和食二番手 新規開業　創作和食 小規模ラグジュアリ　全12室

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅月給38.5万〜49.5万円＋賞与 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅月8日休み 【✨具体的な仕事内容】 2026年夏開業｜ミシュラン二つ星“傳”監修 ＼創作和食 × 小規模ラグジュアリーで腕を振るう和食２番手募集／ 2026年夏、軽井沢・長倉エリアに誕生予定の新規開業ホテル。 ミシュラン二つ星「傳」長谷川在佑氏が監修する、食を核としたラグジュアリー旅館スタイル。 運営は創業55年のメモリードグループ。大手企業の安定基盤 × クリエイティブな現場が両立。 全12室の小規模設計で、お客様ひとりひとりに向き合える環境。 ＜ホテル概要＞ 客室：12室（ゲストルーム9 / スイート3） レストラン：37席 厨房体制：3〜4名 料理長：40代半ば 新規開業ホテルに携わるメリット ① 立ち上げメンバーとして、キャリアに残る大きな実績になる ゼロからホテルを作り上げる経験は、一生の武器。 “開業メンバー”の肩書きは次の転職でも強力な評価ポイントになります。 ② 現場の意見が反映されやすく、良い厨房を自分たちで作れる 既存店では変えづらい“動線・オペレーション・仕込み環境”を 最初から自分たちで整えられるのは開業ならでは。 ③ 「傳」監修のもとで、今までの和食の概念を超える料理に挑戦できる 伝統の和食 × 創作性 × 地元食材という、 他店では得られない経験値が積めます。 ④ 小規模ホテルだからこそ、料理の裁量が大きい 1日最大12組。 大量仕込み中心ではなく、料理人として丁寧に向き合える現場。 お仕事内容 ホテル内レストランでの創作和食の調理業務 軽井沢の自然が育んだ季節食材 × “傳”のエッセンスを取り入れた日本料理を担当 まずは 朝食・夕食の二食提供からスタート ※今後ランチ営業も予定 【勤務地】 長野県北佐久郡軽井沢町

求めている人材 ＜必須＞ ・協調性のある方（人柄重視！） ・和食経験者優遇 ・年齢問わず

月給38万5000円～49万5000円 給与詳細 基本給：月給 38万5000円 〜 49万5000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 【月給】38.5万〜49.5万円＋賞与 【手当】通勤手当・住宅手当 ※経験・前職等を考慮し決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 変形労働時間制（1ヶ月単位・総労働時間170時間）

休日休暇 シフト制 月8日休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■社会保険完備 ※経験・スキルを考慮 ※現年収も参考に要相談 ・社会保険完備 ・賞与昇給あり ・交通費支給 ・資格取得支援 ・車･バイク通勤ＯＫ ●住居 寮は一棟シェアハウスタイプ 鍵付きの部屋あり フロアごとにお風呂トイレキッチン共用 寮に住まない場合、自分で手配 住宅補助あり：役職によって負担割合変動

試用期間なし

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：採用商店株式会社 所在地：福岡県福岡市中央区舞鶴2丁目1-20 【紹介先企業】 会社名：軽井沢 レストラン 所在地：長野県北佐久郡軽井沢町長倉

• 賞与あり
• 固定給25万円以上