モダンチャイニーズの料理長候補

仕事内容: ✅ 伝統技法と人気ブランドの要素を融合させた、新感覚中華の調理全般 ✅ 西麻布店のオープンに向けたキッチンオペレーションの構築 ✅ 仕込み計画の立案、調理工程の管理、品質の徹底維持 ✅ キッチンスタッフの技術指導・育成、チームビルディング ✅ 店長と連携した店舗運営、季節メニューや限定メニューの企画開発 入社後はまず京都の既存店で研修を実施。ブランドの世界観や料理哲学、サービス基準を身体に染み込ませてから、西麻布の新店舗にて中心メンバーとして腕を振るっていただきます。 【1日の仕事の流れ】 14:00｜出勤・仕込み開始 名店の技法に基づき、じっくりとスープをとり、食材を丁寧に下処理。 16:00｜メニュー確認・試作 西麻布のお客様層に合わせた提供スタイルを店長と打ち合わせ。 18:00｜ディナー営業開始 五感を刺激するモダンチャイニーズを調理。ライブ感ある厨房をリードします。 21:00｜ピークタイム・スタッフ育成 提供スピードと品質を両立させながら、若手への技術指導も実施。 22:00｜クローズ準備・清掃 翌日の仕込み計画を立て、衛生管理を徹底。 23:00｜退社 残業は月10時間以内。深夜営業も最小限のため、生活リズムも安定します。 【社員インタビュー】 「京都の技術を武器に、東京で勝負する高揚感があります」 （30代・男性 / 料理長候補） 京都の名店が手がけるブランドということもあり、研修での学びは非常に深かったです。西麻布店は、感度の高いお客様が多く、一皿に対する期待値も高い。そんな場所で、自分の技術と感性を試せるのは最高に刺激的ですね。成長企業なので経営層との距離も近く、「こんなメニューを提案したい」という声もすぐに拾ってもらえます。

求める人材: 【必須】 ・飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ・味づくりやチームづくりに主体的に関わってきた方 【歓迎】 ・中華、ラーメン業態での調理経験がある方 ・メニュー開発やスタッフ育成など、店を動かした経験がある方 ・スピード感のある環境で、自身の価値を高めていきたい方

東京都港区 RuN&RuN株式会社

月給45万円～50万円 給与: 【給与の補足】 ・月給45万円〜50万円 ・昇給あり ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・試用期間あり（京都研修期間中も条件変更なし） 【給与例】 年収540万円（料理長候補：月給45万円＋諸手当） 年収600万円（料理長・店舗責任者：月給50万円＋諸手当）

固定時間制 勤務時間・曜日: 14:00～23:00（実働8H）

休暇・休日: ・週休2日制 ・夏期休暇 ・冬期休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【福利厚生】 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・交通費全額支給 ・制服貸与 ・食事補助（まかない）あり ・京都既存店での技術研修制度 ・年末年始休暇、夏季休暇、GW休暇 ・有給休暇、慶弔休暇

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考フロー】 書類選考 面接（1〜2回） 内定 ※勤務地は「東京・西麻布」の店舗となります。 ※日曜定休予定の週休2日制（月6〜8日休）で、メリハリを持って働けます。 【最後に】 積極的な出店計画がある当社では、単なる一店舗の料理長に留まらず、複数店舗の統括やマネージャー職へのステップアップもスピーディーです。「自分の技術でブランドを支えたい」「西麻布で話題のお店を創りたい」。そんな野心と情熱を持つあなたをお待ちしています。 雇用形態: 正社員 給与: 450,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 社員登用あり
• 交通費支給