大人気和食店の調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 ✅日祝定休で生活リズム安定 ✅14時出勤で午前は自由時間 ✅月給40万円以上で経験評価 ✅東京湾直送の鮮魚を扱う和食 ▼仕事内容の概要 東京湾直送の鮮魚を使った 和食料理店「京ばし松輪」 人気の和食コースや定食を提供する店舗で、 調理業務全般をお任せします。 今回は料理長候補の募集。 仕込みや調理だけでなく、 メニュー提案や若手指導、 厨房運営にも関わっていただきます。 これまで磨いてきた包丁技術や 火入れの技術を活かし、 料理人としての経験をしっかり評価する環境です。 ▼＜具体的には…＞ ・和食中心の調理 （焼き物・揚げ物・盛り付けなど） ・魚の下処理など仕込み作業 ・コース料理の調理 ・若手スタッフの指導 ・メニュー提案、厨房運営 届いたばかりの東京湾の魚をさばきながら、その日の一皿を考える。 忙しさだけで終わらない、料理人としての技術を活かせる厨房です。 ＜⭐【月給40万円以上で経験評価】＞ 月給40万円以上。 経験や技術、これまでのポジションを考慮して決定します。 和食調理経験、コース料理の経験、 魚の扱いなど、料理人としての技術を正当に評価。 これまで積み重ねてきた経験を、給与に反映する採用です。 ＜⭐【深夜営業なし・日祝休み】＞ 勤務時間は14時〜23時。深夜営業はありません。 さらに日曜・祝日は定休日。 年末年始・GW・夏季休暇もあり、 生活リズムを保ちながら料理を続けられる働き方です。 ＜⭐【東京湾直送の魚を扱う厨房】＞ 毎日届く東京湾直送の鮮魚を使い、定食やコース料理を提供します。 ランチの名物は、メディアでも紹介された 「究極のアジフライ定食」。 開店前から行列ができる人気メニューです。 ＜⭐【料理長候補として厨房づくりに参加】＞ 仕込みや調理だけでなく、若手指導や 厨房の改善にも関わっていただきます。 調理経験を活かしながら、 料理人として次のキャリアを築けるポジションです。 ＜⭐【銀座の新規オープン店舗】＞ 勤務地は銀座一丁目駅徒歩3分。 京橋駅・宝町駅からも徒歩4分と通勤しやすい立地です。 昨年、新規オープン店舗のため、厨房づくりや オペレーションづくりにも関われます。

求めている人材 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・和食調理経験5年以上 ・魚の下処理、包丁を使った仕込みができる方 ・焼き物、揚げ物など火入れの基本技術がある方 ・衛生管理や厨房業務の基本ルールを理解している方 【歓迎条件】 ・コース料理の調理経験がある方 ・メニュー開発や料理提案の経験 ・若手スタッフの指導経験 ・料理長、副料理長などのポジション経験 【こんな方にピッタリ】 ・チェーン店の流れ作業ではなく、素材を見て料理をする現場で働きたい ・東京湾の鮮魚を扱い、魚の扱い方や火入れの技術を活かしたい ・これまでの経験やポジションを、給与や役割で正当に評価されたい ・若手に技術を伝えながら、厨房を支える立場として働きたい ・新規オープンの店で、厨房の流れや調理体制づくりにも関わりたい

月給40万円以上 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給：あり 賞与：あり（業績に応じて支給） ※交通費別途規定支給 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり176時間 14:00〜23:00（実働8時間） 【定休日】 日曜・祝日

休日休暇 その他、 ・有給休暇（法定支給） ・年末年始 ・GW ・夏季休暇 ※上記は店舗も休業します

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・昇給あり ・賞与あり ・交通費規定支給 ・制服貸与 ・まかないあり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 60代も応募可
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 固定給35万円以上
• ひげOK