和食調理(副料理長・料理長候補|リゾートのホテル勤務)

仕事内容 《和食調理｜副料理長・料理長候補》 月給35万〜45万円｜寮完備｜リゾートホテル正社員 白樺リゾート 池の平ホテルでは、 国内のお客様向け和食と日本語での運営管理を担う 副料理長・料理長候補を募集しています。 《ここが選ばれる理由！》 ◎ 月給35万〜45万円（経験・役職考慮） ◎ 単身寮あり（UIターン実績あり） ◎ 料理長ポストを目指せる ◎ 会席・宴会・ライブキッチンまで担当 ◎ 地元食材×和食の企画に関われる 《仕事内容》 和食部門の中核として、 日本語でのレシピ管理・メニュー企画・スタッフ教育を含む 調理・運営全般をお任せします。 【主な業務内容】 ・和食の仕込み・調理・盛り付け ・季節メニュー・フェア企画書作成 ・後輩料理人への指示・育成 ・食材・在庫・衛生管理（HACCP対応） ・宴会・会席料理の調理 ・ライブキッチンでの実演 ＊将来的には料理長として 部門運営・メニュー企画・人材育成にも携われます。 《こんな方にピッタリ！》 ・今の職場で役職が詰まっている方 ・自分のメニュー・チームを持ちたい方 ・地元食材を活かした和食をやりたい方 ・料理長を本気で目指したい方 ・都市部から地方へ移りたい方（寮あり） 《このホテルでできること》 信州の旬の食材を使い、 会席・宴会・観光客向け和食をトータルでプロデュース。 “作るだけ”の料理人から、 “和食を動かす料理長”へステップアップできます。

求めている人材 《応募資格（必須）》 日本の和食調理の経験があればOK（年数不問） ・高卒以上 ・和食調理の実務経験 （旅館・ホテル・居酒屋・ダイニング・社員食堂・給食など） ・日本語でレシピ・調理指示・衛生管理・スタッフ連携ができる方 ＊レシピ・指示・衛生書類・業務連絡はすべて日本語 《経験・役職はしっかり評価》 以下の経験がある方は、 入社時から優遇・役職候補として採用します。 ・副料理長・チーフ・リーダーなどの経験 ・スタッフ育成・シフト管理・現場まとめ ・会席・宴会・大量調理の経験 《こんな方にピッタリ！》 ひとつでも当てはまればOK！ ・今の職場でポストが詰まっている ・料理だけでなくチームを持ちたい ・地元食材を活かした和食をやりたい ・地方で安定して料理人として働きたい ・将来は料理長・統括料理長を目指したい 《UIターンも安心！》 ・単身寮完備（Wi-Fi・バス・トイレ別） ・マイカー通勤OK／駐車場あり ＊生活を変えずに、キャリアを上げられます！ 《この職場の特徴》 ・20代〜50代が活躍 ・日本語での連携を重視 ・メニュー開発・若手育成・ライン管理など 『料理長に必要な経験』が全部積める環境

職場環境 幅広い年代の方が大活躍中 話しやすくフランクな雰囲気！ 楽しくも活気あふれ、長く安心して働ける職場です。 ◎長野・池の平でずっと働きたい方歓迎です 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

391-0392長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 【交通手段】 交通・アクセス JR「茅野」駅からバス50分、車35分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※年齢や経験を考慮して決定します 【給与例】 給与例 年収例 ◎年収400万円／20代後半・入社8年 （チーフ職：月給28万円＋各種手当＋賞与） ◎年収500万円／50代・入社10年 （料理長補佐：月給38万円＋各種手当＋賞与） あくまで目安となります。※年齢や経験を考慮して決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00～21:00 ※上記時間内で実働8時間（中抜けあり） ※月平均残業時間30時間 《 1日の流れ例 》 06:00～ 出社・朝食バイキングの準備 07:00～ 朝食バイキング営業開始 調理業務・差し替え業務 09:00～ 朝食バイキング終了・片付け 11:00～ 退社（中抜け）寮や休憩室で、自由に過ごしています。 ※中抜け時間は、お客様数により異なります。 16:00～ 出社・夕食バイキングの準備・対応 ～21:00 退社

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み（シフト制） 連休も可能。 ・産休育休（取得実績・復帰実績あり） ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当（全額支給） ・通勤交通費（全額支給） ・扶養手当 ・資格取得支援あり（規定有） ・寮完備 ・託児所あり（規定有） ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《 寮について 》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり