日本料理レストランの料理長

仕事内容: 【世界のゲストを魅了する、日本料理レストランの牽引者】 伝統と気品が息づく首里の高台に佇む当ホテルにて、日本料理レストラン「富士」の料理長として、厨房の統括管理および魂を込めた一皿の創出を担当いただきます。 * 厨房の統括・マネジメント： チームの指揮、ブランドスタンダードに準拠したクオリティ管理、メンバーの育成やシフト管理を行います。 * メニュー提案とアイデンティティの発揮： 沖縄の豊かな食材と和食の伝統を融合させた新メニューの提案、レシピの最新化、季節ごとのプロモーション企画を手掛けます。 * コスト・衛生管理： フードコスト（原価）や予算の管理を行い、店舗の収益最大化を推進するとともに、徹底した衛生管理を監督します。

求める人材: * 高校卒以上 * ホテルまたはレストランでの「料理長」または「スーシェフ（副料理長）」の実務経験がある方（必須） * 日本料理・和食の確かな技術を継承しつつ、グローバルブランドの視点や新しいアイデアを柔軟に取り入れられる方 * チームを尊重し、後進の育成に情熱を注げる方

沖縄県那覇市首里山川町1-132-1 株式会社琉球ホテルリゾート那覇(勤務先:ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城) 勤務地: 首里の高台に位置する、歴史と気品あふれるホテル。 駐車場は無料で利用可能です。屋内禁煙。 通勤：車・バイクOK 【交通手段】 アクセス: 沖縄自動車道那覇 I.Cより 車で約10分。 那覇空港より車で約30分。 ゆいレール「儀保駅」または「市立病院前駅」よりアクセス可能

月給40万円以上 給与: * 昇給： 年1回あり * 賞与： 年1回あり（業績に応じる） * 通勤手当： 実費支給（上限25,000円/月）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 * 05:00 〜 23:00 の間でのシフト制（1日あたりの実働時間：最大8時間） * 夜勤や深夜をまたぐ無理な過労働はなく、クオリティの高い仕事に集中できる環境です。

休暇・休日: * 年間休日 120日 （公休107日＋特別休暇13日） * 月9〜10日休み * 有給休暇（初年度10日）、結婚休暇（5日）、傷病休暇（12日）、忌引休暇、家族の看護休暇など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 確定拠出年金（掛け金は会社負担） * GLTD加入（長期障害所得補償保険） * 社員食堂完備（1勤務につき1食提供） * 充実の研修制度（社内語学研修、Eラーニング、管理職育成トレーニングなど）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【スマホで1分・エントリー時履歴書不要で受付中！】 職歴やスキルなどの入力は「選択式」だけなので簡単です！ 本求人は「株式会社アールディ・フィールズ沖縄」を通じたご紹介となります。 世界的なヒルトン・ブランドの一員として、日本料理の魅力を発信していきませんか？ 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 言語: * 日本語能力試験（JLPT）N2以上をお持ちですか？またはネイティブな日本語 (必須)

• 交通費支給