居酒屋スタッフ(正社員)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、調理師 杉玉のキッチンスタッフとして、 仕込みから魚の切り付け、寿司の調理へ。 ゆくゆくは厨房の数値管理や調理指導も担い、 キッチンのリーダーを目指します。 ▼ まずは、仕込みと魚の扱いから 衛生管理や食材の仕込みを行い、包丁の持ち方や 寿司シャリの扱いを先輩から教わります。 魚は下処理済みのものを切り付け、 寿司の調理につなげます。 ↓ ▼ 次に、一品料理と寿司の調理へ 杉玉こだわりの一品料理を調理し、寿司を 本格的に握ります。料理を仕上げる盛り付けも、 実践を通して身につけます。 ↓ ▼ その先は、厨房を支える役割へ 食材管理・発注や厨房の数値管理を習得。 アルバイトスタッフへの調理指導も担当し、 キッチンのリーダーとして働きます。 先輩スタッフの声： 「和食の経験が浅かったのですが、杉玉に 入って下処理済みの魚を切り付ける技術や、 寿司の握り方を一から習得できました。 自分の調理スキルが日に日に上がっていくのを 実感できるのが本当に面白いです」 ■仕事内容 ・仕込み ・下処理済みの魚の切り付け ・寿司、一品料理の調理 ・盛り付け ・食材管理、発注 ・衛生管理 ・バイトスタッフの指導 ・キッチン業務全般 ・ホール業務全般 ■充実の待遇・福利厚生 ・賞与年2回 ・社会保険完備 ・各種手当充実 ・退職金制度あり ・確定拠出年金制度あり ・財形貯蓄制度あり

求めている人材 求める人材 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 （ジャンルは問いません） 【歓迎する経験】 ・居酒屋・和食・寿司・焼肉・ ラーメンなどでの調理経験 ※調理師免許は必須ではありません。 【こんな方におすすめ】 ・下処理済みの魚の切り付けや 寿司の調理技術を磨きたい方 ・寿司シャリの扱いや握り、 一品料理の調理を学びたい方 ・出来合いに頼らず、手仕事の 仕込みに取り組みたい方 ・チームで助け合いながら、 新しい調理にも挑戦したい方 ・安定企業で長く働きながら、 料理長を目指したい方 ・地域に根付いて働きたい方 杉玉では、下処理済みの魚の切り付けや食材の仕込み、寿司シャリの扱いを学び、寿司の握りや一品料理の調理、盛り付けへと技術を広げていきます。魚をさばく工程を担当するかのような印象を避け、実際に取り組む調理を知ったうえで、飲食店で培った経験を活かしたい方をお待ちしています。

月給26万9000円～46万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 21万9000円 〜 40万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 〜 2万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日 9:00～24:00の間で 実働8時間・シフト制。 ＜シフト例＞ ・09:00〜18:00 開店準備や出汁引き、食材の仕込みを中心に行います。魚の仕込みでは、下処理済みの魚を切り付けます。 ・15:00〜24:00 ディナー帯の寿司調理や一品料理の仕上げ、片付けが中心です。 杉玉では、時間帯に応じた仕込みや調理に取り組みながら、下処理済みの魚の切り付けや寿司シャリの扱いを基礎から学べます。一人ひとりの習熟度や生活に合わせてシフトを組みます。 ※終電時間や勤務時間帯の調整など、働き方はお気軽にご相談ください。

休日休暇 月9日公休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・車通勤可 ・駐車場完備 ・通勤費一部支給

試用期間あり 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 面接1回
• 第二新卒歓迎
• 退職金あり
• 住宅手当あり
• 食事補助あり
• まかないあり
• 固定給25万円以上
• フリーター歓迎
• 経験者歓迎
• 女性が活躍中
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 職場見学可
• ピアスOK
• 車通勤OK
• バイク通勤OK
• 制服あり
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 長期歓迎
• 駅近5分以内