板前|富士鮨(麻布十番・鮨店)

仕事内容: ミシュランガイド東京2026セレクテッドレストラン掲載の鮨店「富士鮨」にて、料理長候補として一緒に働いていただける方を募集します。 鮨・和食の調理業務全般を担当し、将来的には料理長としてキッチン全体の統括をお任せします。メニュー開発や食材の仕入れ管理、スタッフの育成・指導にも携わっていただきます。 【主な仕事内容】 ・鮨・和食の調理業務全般（握り・つまみ・コース料理） ・メニュー開発・季節の献立作成 ・食材の仕入れ・原価管理 ・キッチンスタッフの育成・指導 ・衛生管理・品質管理 【設備】 鮨カウンター7席 【アピールポイント】 ・ミシュランガイド東京2026セレクテッドレストラン掲載店 ・麻布十番駅より徒歩1分の好立地 ・「見て盗め」は言わない・オープンに教える文化 ・年間休日102日（火曜・水曜定休、月8日休み） ・3交代制でメリハリのある働き方

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験5年以上 【歓迎する経験・スキル】 ・鮨店や和食店での料理長・副料理長経験 ・キッチンマネジメント経験 ・メニュー開発の経験 ※経験年数よりも意欲を重視します

東京都港区東麻布3-7-11パークサイドビル1F 株式会社さいとう 勤務地: 屋内禁煙 転勤なし 【交通手段】 アクセス: 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩1分

月給45万円～65万円 給与: ※給与は年齢や経験を考慮し決定いたします ・業績連動賞与あり（毎月） ・定期昇給あり（毎月） ・交通費全額支給 ・住宅手当あり（通勤エリアが徒歩圏内の場合3万円）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（実働8時間・休憩あり・終電考慮） 勤務パターン： ・9:00〜18:00 ・11:00〜20:00 ・12:00〜21:00 ・14:00〜23:00 ・15:00〜24:00 ※昼のみ、夜のみなどライフスタイルに合わせた働き方も可能です。 定休日：毎週火曜・水曜（月8日休み） 夏季休暇・年末年始休暇あり ※特例措置対象事業場（週44時間）

休暇・休日: ・毎週火曜・水曜（定休日） ・月8日休み ・夏季休暇あり ・年末年始休暇あり ・年間休日102日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・まかないあり ・退職金制度あり ・制服貸与（クリーニングは業者負担） ・研修制度あり（全国の市場での研修含む） ・転勤なし

試用期間あり 試用期間：14日間 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 450,000円 - 650,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 176時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内