ビストロのシェフ候補(料理長候補)

仕事内容 「南船場のランドマークで、あなたの『一皿』が主役になる。」 オープンから20年以上。流行り廃りの激しい大阪・心斎橋で、変わらず愛され続ける「アマーク・ド・パラディ」。 圧倒的な集客力を誇るこの場所で、上場グループの安定感と、料理人としての裁量を同時に手に入れませんか？ ■ この求人のポイント 【高水準の給与】 月給40万〜60万。前職給与を最大限考慮します。 【圧倒的な発信力】 大阪のトレンドの中心で、自分の料理を多くのお客様に届けられる。 【メニュー開発の裁量】 既存の枠にとらわれない、クリエイティブな提案を歓迎。 【上場グループの安心感】 飲食業界大手ならではの安定した福利厚生と労働環境。 【スキルの幅が広がる】 アラカルトから大型パーティーまで、多様な経験が積める環境。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。大阪・南堀江を拠点に、南船場のランドマークである「Hamac de Paradis」をはじめとした人気店舗の運営や、淡路島での地方創生プロジェクトを展開しています。上場グループの安定した基盤と、現場に大きな裁量を委ねる「現場主義」を両立し、スタッフが楽しみながらプロとして成長できる環境を追求しています。 ■ 担当いただく店舗：Hamac de Paradis（アマーク・ド・パラディ） 吹き抜けの開放感あふれる空間で、ランチからディナー、ウェディングパーティーまで多彩なシーンを演出するカジュアルビストロです。 あなたの経験を活かし、ワインに合う一皿からメインディッシュまで、定番メニューの質向上や新メニューの考案を幅広くお任せします。 ■ 仕事内容 大阪・南船場（みなみせんば）で20年以上愛され続ける、エリアのランドマーク的な一軒。そのキッチンマネジメントをお任せします。キッチンの司令塔として、以下の業務に携わっていただきます。 ＜具体的には＞ ・キッチン全体のオペレーション管理・調理 ・季節メニュー、コース料理の企画・立案 ・既存メニューのブラッシュアップ（クオリティ向上） ・原価管理、在庫管理、仕入れルートの最適化 ・キッチンスタッフの教育・マネジメント ★「自由度」と「安定」の両立 バルニバービグループは「現場主義」。画一的なマニュアルで縛るのではなく、その店のシェフが「今、これが美味しい」と思うものを形にできる自由があります。上場企業の安心感の中で、裁量を持ってメニュー開発に打ち込めます。

求めている人材 【求める人物像】 ・飲食店での調理実務経験がある方（ビストロ、フレンチ、イタリアン等の洋食経験者優遇） ・キッチン全体のオペレーションや、食材の原価管理の経験がある方 【歓迎要件（必須ではありません）】 ・「もっと自由に料理をしたい」：マニュアルに縛られず、自分のアイデアを形にしたい方 ・「活気ある店が好き」：オープンキッチンでお客様の反応を感じながら、チームで店を盛り上げたい方 ・「安定した環境で挑戦したい」：上場グループの基盤を活かし、長く腰を据えてキャリアを築きたい方 ・「マネジメントスキルを磨きたい」：調理だけでなく、数値管理や仕入れルートの最適化など、店舗経営に近い視点を持ちたい方

542-0081大阪府大阪市中央区南船場4-12-21 株式会社PIATTIBELLA Hamac de Paradis(アマーク ド パラディ)/702SKss 勤務地 【最寄駅】 ・心斎橋駅（Osaka Metro御堂筋線・長堀鶴見緑地線） ・四ツ橋駅（Osaka Metro四つ橋線） ・西大橋駅（Osaka Metro長堀鶴見緑地線） ・本町駅（Osaka Metro御堂筋線・四つ橋線・中央線） ・長堀橋駅（Osaka Metro堺筋線・長堀鶴見緑地線） ・大阪難波駅（近畿日本鉄道難波線／阪神電気鉄道阪神なんば線） ・なんば駅（Osaka Metro御堂筋線・四つ橋線・千日前線） ・なんば駅（南海電気鉄道南海本線・高野線） ・JR難波駅（JR西日本関西本線） 【交通手段】 交通・アクセス 心斎橋駅から200m

月給40万円～60万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 上記月給には固定残業代（72時間分）が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。 ポイント：実際の残業時間が72時間に満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。効率よく働き、プライベートを充実させながら高い月給を維持できる環境です。 ◎昇給：随時 ◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分 ＜所定労働時間（1ヵ月）＞ 28日の場合160時間 30日の場合は171.4時間 31日の場合は177.1時間 10：00〜23：00（実働8時間 /休憩あり） ※上記時間内でシフト制 ※早上がり、遅番のシフトあり

休日休暇 ■月8日公休 ■有給休暇（入社後半年で10日付与） ■慶弔休暇 ■育休休暇・介護休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費支給（月3万円まで） ◆制服貸与 ◆持株会制度 ◆各種社会保険完備 ◆食事補助あり ◆Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント) ◆慶弔見舞金 ◆子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり） ◆家賃補助制度・引っ越し補助制度あり（諸条件あり） ◆永年勤続報奨制度 ◆資格取得・研修制度 ◆独立支援制度 ◆定期健康診断（年2回） ◆生命保険加入制度あり（会社全額負担）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 有期雇用期間：最大2か月（期間中契約社員） ※給与条件変わらず ※契約期間終了後、面談を経て正社員へ登用します ※能力・経験により有期雇用期間延長の可能性あり

• 制服あり
• 歩合給あり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由