(和食調理師)(副料理長)港区・高輪ゲートウェイ駅徒歩1分

仕事内容: JWマリオット・ホテル東京の日本料理「華香」で、副料理長として和食調理をお任せします。 【主な仕事内容】 ・日本料理の各工程（仕込み・調理・盛り付け）の担当 ・煮方ポジションとして、煮物・炊き合わせ・出汁を活かした料理の担当 ・Chefの方針に基づいた品質維持および味の再現性の確保 ・食材の選定・管理および適切な下処理（魚・野菜・出汁） ・季節感を大切にしたメニュー理解と実践 ・提供スピードとクオリティを両立したオペレーション管理 ・Commis・Demi Chefの指導および現場サポート ・衛生管理（HACCP）およびキッチン環境の維持 ・他セクションとの連携によるスムーズなサービス提供

求める人材: 【応募資格】 ・和食調理業務の実務経験 ・ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方 【歓迎する人】 ・ホテル業界経験者（優遇いたします） 【選考について】 ・包丁スキルチェックあり ※結果次第で選考ポジション変更あり

月給45万円～46万4000円 給与: ・昇給あり：評価制度に基づき決定します ・賞与あり（年2回）：会社業績・個人業績に基づきます ・交通費支給（上限150,000円/月）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ・1ヵ月単位の変形労働時間制 ・平均週労働時間40時間 ・希望を考慮して毎月シフトを決めています

休暇・休日: ・公休：月9～10日（年間公休：115日） ・有給休暇（初年度10日　※入社月により按分） ・産休・育休・介護休暇 ・慶弔休暇などその他特別休暇 ・病気休暇（年5日　※初年度のみ入社時により変動）特別有給休暇として付与 ・寮：なし

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・まかない・食事補助：スタッフダイニングあり（1勤務あたり1食） ・制服・ロッカー貸与 ・シャワー室・休憩室・仮眠室あり ・資格取得支援 ・各種社内イベント ・社員表彰プログラム ・社員紹介報酬プログラム ・確定拠出型年金制度 ・マリオットグループホテル割引制度（国内外9000軒以上のグループホテルの宿泊・レストランが従業員割引価格で利用可能） 受動喫煙防止措置：屋内禁煙

試用期間なし

その他: ■面接フロー ①書類選考　②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-7324-6258」　担当：上原 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339　担当者コード：emi-10 雇用形態: 正社員 給与: 450,000円 - 464,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間