串かつ大将軍 新店舗の料理長候補 経験5年以上　独立支援有

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、調理師、飲食店長/支配人 串かつ専門店の調理スタッフとして、仕込みから 調理、そして店舗経営や仕入れの裁量権を 持つ料理長・独立へ 向けた店舗経営ノウハウの習得までを 担当します。新ブランド『串かつ大将軍』で 自ら店舗運営を主導し、 料理人として大きく飛躍するための成長ルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月 まずは基本の店舗運営や 独自の串かつ調理方法を習得。 仕込み・食材の下処理や串の準備、魚の処理、 品質管理など、基礎的な業務を約1ヶ月で 段階的に習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後 串かつの調理技術を極めるフェーズ。 食材ごとの扱い方、火入れ、揚げ方など、 『串かつ大将軍』ならではの専門技術を マンツーマンで学び、職人としての腕を 磨きます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 半年〜1年後 料理長候補として、店舗運営の裁量権を 持ち始めます。 売上や原価管理、仕入れ、 採用などの経営ノウハウを実践。 スタッフ育成や新店舗の立ち上げにも主体的に 携わります。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 将来的な独立へ 独立前・独立時・独立後まで会社が本気で サポート。 のれん分けや独立支援制度を利用し、独立時は 仕入れルート開拓、 物件確保、初期借入などの立ち上げを 手厚く支え、 独立後もマーケティングや採用支援、 経営相談を継続可能。 ■仕事内容 ・仕込み・食材の下処理 ・串の準備 ・食材に合わせた調理 ・串かつの調理 ・魚の処理 ・品質管理 ・売上、原価管理、仕入れ、採用 ・スタッフ育成などの店舗経営業務 ■研修・サポート体制 ・『串かつだいぼん』 監修ならではの串揚げ技術向上の研修あり 食材をダイレクトに感じる串かつだからこそ、 食材の扱い方や火入れの奥深さを学び、 当ブランド独自の調理技術を身につけられます。 これまでの和食・洋食・居酒屋などでの調理経験を活かし、さらなる新しい技術や知識を身につけられる環境です。 ・役員や現場責任者、人事担当とのキャリア面談 ・独立支援制度、のれん分け制度導入済 ・総合評価制度あり。調理技術に加え、 仕込みのスピードや品質、礼儀正しさ、 会社理念の理解度、成長意欲、信頼性、 後輩の育成、原価改善、揚げの習熟度、 店舗運営への関わり方を正当に評価します。 ■職場環境 2025年12月に 誕生した新ブランド『串かつ大将軍』は、 大阪から全国、世界へ店舗展開中。 ミシュランガイド京都・大阪2026掲載、 食べログアワード2026獲得の『串かつだいぼん』が監修しており、一串一串にこだわり抜ける環境です。自ら裁量を持って挑戦し、その成果が正当に評価される文化があります。 ■給与・待遇 月給30万円〜60万円 ※調理経験年数だけではなく、 どのような店でどのような活躍をされていたのか、料理長などの経験や実績を総合的に判断して決定します。 賞与あり 昇給あり 住宅手当あり 交通費支給 社会保険完備 ■勤務時間・休日 12:00〜24:00（実働8時間／休憩あり） 完全週休2日制 年間休日120日以上

求めている人材 ◆学歴不問 ✅飲食店での調理経験をお持ちの方 〈求める人物像〉 自ら主体的に店舗運営に携わりたい方 プロとして確かな裁量権を持ちたい方 高い成長意欲と挑戦心をお持ちの方 ⭐飲食店での社員経験がある方歓迎 ⭐日本料理、イタリアン、 フレンチなどの調理経験者歓迎 ⭐魚の処理・仕込みなどの経験者歓迎 ⭐料理人として成長したい方歓迎 ■-■ ＜ こんな方にオススメ ＞ 🌸中途・新卒入社比率 10:1で 中途入社の社員が大活躍中！ ⏩現在の調理経験を活かしながら、さらに 専門的な技術を身につけたい方 ⏩他業態からの転職で、新しい調理技術を 学びたい方 ⏩料理人として技術を極めたい方 ⏩店舗運営や仕入れ管理に主体的に携わり、 大きな裁量を持ちたい方 ⏩将来的に料理長やマネージャーを目指したい方 ⏩将来自分のお店を持ちたい・独立したい方 ■-■ 【プロの料理人としての挑戦を強力に支援】 私たちは、あなたの「成長したい」「自分の店を 持ちたい」という熱意を本気で歓迎します。 新ブランドの立ち上げ期だからこそ、 メニュー開発や仕入れ調整、 店舗マネジメントなど、 一料理人の枠を超えた大きな裁量権を持って 店舗運営に主体的に挑戦できる環境です。 ◆開業前から開業後まで続く、 手厚いキャリア支援： ・店舗経営に必要な売上、原価管理、仕入れ、 採用などの実務習得 ・独立時の物件確保や 仕入れルート開拓のサポート ・初期借入に必要な資金調達の相談やアドバイス ・独立後のマーケティングや採用、 バックヤード、経営相談などの継続支援 プロとして通用する一生物の調理技術と、 主体的な店舗経営スキルを圧倒的なスピードで 磨き上げることができます。 ■-■ 【企業メッセージ】 私たちエンフーズジャパン株式会社は、 「飲食のスタンダードを変革し、飲食を通じて、 日本中の人々に活力を与える」 という理念のもと、飲食事業を展開しています。 運営する『串かつ だいぼん』は、 飲食事業部の立ち上げから約1年で 大阪の食べログランキング1位、全国2位を 獲得。 『串かつ 大将軍』は2025年12月に 立ち上げた新しいブランドで、 現在2店舗からさらに店舗を拡大していきます。 料理人がプロとしてのプライドを持ち、自らの 裁量で存分に活躍できるよう、充実した 労働環境と評価制度を取り入れています。 料理人として急成長し、将来は料理長や エリアマネージャー、ブロックマネージャー、 独立を目指したい方をしっかりサポートします。 入社半年で店長へ昇格した実績もあり、 あなたの主体的な挑戦次第で 早期キャリアアップは 十分に可能です。 ぜひ一緒に、大阪が誇る串かつを、世界に 伝えていきましょう！

