和食調理(副料理長・料理長候補)

仕事内容 《“料理長”を本気で狙いたい方へ》 白樺リゾート 池の平ホテルでは、 和食部門の中核を担う 副料理長・料理長候補 を募集しています。 国内のお客様向けの和食を中心に、 日本語でのメニュー管理・現場統率・人材育成まで 担っていただくポジションです。 《このポジションの特徴》 ◎ 月給 35万〜45万円（経験・役職考慮） ◎ 料理長ポストを本気で目指せる環境 ◎ 会席・宴会・ライブキッチンまで幅広く裁量あり ◎ 地元食材×和食の企画に関われる ◎ 単身寮完備／UIターン実績多数 《仕事内容》 和食部門の中核として、 『作る＋まとめる＋育てる』をお任せします。 【主な業務内容】 和食の仕込み・調理・盛り付け 会席・宴会料理の調理 季節メニュー・フェア企画（日本語での企画書作成） スタッフへの調理指示・教育 食材・在庫・原価・衛生管理（HACCP） ライブキッチンでの実演調理 ＊将来的には料理長として 部門運営・メニュー企画・人材育成にも携われます。 《この職場で積める経験》 ・和食部門の運営経験 ・メニュー開発・原価管理・人材育成 ・『料理長に必要な実務』を一通り経験可能 《UIターンも安心！》 ・単身寮完備（Wi-Fi／バス・トイレ別） ・マイカー通勤OK／駐車場あり ・生活基盤を崩さずキャリアを上げられます

求めている人材 《応募資格（必須）》 ・高卒以上 ・和食調理の実務経験をお持ちの方（年数不問） ・日本語で以下が問題なく行える方 （レシピ管理・調理指示/衛生管理・記録/スタッフとの業務連携） ＊レシピ・指示書・衛生書類・社内連携はすべて日本語 ＊日本語での運営管理ができない方は選考対象外となります 《優遇・即戦力として評価する経験》 ・副料理長／チーフ／リーダー経験 ・スタッフ育成・現場統率の経験 ・会席・宴会・大量調理の経験 ・ホテル・旅館での和食調理経験 《こんな方にぴったりな職場です》 ・今の職場で役職が詰まっている ・自分のメニュー・チームを持ちたい ・和食を『現場』だけで終わらせたくない ・料理長としての経験を積みたい ・都市部から地方へキャリアアップ移住したい

職場環境 幅広い年代の方が大活躍中 話しやすくフランクな雰囲気！ 楽しくも活気あふれ、長く安心して働ける職場です。 ◎長野・池の平でずっと働きたい方歓迎です 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

391-0392長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 【交通手段】 交通・アクセス JR「茅野」駅からバス50分、車35分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※年齢や経験を考慮して決定します 【給与例】 給与例 年収例 ◎年収400万円／20代後半・入社8年 （チーフ職：月給28万円＋各種手当＋賞与） ◎年収500万円／50代・入社10年 （料理長補佐：月給38万円＋各種手当＋賞与） あくまで目安となります。※年齢や経験を考慮して決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00～21:00 ※上記時間内で実働8時間（中抜けあり） ※月平均残業時間30時間～40時間 《 1日の流れ例 》 06:00～ 出社・朝食バイキングの準備 07:00～ 朝食バイキング営業開始 調理業務・差し替え業務 09:00～ 朝食バイキング終了・片付け 11:00～ 退社（中抜け）寮や休憩室で、自由に過ごしています。 ※中抜け時間は、お客様数により異なります。 16:00～ 出社・夕食バイキングの準備・対応 ～21:00 退社

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み（シフト制） 連休も可能。 ・産休育休（取得実績・復帰実績あり） ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当（全額支給） ・通勤交通費（全額支給） ・扶養手当 ・資格取得支援あり（規定有） ・寮完備 ・託児所あり（規定有） ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《 寮について 》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり