会員制焼肉店の料理長

仕事内容: 会員制焼肉店「お肉や 不思議」にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。 私たちが大切にしているのは、ただ「美味しい料理」を提供することではありません。 コンセプトは「美味しいの、その先へ。」 和牛を軸に、旬の食材や意外な組み合わせ、さまざまな調理法を取り入れながら、 「こんな料理、初めて」 「この組み合わせ面白い」 そんな驚きや発見まで楽しんでもらえる料理を目指しています。 【主な仕事内容】 * コース料理の仕込み・調理・盛り付け * 季節ごとのメニュー・新商品の考案 * 食材の選定・仕入れ・在庫管理 * 既存メニューのブラッシュアップ * 衛生管理・キッチン業務全般 * お客様の反応を活かした料理・コースの改善 決められた料理をただ作るだけではなく、 「もっと面白くできないか」「もっと驚いてもらえないか」を一緒に考え、形にしていく仕事です。 焼肉というジャンルにとらわれず、これまでの経験やアイデアを活かして、一緒に「美味しいの、その先」をつくってくれる方を募集しています。

求める人材: 《応募条件》 ・飲食店での調理経験がある方 ・基本的な調理技術、食品衛生の知識がある方 ・料理や食材への探究心がある方 《歓迎する経験・スキル》 ・焼肉店、肉料理店での調理経験 ・和食、洋食などジャンルを問わず調理経験がある方 ・コース料理の調理経験 ・メニュー、商品開発の経験 ・食材の仕入れや原価、在庫管理の経験 ・肉の捌きや扱いに慣れている方 ・料理長、副料理長などの経験がある方 《求める人物像》 ・「美味しい」だけで終わらない料理をつくりたい方 ・新しい食材や組み合わせを考えることが好きな方 ・自分のアイデアや経験を料理に活かしたい方 ・チームワークを大切にし、周囲とコミュニケーションを取りながら働ける方 ・固定観念にとらわれず、柔軟な考え方で仕事に取り組める方 ・お客様の反応を楽しみながら、より良い料理を追求できる方 料理長経験は問いません。 これまでの調理経験を活かして、メニュー開発や新しい料理づくりに挑戦したい方も歓迎します。

月給35万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥70,000〜￥90,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 ※経験・能力を考慮のうえ決定します。 ・固定残業時間を超えた場合は、超過分を別途支給 ・深夜労働、休日労働については別途割増賃金を支給 ・昇給あり（勤務実績・評価・能力・会社業績等を考慮） ・賞与あり（会社業績・勤務成績等による）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 勤務時間は変形労働時間制を採用しています。具体的には、週のシフトに応じて勤務日が設定されます。基本的な勤務時間は、14:30から23:30までとなり、休憩時間は1時間となります。 また、繁忙期やイベント時には残業が発生する可能性がありますので、あらかじめご了承ください。シフトの調整については柔軟に対応いたします。

休暇・休日: * シフト制（月8〜9日休み） * 年末年始休暇（5日間） * 年次有給休暇 詳細については、面接時にご説明いたします。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給（月額20,000円まで） ・まかないあり ・制服貸与

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 勤務開始日はご相談に応じます。 これまでの肩書きや料理長経験だけでなく、 料理に対する考え方や「新しいものをつくってみたい」という気持ちを大切にしています。 まずは面接で、これまでのご経験や、 これからどんな料理に挑戦してみたいかをお聞かせください。 「美味しい」の、その先を。 一緒に「お肉や 不思議」をつくってくれる方からのご応募をお待ちしています。 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• シフト自由
• 即日勤務OK
• 交通費支給