百名店選出の高級カウンター鮨店の鮨職人

仕事の内容 ✅ 月給30万円〜｜鮨・和食経験1〜2年程度からも歓迎 ✅ 総大将（料理人歴30年以上）が基礎から丁寧に指導 ✅ 食べログ百名店選出の実績ある店で経験を積める ✅ 珍しい食材・こだわりの器に触れられる環境 ✅ 寮完備・住宅手当2万円／完全週休2日制 ✅ 実績次第で、将来は大将候補へのキャリアパスも ┏┓ ┗■ ご覧いただきありがとうございます。 大阪を拠点に飲食店6店舗を展開する、株式会社DONO JAPANです。 予約困難な高級寿司店から、海鮮居酒屋・炭火焼き居酒屋・貝バルまで、 幅広い客層に愛される店舗を運営しています。 2025年食べログ百名店選出の創作鮨店「鮨Shizuku 西天満新店」。 北海道をはじめ全国の漁港・漁師・市場から直送された食材で作る「おまかせ」（25,000円）一本で勝負。 KENZO ESTATEのワインやフランス人ソムリエが選ぶシャンパン、厳選日本酒40種類以上も揃えています。 ┏┓ ┗■ 総大将が、基礎から教えてくれる環境 率いるのは、和食割烹での修行を経て鮨職人に転身した総大将（53歳・料理人歴30年以上）。 経験が浅くても、仕込みや下処理といった基礎から丁寧に指導を受けられます。 ①「まずは基礎から」で無理なくスタート 仕込み・食材の下処理・盛り付け補助など、経験に応じて任せる範囲を少しずつ広げていきます。 いきなり難しいことはお任せしません。 ②珍しい食材に触れながら技術を磨く 最上級ブランドのどぐろ「紅瞳」など、なかなか出会えない食材を扱う店です。 基礎を積みながら、一流の食材にも触れられます。 ③実績次第で、大将候補へのキャリアパスも 経験を積みながら任せられる範囲を広げ、実績に応じて大将候補としてのキャリアアップも視野に入ります。 【仕事内容】 ・仕込み・食材の下処理からスタート（経験に応じて任せる範囲を拡大） ・盛り付け・提供補助 ・食材管理

応募資格 【歓迎要件】 ✔ 鮨・和食、または和食全般の調理経験をお持ちの方（経験年数不問・1〜2年程度からも歓迎） 【活かせる経験】 鮨／寿司／江戸前寿司／創作寿司／和食／割烹／懐石料理／会席料理／日本料理／料亭／カウンター割烹／海鮮料理／ホール／キッチン／調理／接客／サービス業／飲食店勤務経験者 ／ 一つでも当てはまれば、ぜひ一度お話ししましょう ＼ ✅ 鮨・和食の経験はまだ浅いが、しっかり技術を身につけたい ✅ ベテランから基礎を丁寧に教わりたい ✅ 百名店選出の実績ある店で経験を積みたい ✅ 将来的に大将を目指したい 学歴不問

月給30万円～45万円 給与 月給 300,000円 ～ 450,000円 ※基本給・固定残業代の総額 固定残業代：あり 固定残業代 45,000円 固定残業時間：25 時間 ※固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する （経験・能力を考慮） ★昇給随時 ★交通費全額支給 ★退職金制度あり

固定時間制 勤務時間 平均所定労働時間：173時間/月 12：00～23：00（休憩1時間） ※実働8時間 【営業時間】 1部 17：30～ 2部 20：30～ 就労期間：長期

休日休暇 完全週休2日制（定休日：日曜＋シフト休） ・夏季休暇あり ・年末年始休暇あり ・有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 福利厚生 ✅充実の手当・研修・福利厚生 ＜毎月の収入を底上げ＞ ◆ 昇給あり ◆ 交通費全額支給 ＜住まい・生活サポート＞ ◆ 住宅手当 月2万円（規定あり） ◆ 会社推奨物件への入居制度あり ◆ 家族手当 月4,000円／1人 ＜安心＞ ◆社会保険完備 ◆制服貸与 ◆ 退職金制度あり ＜スキルアップ・キャリア＞ ◆ メニュー開発・原価計算・仕入交渉まで業務裁量 ◆ 資格取得制度あり ＜働き方の自由度＞ ◆ バイク・車通勤OK ＜社内カルチャー＞ ◆ 社員旅行あり

試用期間なし

その他 鮨SHIZUKUとは ■ 総大将のもとで、技術を磨きませんか。 「鮨・和食の経験はある。でも、もっと技術を伸ばせる環境がほしい」 そう感じている方を、私たちは待っています。 百名店選出の実績ある店で、総大将の技術を間近で学びながら、 鮨職人としてのキャリアを積み上げていきませんか。 まずは、ご応募ください。 まずはお会いして、目標や経験などいろいろとお話をしましょう！ お仕事No：寿司職人_一般