老舗旅館の和食調理スタッフ

仕事内容 ✅ 旅館すぐ横に社員寮あり！遠方からの応募も歓迎 ✅ 月給23万円〜28万円＋昇給あり ✅ 少室数の老舗旅館で、一品一品の料理に丁寧に向き合える ✅ 地元・新潟の食材や旬の食材を活かした和食・会席料理に携われる ✅ 経験に応じて献立・盛り付け・新メニューの提案にも挑戦可能 新潟・月岡温泉に佇む、伝統と歴史を誇る老舗旅館で、朝食・夕食を中心とした和食調理を担当するお仕事です！ -◇ 具体的には？ ◇- ⚫︎旅館の夕食・朝食の調理 ⚫︎食材の仕込み ⚫︎出汁取りなどの基本的な和食調理 ⚫︎器出し・盛り付け ⚫︎献立に合わせた盛り付け方法の工夫・提案 ⚫︎新メニューの企画・試作 ※経験に応じて ⚫︎食材の発注・在庫管理 ⚫︎厨房内の衛生管理・清掃 ⚫︎厨房設備の管理 ⚫︎スタッフの育成・指導 ※チーフ候補の場合 -☆ 身に付く経験 & スキル ☆- ⚫︎旬の食材を活かした和食・会席料理の調理技術 ⚫︎出汁・仕込み・盛り付けなど、料理の完成度を高める技術 ⚫︎老舗旅館ならではの料理・器・季節感の表現力 ⚫︎食材発注・在庫管理など厨房運営の知識 ⚫︎献立や新メニューを考える企画力 旅館・ホテル・和食店などで身につけた基本的な調理技術を活かしながら、より質の高い料理づくりに挑戦できます。 「これまでの調理経験を活かして、もう一段技術を磨きたい」 「仕込みや調理だけでなく、盛り付けや献立にも関わりたい」 そんな方に適したポジションです。 ＜ 1日のスケジュール（例）＞ 08:00 出勤・厨房内の準備、食材や仕込み状況の確認 08:30 朝食の調理・盛り付け、提供対応 10:00 朝食後の片付け・食材の確認 10:30 出汁取り・下ごしらえなど夕食の仕込み 12:00 休憩（1時間） 13:00 会席料理の仕込み・食材の準備 14:30 器出し・盛り付けの準備 15:30 翌日の朝食準備・食材発注や在庫確認 16:30 厨房内の清掃・引き継ぎ 17:00 業務終了・退勤 ※上記は勤務イメージの一例です。 ※実働8時間・休憩1時間のシフト制です。 ※予約状況や担当する調理工程により勤務時間・業務内容が前後する場合があります。

応募資格 【必須条件】 ⚫︎調理業務の実務経験がある方 └ 旅館・ホテル・和食店など ⚫︎基本的な調理技術をお持ちの方 ⚫︎衛生管理を意識して業務に取り組める方 【歓迎・優遇条件】 ⚫︎高級旅館での調理経験がある方 ⚫︎ 和食レストラン・日本料理店での勤務経験がある方 ⚫︎会席料理の調理経験がある方 ⚫︎調理師免許をお持ちの方 ⚫︎地元食材や旬の食材を活かしたメニュー開発に興味がある方 【注目】こんな方にピッタリ！ ⚫︎和食・会席料理の技術をさらに磨きたい方 ⚫︎ 一品一品の料理を丁寧に仕上げたい方 ⚫︎旬の食材を活かした料理づくりが好きな方 ⚫︎食材・出汁・器・盛り付けまでこだわりたい方 ⚫︎調理だけでなく、献立や新メニューにも関わりたい方 ⚫︎調理経験を活かしてキャリアアップしたい方 ⚫︎将来的に厨房の中心となって活躍したい方

