鰻屋のうなぎ調理・キッチンスタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」 そんなうなぎ職人の厳しい育成プロセスを 当社ならではの教育ノウハウで一気に短縮。 丁寧かつ優しく、その上でスピーディに あなたを一人前に育てあげます。 ◆◆◆◆ この求人のポイント！ ◆◆◆◆ 創業100年以上のうなぎの老舗です 焼き鳥・和食・居酒屋などの経験が活きる！ 初年度から月給32万円以上スタート！ うなぎの技術はゼロでOK！ 住宅手当や資格取得支援など厚待遇◎ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ うなぎの仕込みと調理をお願いします。 決まった作業をくりかえすシンプルなお仕事 ですが、職人としての成長も日々感じられる やりがいのあるお仕事です。 ＜具体的な作業工程＞ ●裂き うなぎの背中を専用包丁で開いてさばく ●串打ち さばいたうなぎに串を打っていく ●白焼き 余分な脂を落とす工程 ●蒸し うなぎの身をふっくら柔らかくする工程 ●焼き タレを付けて表面を香ばしく焼き上げる ※1日100人分を職人1～2名で調理します 重さにすると20～25kg相当です 【味だけでなく、教育体制にも自信あり】 大正12年創業の鰻料理専門店で、美味しい うなぎを提供することのみに心血を注いで きました。各グルメサイトのレビューでも 「鰻料理店の中でもここは本物」という 嬉しいクチコミが寄せられています。 そんな当店のうなぎ職人たちは、もちろん 腕前は一流の熟練ぞろい。ですが、徐々に 高齢化が進んできており、日本食の中でも 特に難しいとされる鰻調理の技術を、 次の世代に継承させたいと望んでいます。 「普段調理はするけど、うなぎは未経験」 そんな不安に思う方でも大丈夫です。 うなぎ一筋100年余の当社では、 さばく工程から、串打ち、焼きとそれぞれの工程を 丁寧に教えていきます。 【コーワフードが大事にしていること】 お客様へのおもてなしの心はもちろんですが 社内や関係会社様への思いやりを大切にしています。 役職や先輩後輩関係なく、 「挨拶、愛想、愛嬌」を大事に風通しの良い 会社づくりをしています。 社長や運営メンバーも店舗に行くことが多いので フラットな関係性です。 中途入社は9割以上、異業種からの転職が多いです。 個人の能力に合わせて昇格も随時していきます！ ※当社所有の他店舗でも勤務可能です。

求めている人材 調理経験をお持ちの方を歓迎します！ （アルバイトでの調理経験も可） ※鰻の調理経験は一切問いません！ ＜こんな方にピッタリです＞ ・焼き鳥、焼き魚、居酒屋、和食店 などで調理・仕込みの経験がある方 ・「手に職をつけたい」 「新しい調理技術を学びたい」方 ＊転職回数は問いません ＊社会人経験10年以上の方も歓迎します ＊調理師としてスキルを高めたい方 うなぎの調理に興味がある方、 一流の職人技を丁寧に教えます。 この道ひとすじ100年余の当店では 技術継承のノウハウも整っているので、 あなたの想像以上に早く 一人前の職人に育てる自信があります！

月給32万円～38万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万8500円 〜 27万8500円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり10万1500円 〜 10万1500円（固定残業時間：1ヶ月あたり56時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊調理経験者は月給32万円～ 給与は経験・能力を考慮します

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間8分 【月〜金】 ランチ ／11:00～14:30 ディナー／17:30～22:30 【土・日・祝】 ランチ ／11:00～15:00 ディナー／17:00～21:30 ※上記内で1日の平均実働8時間 ※定休日なし 【勤務時間・曜日】 所定労働時間：1ヶ月あたり173時間8分 時間外労働あり（月平均40時間程度）

休日休暇 週休2日シフト制 ＊月7～8日休み ＊有給休暇 ＊産前産後休暇の取得実績 および復職実績あり ＊慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ●昇給年1回（5月） ●賞与年2回（7月・12月） ※昨年度実績1～1.5ヶ月分 ●報奨金あり ●交通費全額支給 ●住宅手当（社内規定に準ずる） ●役職手当（月1～5万円） ●赴任手当（月2～5万円） ●出張手当 ●職能手当 ●食事補助あり ●引っ越し費用（全額支給） ●資格取得支援制度 （きき酒師・ソムリエ等の試験費用負担） ●制服貸与 ●髪色自由（金髪OK） ●海外研修あり ●保養所あり

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり