コース料理を彩るレストランパティシエ(デセールクリエイター)

株式会社Pacific Diner Service

〒108-0074東京都港区高輪

月給27万4000円～33万円

仕事概要

仕事内容	仕事内容料理がおいしかった。サービスも良かった。でも「最後のデザートまで最高だった。」そんな一皿があるだけで、レストランの印象は大きく変わります。私たちがつくりたいのは、 "甘いもの"ではありません。料理の締めくくりとなる、 “一皿の体験”です。だからこそ、この仕事は面白い。私たちが探しているのは、料理の最後を飾るだけではなく、その時間までもデザインできる新しい仲間（パティシエ）です。ここは「ケーキショップ」ではなく、世界の食文化が集まるレストラン。パティシエとして培ってきた経験を、今度は料理と響き合う一皿へ。もっと自由に、もっとクリエイティブにデザートを表現してみませんか？【仕事内容】高輪ゲートウェイシティ NEWoMan Takanawa内に誕生した世界の"おいしい"を集めた新感覚レストラン「The Public Place」。私たちが目指しているのは、料理を提供するだけのレストランではありません。料理人、サービススタッフ、バリスタ、ソムリエなど、さまざまなプロフェッショナルが力を合わせ、新しい食体験を生み出す場所です。あなたにお任せするのは、デセールの仕込みや製造だけではありません。季節ごとのデセール開発、料理とのペアリング、素材選び、メニューづくりなど、これまで培ってきた経験や感性を活かしながら、コース料理の締めくくりとなる一皿を創り上げていただきます。【お任せするお仕事】 ◇デセール、焼き菓子などの製造 ◇仕込み、計量、品質管理 ◇季節メニューや新商品の企画・開発 ◇食材選定、試作 ◇原価管理、発注業務 ◇料理やドリンクとのペアリング提案 ◇キッチンスタッフとのメニュー開発・打ち合わせ決められたレシピをつくるだけでは、少し物足りない。そんな方にこそ、楽しんでいただける環境です。料理人やサービススタッフと意見を交わしながら、あなたのアイデアを一皿に込める。お客様の「おいしかった」の余韻をつくる、レストランだからこそのパティシエにチャレンジしてみませんか？
求めている人材	求めている人材 ▼必須条件パティシエとしての実務経験を 3年以上お持ちの方レストランやカフェ、カジュアルダイニングなどでデセールづくりに携わってきた方を歓迎します。《こんな経験が活かせます》 ◇コース料理やレストランでのデセール製造経験 ◇季節メニューや新商品の考案経験 ◇焼き菓子やデザートの製造経験 ◇食材管理・発注・原価管理の経験《こんな方と働きたい》 ◇料理との組み合わせまで考えたデセールづくりに挑戦したい ◇決められたレシピだけではなく、自分のアイデアも活かしたい ◇シェフやサービススタッフと一緒にメニューを考えてみたい ◇季節ごとに新しい一皿を生み出したい ◇お客様の「おいしかった」を最後の一皿でつくりたい ◇パティシエとして、もう一歩ステップアップしたい私たちが求めているのは、経験年数や華やかな経歴ではありません。「もっと料理に寄り添ったデセールをつくりたい。」「もっと自由にアイデアを発信したい。」そんな想いを持った方と、一緒に新しい食体験を創っていきたいと考えています。あなたがこれまで培ってきた経験を、レストランという舞台で、もっと自由に発揮してみませんか？
職場環境・雰囲気	職場環境話題のNEWoMan Takanawaに誕生した、新しい食の体験を提供するレストラン。世界各国のエッセンスを取り入れた料理と洗練された空間で、多くのお客様を魅了しています。レシピだけでは学べない料理の面白さに出会える場所です。多い年齢層 10 代 20 代 30 代 40 代 50 代 60 代 70 代〜特徴・ポイントお客様との対話が少ないお客様との対話が多いマニュアル通りの仕事創意工夫の多い仕事 1人作業が多いチーム作業が多い立ち仕事が多いデスクワークが多い力仕事が少ない力仕事が多い室内の仕事が多い室外の仕事が多い色んな勤務地で働く固定の勤務地で働く
勤務地	108-0074東京都港区高輪2-21 Googleマップで開く The Public Place(ザパブリックプレイス) 勤務地駅直結！ ▼下記アクセスより良好高輪ゲートウェイ、品川、大崎、五反田、目黒、恵比寿、渋谷、原宿、代々木、新宿、新大久保、高田馬場、目白、池袋、大塚、巣鴨、駒込、田端、西日暮里、日暮里、鶯谷、上野、御徒町、秋葉原、神田、東京、有楽町、新橋、浜松町、田町、大森、蒲田、川崎、鶴見、新子安、東神奈川、横浜、桜木町、関内、石川町、山手、根岸、磯子、新杉田、洋光台、港南台、本郷台、大船、赤羽、東十条、王子、上中里、川口、西川口、蕨、南浦和、浦和、北浦和、与野、さいたま新都心、大宮、銀座、日比谷、霞ヶ関、虎ノ門、赤坂見附、永田町、四ツ谷、市ヶ谷、飯田橋、水道橋、後楽園、上野広小路、御茶ノ水、神保町、表参道、青山一丁目、六本木、麻布十番、中目黒、代官山、自由が丘、二子玉川、新宿三丁目、中野、高円寺、荻窪、吉祥寺、三鷹、立川、国分寺、八王子、船橋、西船橋、津田沼、千葉、川越、志木、和光市、溝の口、登戸、町田、藤沢、鎌倉、逗子、新横浜。【交通手段】交通・アクセス JR「高輪ゲートウェイ駅」より徒歩1分
給与	月給27万4000円～33万円給与詳細基本給：月給 27万4000円〜 33万円固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験、スキル等を考慮の上、決定いたします。 ◇賞与あり（年2回／6月・12月） ◇昇給あり（年1回／6月） ◇交通費規定支給（月3万円まで） ◇特別割引【給与例】給与例固定残業代：35時間5万7800円含む（時間外手当：35時間5万4675円＋深夜時間手当：10時間3125円含む) 超過分は別途支給いたします。
勤務時間	シフト制勤務時間詳細実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり19日〜 22日 7：00～23：00（実働8時間／休憩1時間） ※繁忙期と閑散期により変動があります ▼具体的な勤務時間例 7:00～16:00 12:00～21:00 14:00～23:00 など。
休日・休暇	休日休暇週休2日制（シフト制）・夏季休暇：3日・冬季休暇：5日・慶弔休暇・有給休暇・産前産後休暇・育児休暇
待遇・福利厚生	【保険制度】・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金待遇・福利厚生【福利厚生】 ◇社会保険完備 ◇交通費規定支給（月3万円まで） ◇家族手当 ◇財形貯蓄制度 ◇資格支援制度 ◇ベビーシッター制度 ◇リフレッシュ休暇制度 ◇キックオフ（決起集会・2回／年）
試用期間	試用期間あり試用・研修期間：3ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ
仕事に関するPR	最後の一皿が、その店の記憶になる。
仕事の特徴	制服ありフリーター歓迎中途入社50％以上学歴不問職場見学可転勤なし経験者歓迎有資格者歓迎賞与あり女性が活躍中交通費支給固定給25万円以上長期歓迎駅近5分以内友達と応募OK

応募について

選考の流れ

選考プロセス原稿の中でご不明な点は、ございませんでしたでしょうか？これから自分が働く事になるかもしれない職場について疑問を持ち続けると非常に不安になりますよね｡どんな些細な事でも結構です｡面接で何でもご質問ください｡後ほど､こちらより面接日程の調整のためご連絡させて頂きますので､よろしくお願いします｡あなたと一緒に働けることを楽しみにスタッフ一同お待ちしております｡新しい仕事がうまくいくように精一杯応援しますのでよろしくお願いします｡《ご注意ください》 ※お電話でのご応募は受け付けておりません ◇職場見学可能 ◇面接2回実施

募集人数

5人

企業情報

社名	株式会社Pacific Diner Service
事業内容	冠婚葬祭・イベント
本社所在地	大阪府大阪市北区堂島2-2-2　近鉄堂島ビル2階
代表者	尾﨑美帆
企業代表番号	0663448866
企業ホームページ	https://pd-service.co.jp/index.html