月給23万円～28万円 給与 月給230,000円〜280,000円 ※経験・能力を考慮のうえ決定 ⚫︎昇給あり（評価による） ⚫︎賞与あり（業績に応じて） ⚫︎家族手当 ＜試用期間：あり＞ ※条件変更なし ＜年収イメージ＞ 月給23万円の場合：276万円〜＋賞与 月給28万円の場合：336万円〜＋賞与 ※月給×12か月で算出した目安です。 ※賞与は業績に応じて支給されます。

シフト制 勤務時間 シフト制 05:30〜21:00の間でシフト制（実働8時間） 実働時間： １月あたり 160.0時間 ⚫︎実働8時間 ⚫︎繁忙期は勤務時間が変動する場合あり ⚫︎繁忙期・閑散期によりシフトが変動する場合あり 平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間

休日休暇 ⚫︎週休2日制（シフト制） ⚫︎年次有給休暇 ⚫︎その他、会社規定による休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 ⚫︎各種社会保険完備 └ 雇用保険 └ 厚生年金 └ 健康保険 └ 労災保険 ⚫︎社員寮あり └ 旅館のすぐ横にあり、入居可能 └ 遠方からの転職もご相談ください ※寮費・設備・入居条件などの詳細は事前面談時にご案内します ⚫︎通勤手当（700円～1,200円/日） ⚫︎制服貸与 ⚫︎昇給あり（評価による） ⚫︎賞与あり（業績に応じて） ⚫︎家族手当

試用期間あり 期間: ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 《和食・会席料理の技術をじっくり磨ける♪》少室数の老舗旅館で、料理人として成長できる調理スタッフ募集！ アピールポイント ◎料理や調理の仕事に興味がある方 ◎仕込みや盛り付けを丁寧に進められる方 ◎周囲と協力して働ける方 ◎衛生面に気を配れる方 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社月岡館ホテル 応募受付先電話番号 03-6450-6579 採用担当者からのメッセージ 《少室数だからこそ、一人ひとりのお客様に深く向き合える旅館です。》 「月岡温泉 いま井」は、新潟県・月岡温泉に佇む伝統と歴史のある老舗旅館です。 当館が大切にしているのは、決められた対応を一律に行うことではありません。 日本建築の趣や四季を感じられる空間、料理人が手がける割烹料理とともに、目の前のお客様に合わせた心地よい滞在をつくることを大切にしています。 そのため、サービススタッフの仕事もフロントだけには限定されません。 チェックイン・チェックアウト、客室へのご案内、お食事のサービス、館内管理など、宿で過ごす時間全体に関わりながら、お客様をお迎えします。 国内外を問わず、一人ひとりのお客様の様子を見ながら、「何をするとより心地よく過ごしていただけるか」を考えて行動することが、この仕事の中心です。 旅館・ホテルでの経験がない方も、チームで連携しながら少しずつ業務を覚えていきます。 フロント、客室、お食事など幅広いサービスに携わることで、接客力だけでなく、宿泊業全体を理解できる経験を積むことができます。 接客経験をさらに磨きたい方はもちろん、外国語を仕事で活かしたい方、未経験からホテル・旅館業界への転職を考えている方にとっても、経験の幅を広げられる環境です。 — どんな職場環境なの？— 少室数・高付加価値の宿だからこそ、お客様との距離が近く、スタッフ同士で情報を共有しながらサービスを行います。 マニュアルだけに縛られるのではなく、 「今、このお客様に何が必要か」を考え、自分なりのおもてなしにつなげられることも、この仕事ならではの面白さです。 外国語、接客経験、コミュニケーション力など、それぞれの強みを活かしながら、宿全体でお客様の滞在をつくっていく。 そんなサービスに携わりたい方をお待ちしています。 企業情報（備考） 企業名：株式会社ONE.course レジャワーク 事業内容：◎地域特化の観光・ホテル旅館転職サービス「レジャワーク」の運営 ◎旅行業界に特化した転職サービス「レジャリスト」の運営 ◎人材紹介事業の立ち上げコンサル・協業支援 URL：https://leisure-work.jp/

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