【オープニング】オールインクルーシブの割烹業態|キッチンスタッフ(料理長候補)

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ * 蟹料理に革命を起こす新業態！ * コース開発から厨房づくりまで！ * 売上だけでなく、育成や改善も評価！ * 固定給40万＋毎月インセンティブあり！ * 日曜定休＆月8日休みも選択可！ 高級料理として知られる蟹料理を、もっと身近な食体験へ。料理の質には妥協せず、価格の常識を覆す。「銀座カジュアル割烹 KITANO」で、この挑戦を料理から形にするキッチンスタッフ（料理長候補）を募集します！ 【仕事内容】 * 仕込み・調理・盛り付け * 季節のコース・メニュー開発 * 食材の仕入れ・品質・原価管理 * 厨房の段取りづくり・改善 * 調理スタッフの育成・指導　など 一皿の仕上がりから、コース全体の構成、厨房の動かし方まで。調理経験を土台に、新ブランドの料理とチームを形にしていただくポジションです。 《憧れの料理を、次の外食に。》 「いつか食べてみたい」を、「今度、あの人を誘って行こう」に。本格的な蟹料理を、もっと多くの人が楽しめる。そんな店を目指しています。 下げたいのは、料理の価値ではなく、食べに行くハードル。素材や調理へのこだわりはそのままに、価格と楽しみ方を見直す。これまで来店をためらっていたお客様にも選ばれる、新しい蟹割烹をつくります。 《蟹には、人を惹きつける力がある。》 日本のお客様には特別なご馳走として、海外のお客様には旅の楽しみとして。食材そのものが来店のきっかけになるのが、蟹の魅力です。 さらに、刺身・焼き・しゃぶしゃぶと、調理によって楽しみ方も多彩。ひとつの食材で、コースを通じて異なる味わいを届けられる。 食材自体の魅力と、料理人が工夫できる幅。その両方があるからこそ、蟹の専門店に挑みます。 《店の味も、厨房も、つくる側へ。》 季節のコースづくりから、仕込みや提供の段取り、スタッフ育成まで。料理長候補として、店の味と厨房の動かし方に関わります。 自分で開業しなくても、自分の仕事を店の個性にできる。 培ってきた工夫も、試したかったアイデアも、新しい店をつくる力に。仲間と意見を交わしながら、「KITANO」の料理とチームを育ててください。

求める人材: ＼＼こんな方と一緒に働きたい！／／ これまでの調理経験を活かし、献立づくりや厨房運営にも携わりたい方を歓迎します。料理長・副料理長の経験者はもちろん、これから料理長を目指す方も対象です。 《こんな方にピッタリな仕事です！》 * 蟹を主役にした料理を追求したい方 * 自分の発想をメニューに反映したい方 * 新しい店を立ち上げから育てたい方 * 仲間と技術やアイデアを共有できる方 《下記経験が活かせるお仕事です！》 和食・割烹・鮨・海鮮料理などの調理経験や、季節の献立・コース料理の開発経験を活かせます。食材の仕入れ・原価管理、調理スタッフの指導・育成に携わってきた方も歓迎します。

月給40万円～80万円 給与: * インセンティブ：月10～20万円あり（店舗実績・個人評価による） * 経験・年齢・能力を考慮のうえ優遇します。 オープニングメンバーとしての頑張りもしっかり評価し、給与へ反映！今後の店舗展開に伴い、料理長・店長・幹部などへのキャリアアップも目指せます♪ ＜年収例＞ * 入社1年目／一般スタッフ：年収420万円～550万円 * 入社3年目／料理長：年収550万円～700万円 * 幹部候補：年収700万円以上も可能

シフト制 勤務時間・曜日: * 14:00～0:00 * 定休日：日曜日 * 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間） * 勤務時間の固定も相談OK！ 《選べる公休制度◎》 日曜固定休みor週2日休みを選択可能！ 面接時にご希望をお申し付けください◎

休暇・休日: 《働く時間も、休む時間も“自分らしく” 》 * 選べる公休◎（日曜定休or月8日休） * 面接時に希望をお申し付けください♪ * 定休日：毎週日曜

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * 毎月インセンティブ * 選べる公休制度 * 有給有り * 交通費全額支給 * 家族割引き * まかない無料

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募方法】 ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪ 【選考フロー】 * STEP1：ご応募 * STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整） * STEP3：面接実施（1回） * STEP4：採用決定 ▼採用担当からのメッセージ 面接では、経験年数や肩書だけでなく、これまで何を考え、どんな工夫をしてきたかを聞かせてください！ 得意な一皿のこと。後輩に教えるときに心がけていること。まだ実現できていない料理のアイデアも歓迎です。 あなたの経験を「KITANO」でどう活かせるか。これから挑戦したい仕事や、希望する働き方も含めて、率直にお話ししましょう。 ご応募、お待ちしております。 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 800,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内