人気創作焼肉店の調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 「気取らないのに本気で旨い」 をコンセプトに、厳選した和牛に 徹底的にこだわる創作焼肉店 「中目黒焼肉 登牛門」にて、 キッチン業務全般をお任せします。 店舗規模が大きすぎないため、 料理長との距離が非常に近く、 調理技術から原価管理まで 一生モノのスキルをすぐそばで学び、 吸収できる最高の環境が整っています。 当社は年商20億円を目標に 今後出店を進める予定です。 そのため、料理長・統括料理長 新店舗立ち上げなどの 役割やポジションも増えていく見込み！ 「ずっとキッチンスタッフのまま」 ではなく、 その先のキャリアを描ける環境が ここにあります。 【具体的な業務内容】 まずは料理長のサポート業務から スタートしていただきます。 あなたのこれまでの調理経験 （居酒屋、レストラン、イタリアン、 和食など、ジャンルは問いません） を活かしながら、 お店の流れを掴んでください。 仕込み・食材管理: 鮮度を保つための適切な管理、 仕込みの段取り 盛り付け: 視覚でも楽しんでいただける、 美しく洗練された盛り付け 肉のカット: 和牛の部位ごとの 特徴を見極めた、 最適な厚みや切り方で 発注・在庫管理: 日々の食材の出入りを把握し、 適切な在庫量を維持する発注業務 洗い場・清掃: 衛生管理を徹底し、 常に清潔で効率的な キッチン環境を維持 【ステップアップ後の業務】 慣れてきたら、以下のより 高度な店舗マネジメント業務にも 携わっていただきます。 メニュー開発: あなたのアイデアを 形にした新メニュー、 創作料理の考案 アルバイト指導・育成: スタッフへの調理指導や オペレーションの伝達 原価管理（コストコントロール）: 利益を生み出すための 食材費の計算や管理 【1日の流れ（例）】 13:00〜 出勤・仕込み作業 当日の予約状況を確認し、 の切り出しやスープ・タレ・ サイドメニューの仕込みを行います。 15:00〜 食材の納品確認・発注・休憩 届いた食材のクオリティを チェックし、在庫を並べ替えます。 夜の営業に向けてしっかり と休憩をとります。 16:00〜 ディナー営業開始・調理業務 オーダーに合わせて、 迅速かつ丁寧に肉のカットや 盛り付け、調理を行います。 21:00〜 ピークタイムの対応・随時片付け お客様の状況をみながら、 キッチン内の衛生を保ち、 不足しそうな食材の補充を 行います。 23:00〜 営業終了・クローズ作業・退勤 キッチンの清掃、 調理器具の洗浄、 明日の仕込みの確認をして、 本日の業務は終了です。

求めている人材 ◎飲食店での調理経験をお持ちの方 （居酒屋、レストラン、イタリアン、 フレンチ、和食店、カフェ、 専門料理店など、前職のジャンルや 業態は一切不問です！） ◎正社員として腰を据えて働きたい方 （「これまでアルバイトとして調理を してきたけれど、そろそろ安定した 正社員としてキャリアを築きたい」 「もっと本格的に料理の腕を磨きたい」 という方も大歓迎です！）

月給35万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 24万8000円 〜 33万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万2000円 〜 14万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり2万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給：年2回 （業績・評価による） ・賞与：年2回 （業績・貢献度に応じて支給） ・インセンティブ制度あり （店舗の売上目標達成度などに応じて支給） ・交通費全額支給 ・役職手当 ・残業手当 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ・年収 580万円 / 入社3年目・キッチンスタッフ（月給42万円＋インセンティブ＋賞与）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間 〜 8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 13:00～23:00

休日休暇 ・完全週休2日制 （シフト制） ・有給休暇 （入社半年後より付与） ・慶弔休暇 ・年末年始休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・まかない無料（賄いあり） ・制服貸与 ・服装、髪型自由 （店舗の衛生規定・雰囲気に準ずる範囲） ・寮・社宅準備可 ・資格取得支援制度あり ・資格取得手当あり （食品衛生責任者や防火管理者など） ・紹介制度あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 主婦・主夫歓迎
• 年間休日120日以上
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 夜間
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 深夜
• ピアスOK
• 服装自由
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由