせて、スタッフがその都度お出しします。名物は「まちや盛り」「厚切り上塩タン」「和牛ハラミ厚切」、シャトーブリアンや特選ハラミユッケもあります。カウンターとテーブルがあり、記念日やデート、一人で来られる方、少人数の集まりまで受けています。 毎日18:00に開け、平日は翌1:00まで（土日祝は24:00まで）営業しています。定休日はありません。 【キッチンの仕事】 ・黒毛和牛の部位取りとカット、部位ごとの隠し包丁 ・厚切り上塩タン・和牛ハラミ・シャトーブリアンの切りつけ ・ユッケ・トロタクなど生肉メニューの仕込み（衛生基準に沿って扱います） ・タレの仕込み、サイドメニューの調理 ・盛り付け、洗い場、厨房の清掃 【経験に応じた入り方】 ・焼肉店・精肉店で肉を切ってきた方：肉場から入っていただきます ・ほかのジャンルの調理経験がある方：タレ・サイドメニューの仕込みと盛り付けから入り、肉場を覚えていただきます 【1日の流れ（例）】 15:00 早番出勤・入荷の確認、肉の部位取りとカット、タレの仕込み 17:00 遅番出勤。盛り込みの準備 18:00 開店。注文ごとに切りつけて盛る 24:00 早番退勤 翌1:00 閉店（土日祝は24:00）。翌日の仕込みと清掃・遅番退勤 【この仕事で得られるもの】 部位取り、カット、下処理、タレの仕込み。焼肉店の肉の扱いが一つの厨房で身につきます。 肉場を任されたあとは、料理長、店長への道があります。オーゼットには大衆酒場やカフェなど他の業態の店もあり、そちらへ動く道もあります。 【正直に書いておきたいこと】 ・閉店は平日翌1:00・土日祝24:00です。 ・夜の営業が中心の店です。平日は閉店が翌1:00です。 ・焼肉店なので、煙とにおいが服や髪につきます。 ・肉を切る仕事は、毎日同じ厚さと形で切ることが求められます。慣れるまでは時間がかかります。 ・冷蔵庫の出し入れと、手が冷える作業の多い厨房です。 【運営会社について】 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。

求めている人材 ・飲食店での調理経験がある方（業態は問いません） ・焼肉店・精肉店で肉を切ってきた方は優遇します ・肉のカットと仕込みの技術を身につけたい方 ・将来、料理長・店長を目指したい方 【応募資格】 ・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・飲食店での調理経験（アルバイト可）

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万4900円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり11万5100円 〜 11万5100円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給350,000円〜（固定残業代115,100円／45時間分を含む・超過分は別途支給） 昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与は年4回（業績連動）です。店舗業績に応じたインセンティブがあります。東京地域手当（月2万円）を含みます。 交通費支給・住宅手当・家族手当・役職手当 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 1年目（経験者） 年収420万円〜 店長・料理長 年収570万〜630万円 エリアマネージャー 年収650万〜740万円 業態役員 年収770万円〜 ※1年目は月給×12ヶ月の目安で、賞与（年4回・業績連動）が加わります。店長以降は賞与を含みます。東京地域手当（月2万円）を含みます

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 15:00〜翌2:00の間で実働8時間（休憩60分）のシフト制 早番 15:00〜24:00（仕込み・開店準備）／遅番 17:00〜翌2:00（締めまで） ※土日祝は閉店が1時間早く、遅番も1時間早く終わります ※残業は月45時間以内で管理しています

休日休暇 月8日休み・年間108日（シフト制） 年末年始休暇／夏季休暇／誕生日休暇／家族の誕生日休暇／新婚旅行休暇／社員旅行休暇／有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入＞昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／役職手当／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞社会保険完備／交通費支給／住宅手当／家族手当／まかない（食事付）／制服貸与／社員割引 ＜成長＞店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・カフェ・大衆酒場ほか）／店長→エリアマネージャー→業態役員のキャリアライン／独立支援 ＜仲間＞社員旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／健康促進マッスル手当（提携キックボクシングジム）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 未経験者歓迎
• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 固定給35万円以上
• 面接1回
• まかないあり
• ブランクOK
• 経験者歓迎
• ノルマなし
• 制服あり
• 研修あり
• インセンティブあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内