(鮨職人)(料理長候補)伊勢の魚と技でイチから創る新店

仕事内容: ■勤務地：三重県伊勢市大世古　※住宅手当・引っ越し手当あり ✅この求人のポイント ・2026年11月オープンの新店で、オープニングスタッフとして働ける ・伊勢湾で水揚げされた新鮮な魚介類を中心に扱える ・自社醸造のワインとのマリアージュを追求したコース料理づくりに携われる ・月給40万円スタート ✅仕事内容 鮨職人（料理長候補）として、調理業務全般をお任せします。 ・握りや一品料理の仕込み、調理、盛り付け ・お客様の目の前で握る、ライブ感あふれるパフォーマンス ・シャリや合わせ酢の管理、ネタの仕入れ・管理 ・メニュー開発 入社後は、店の理念や扱う食材、ワインについて学びながら、これまでのご経験を活かして調理場に立っていただきます。 ✅施設について カウンターメインの10〜15席、客単価は15,000円〜20,000円。伝統的な鮨の技法とワインという新しい要素を掛け合わせ、これまでにない美食の世界を追求しています。自社醸造のワインや厳選したお酒もラインナップし、ワイナリー専属のソムリエがコース料理に合わせてペアリングを構築します。 ✅料理について 伊勢湾および近海の魚介を使ったコースを提供します。

求める人材: 【応募資格】 ・鮨業態での調理経験をお持ちの方（経験が豊富な方は優遇） ・高級業態での調理経験をお持ちの方は優遇 【求める人物像】 ・鮨業態での調理経験を活かして働きたい方 ・伝統的な技術を大切にしながら、新しい挑戦にも意欲的な方 ・食材や調理法への探求心が強く、学び続けたい方 ・お客様との会話を楽しみ、最高の食体験を提供したい方 ・将来、自分のお店を持ちたい独立志向の方 【その他】 ・手に匂いが移るため、喫煙者はNGです

月給40万円～60万円 給与: ・昇給：随時 ・賞与：年2回（8月・12月） ・資格手当あり

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 11:00～21:00（実働8時間・休憩あり） ※終電の時間を考慮します ※営業状況により多少の変動がある場合があります ※希望に合わせて、店舗の営業日や営業時間の調整も可能です

休暇・休日: ・定休日：月曜日（週休2日制の選択も可能です） ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・住宅手当あり ・引っ越し手当あり ・資格取得支援制度 ・まかない・食事補助あり ・制服貸与 受動喫煙防止措置：屋内禁煙

試用期間なし

その他: ■面接フロー ①書類選考　②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-7324-6258」　担当：上原 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339　担当者コード：emi-10 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間