料理長候補 和食調理とメニュー開発 寮完備 引越支援あり

仕事内容 ✅和食調理全般の業務を担当 ✅旬の地元食材を活かしたメニュー開発 ✅食材の目利きや在庫管理 ✅調理場の品質・衛生管理 ✅スタッフ採用・育成を担う 料理長候補として、和食調理全般をお任せします！ -◇ 具体的には？ ◇- ⚫仕込み、調理、盛り付けなどの和食調理全般 ⚫出汁づくり、焼き、煮る、揚げるなどの基本技術の実践 ⚫山菜、自家製野菜、ジビエなど旬の素材を活かした献立作成 ⚫食材の目利きや仕入れ、在庫管理 ⚫調理場の品質と衛生管理 ⚫スタッフの採用や育成計画 -☆ 身に付く経験 & スキル ☆- ⚫和食の高度な調理技術 ⚫メニュー企画力と食材選定力 ⚫チームマネジメント能力 ⚫経営感覚を磨き新規事業立案の経験 当館はマニュアルや枠組みがなく、あなたの感性と経験を活かして自由に料理を創り上げられます。

応募資格 【必須条件】 ⚫和食・日本料理の調理実務経験8年以上 ⚫普通自動車運転免許 ⚫基本的なITスキル（業務効率化のためのツール使用） 【歓迎条件】 ⚫海外での調理経験や興味 ⚫調理現場でのリーダー経験や後輩育成経験 ⚫四季の食材（山菜、自家製野菜、ジビエ等）に関心や経験 【注目】こんな方にピッタリ！ ⚫理想の厨房やチームをゼロから創り上げたい方 ⚫自分の料理で旅館のファンを増やしたい方 ⚫決まったマニュアルより創意工夫を楽しめる方 ⚫地域の自然やコミュニティを楽しめる方 ⚫移住を検討している方

月給35万円～40万円 給与 月給350,000円〜400,000円

シフト制 勤務時間 シフト制 シフト制 実働時間： １月あたり 160.0時間 6:00～10:00、16:00～22:00（中抜け休憩あり） 平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間

休日休暇 年間休日105日。基本週休2日制（シフト制）。繁忙期は週休1日の週がありますが年間を通じてメリハリをつけて勤務可能。長期休暇あり（5月・11月の閑散期に連休取得可能）。有給休暇、慶弔休暇あり。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 ⚫︎各種社会保険完備（健康・雇用・厚生年金・労災） ⚫︎寮完備 ⚫︎引越支援金50,000円支給（使途自由） ⚫︎社用車あり

試用期間なし

アピールポイント ◎和食調理経験豊富で新しい挑戦に意欲的な方 ◎チーム作りやスタッフ育成に興味がある方 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 有限会社白樺 応募受付先電話番号 03-6450-6579 採用担当からのメッセージ 《自由な発想で世界唯一の食体験を創り上げる料理長候補を募集します》 やすらぎの宿 白樺は、地元の恵みを活かし、既存の枠組みに囚われない独自の和食を追求しています。あなたの豊かな経験と感性を活かし、ゼロから理想の料理とチームを創り上げる環境です。 当館では単なる料理長ではなく、食の事業責任者として宿の未来を切り拓く役割を期待しています。献立作成から仕入れ管理、スタッフ育成まで幅広く携わり、将来的には新規事業の立ち上げにも挑戦可能です。 移住者も歓迎しており、寮完備や引越支援金など生活面のサポートも充実。仕事とプライベートの両立が図れる環境で、冬はゲレンデでのアクティビティも楽しめます。 世界中から訪れるゲストに向けて、英語で料理を語り、食を通じた国際交流も日常です。料理人としての視野を広げ、次のキャリアステージをここで築きませんか？ — どんな職場環境なの？— 自然豊かな野沢温泉村にあり、地域コミュニティが温かく迎え入れてくれます。自由な発想を尊重する職場で、チーム一丸となり新しい価値を創造しています。 企業情報（備考） 企業名：株式会社ONE.course レジャワーク 事業内容：◎地域特化の観光・ホテル旅館転職サービス「レジャワーク」の運営 ◎旅行業界に特化した転職サービス「レジャリスト」の運営 ◎人材紹介事業の立ち上げコンサル・協業支援 URL：https://leisure-work.jp/