月給35万円～60万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万円 〜 40万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万円 〜 20万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間 〜 40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ▶串かつ業態未経験でも月給30万～ ▶経験に応じて初任給からUPします。 ▶交通費支給(上限20,000円) ▶ボーナス，賞与あり ▶昇給あり ▶家賃補助あり これまでのキャリアや実績、成長への 意欲を総合的に判断して給与を決定します。 新ブランドの立ち上げ期だからこそ、 メニュー開発や仕入れルートの開拓、 売上管理からスタッフ育成まで、店舗運営の あらゆる業務に裁量を持って主体的に 挑戦できます。 将来自分のお店を持ちたいという夢を、 私たちは本気でバックアップします。 仕入れルートの開拓や物件確保、 独立時の初期借入まで、実践的な経営ノウハウと サポート体制を整えてあなたの挑戦を支えます。 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 【初年度想定年収】 ■年収500～780万円 ＝月給×12ヶ月＋賞与 新店舗の運営や仕入れ管理など、 主体的な店舗経営に裁量を持って挑戦し、 プロの料理人として成長していく意欲的な姿勢を、私たちは昇給や賞与でダイレクトに正当評価します。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 ⏰12:00～24:00 上記の時間内で実働8時間（休憩あり） ※お店のオープンは17:00、クローズは 23:00（LO.22:30） ◆新ブランド「串かつ大将軍」で、 あなたの裁量を存分に発揮できる時間です。 単なる作業としての時間ではなく、仕入れ管理、 店舗運営、そして新店舗の立ち上げといった、 お店の経営を主体的に動かす力を実践で 鍛えるための、中身の濃い8時間を提供します。 プロの料理人・経営者として、自らの手で ブランドを育てる挑戦をお待ちしています。

休日休暇 ⸜⸜ 年間休日120日以上 ⸝⸝ ✅完全週休2日制！ ■年次有給休暇 ┗初年度10日、 ■慶弔休暇 ■育児 ■産前産後休暇 ■介護休暇 ■半日休暇制度 ※プロとしての最高のパフォーマンスを発揮し、 新店舗の運営や仕入れ管理に主体的に 挑戦し続けるためにも、質の高い休息は 不可欠です。 週末を含めた週2日のオフを当たり前に確保し、 インプットや自己投資、夢に向けた準備に 時間を充てられる労働環境をご用意しています。 業界の常識にとらわれず、あなたが裁量権を 持って 成長を追求できる舞台を、さらに 整備していきます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 契約の更新定めなし ■各種社会保険完備 （厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険） ■非常においしいまかない ■社割あり ⇒『串かつ大将軍』店舗利用で20%割引 ■住宅手当あり ■慶弔見舞金制度 ■資格取得支援制度 ■副業・兼業可能 ■初期研修 ■フォローアップ研修 ■ブラッシュアップ研修 ■制服貸与 ■精勤手当 ■ベネフィットワン ■永年勤続定年旅行 ■慰労懇親会 ■独立支援制度・のれん分け制度 調理技術の修得にとどまらず、新店舗の運営や 仕入れ管理など、 全員参加型の主体的な経営スキルを磨き、 早期のキャリアアップや将来の独立を本気で バックアップするための実践的なサポート体制を 完備しています。 ＜具体的な支援内容＞ ・店舗運営ノウハウの共有 （売上原価管理や育成など） ・開業時の物件確保 ・仕入れルートの提供 ・初期借入や資金調達の支援 ・独立後のマーケティング ・独立後の採用支援 ・経営相談や店舗改善の助言 裁量を持って事業を動かすプロの料理人として、 自らの力で店を成功に導く挑戦を全力で 応援します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今後もより一層 従業員が働きやすくなる制度を 導入していきます。

試用期間あり 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 副業・WワークOK
• 主婦・主夫歓迎
• 年間休日120日以上
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 土日祝休み
• 固定給35万円以上
• 友達と応募OK
• ひげOK
• 髪型・髪色自由