トリュフをふんだんに使用したフレンチレストランのスーシェフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━━╮ トリュフをメインに使った王道フレンチ！ ＜2番手募集！＞フレンチ経験を活かせる！ 月給35万円〜45万円！★経験・スキル考慮！ 10代〜50代活躍！月8日〜10日休み！ ╰━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯ 【仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣ ●各種メニューの調理 ●仕込み・盛り付け・食材の仕入れ ●原価・食材管理 ●メニュー考案 ●スタッフ育成・キッチン運営のサポート 調理を中心に 原価・仕入れ管理やスタッフ育成 メニュー考案などにも携わります。 シェフの右腕として キッチン全体を見ながら 店舗運営を支えるポジションです。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ▼▼2番手業務のポイント！▼▼ ★シェフの右腕としてキッチンを支える！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理を担当しながら メニュー開発・原価管理・食材管理・ スタッフ育成といった キッチンオペレーションにも携わります。 仕入価格や利益も意識しながら シェフの右腕として キッチン運営を支えるポジションです。 ★キッチン全体を見る視点が身につく！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 自分の持ち場だけでなく 食材・原価・スタッフなど キッチン全体を見ながら 仕事を進めていきます。 料理だけでは得られない 店舗運営に必要な視点も 身につけていけます。 ★スーシェフを極めるも料理長を目指すもOK！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 2番手として料理と現場を支える道も ゆくゆくは料理長として 店舗運営を担う道もあります。 目指す料理人像に合わせて キャリアを広げていけます。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ▼▼Artisan de la Truffe の特徴！▼▼ ★店舗コンセプト！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ パリ発のトリュフ専門店 『Artisan de la Truffe』。 その海外第1号店として 六本木・東京ミッドタウンに オープンした店舗です。 大きな窓が印象的な開放感のある店内と 春には桜を望めるロケーションも魅力。 東京ミッドタウン内でも 最大級のテラス席を備えた 洗練された空間です。 世界三大珍味であるトリュフを主役に コース料理を中心とした 上質な料理とワインを提供する 本格フレンチレストランです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ●客単価……6000円〜 ●席数……107席（テラス・個室あり） 貸切・イベントなどの利用もあります ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ★ガストロノミーを追求できる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 一皿の味だけでなく コース全体のバランスを見ながら 料理の組み立てや仕上がりにも 2番手として関わっていきます。 料理がお客様のもとへ届き 食べ終わる瞬間までを想定し 一皿の完成度を追求します。 ★トリュフへの造詣を深められる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ さまざまなメニューに トリュフを取り入れているため 日々の調理を通して 専門的な知識を深められます。 料理ごとに使い方や活かし方が異なり 新メニューでは 「この料理にどう合わせるか」まで 考えながら向き合います。 これまでの調理経験に トリュフという新たな専門性を加え 料理人としての引き出しをさらに増やせます。

求めている人材 ◆フレンチの調理経験がある方 ◆料理長・副料理長などキッチンのマネジメント経験がある方優遇！ 【こんな方大歓迎！】 ■フレンチの経験をさらに深めたい方 ■ガストロノミーを追求したい方 ■調理だけでなくマネジメントにも携わりたい方 ■スタッフ育成やキッチン運営に興味がある方 ■チームで協力して仕事を進めるのが得意な方 【採用で大切にしていること】 ★コミュニケーション力 ★仕事への熱意 この2つを重視して採用を行っています。 「フレンチの経験を活かして2番手として力を発揮したい」 「料理だけでなくマネジメントにも携わりたい」 「料理長を目指すための経験を積みたい」 そんな思いをお持ちの方を歓迎します。

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※上記給与には固定残業代を含みます。超過分は別途支給します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◎月給35万円の内訳 ・固定残業代：9万9824円 ・固定残業時間：53時間 ◎月給45万円の内訳 ・固定残業代：12万1927円 ・固定残業時間：57時間 ・役職手当：4万円 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※固定残業時間は給与額や役職によって変動します。 ※前職の実績を最大限考慮いたします！ 【各種手当あり】 ●昇給年1回 ●決算賞与あり ●通勤手当 ●役職手当 ●時間外手当 試用・研修期間：6ヶ月（短縮延長あり） 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 10：00〜22：30（実働8時間） ◆休憩あり・シフト制 ◆商業施設内にある店舗のため夜中までの残業なし！

休日休暇 月8日〜10日 【休暇】 有給休暇 慶弔休暇 産前・産後休暇 育児休暇 裁判員制度休暇 【年間休日】 年間公休106日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆社会保険完備 ◆系列レストラン従業員割引（50％OFF）※一部対象外あり ◆誕生日に2万円分の食事券支給（勤務期間1年以上・社内店舗のみで利用可） ◆食事補助あり ◆制服あり ◆結婚・出産祝い金あり ◆定期健康診断

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月（短縮延長あり） 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 中国語
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり