和食・肉料理の料理長候補・シェフ(経験者)

仕事内容: 高輪に新しく誕生する“和牛×創作和食×居酒屋”の新ブランドにて、キッチン業務の統括および料理全般をお任せします。 和食や高級食材の知識を活かし、メニュー開発から厨房のオペレーション構築まで、新ブランドの核として活躍していただく重要なポジションです。 ▼具体的な仕事内容 ● 和牛を使用した牛丼、創作和食、居酒屋メニューの仕込み・調理・盛り付け ● メニュー企画・開発、レシピ設計、季節ごとの新作料理の考案 ● 食材選定、生産者との連携、和牛の目利きおよび食材の下処理・管理 ● 厨房全体の運営管理、調理スタッフの技術指導・育成、衛生管理 ● 厨房設計への意見出し、調理導線の設計、開業に向けた立ち上げ準備 ● 味のクオリティ管理、原価管理、調理場のオペレーション構築 ※調理・管理業務に加え、厨房を常に清潔に保つための清掃や片付け、食材の整理等の現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。 飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

東京都港区高輪 株式会社GREENING

月給45万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥450,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥65,418（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。 【月給】 45万円～50万円 ※試用期間3ヶ月あり(基本的に使用期間中の諸条件変更なし) ※上記は45時間分の固定残業代を含みます。(超過分に関しては別途残業代として法定通り支給)

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 9：00～22：00 上記の時間で実働8～9時間・休憩1時間のシフト制 ※新規開業のため変動の可能性があります。予めご了承ください。

休暇・休日: 【休暇・休日】 ・公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ・特別休暇（入社1年後に5日付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎昇給査定 年2回 毎年5月と11月に目標設定制度に基づいた評価査定を行っています。 業績だけでなくプロセスや成長もしっかりと評価されます！ ◎交通費支給 / 月上限3万円まで ◎各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ◎超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ◎健康診断(年1回) ◎社員紹介手当 ◎全社総会(社内文化祭) ◎社員割引 GREENINGが運営する飲食店やホテルを社員価格で利用することが可能です！ ◎G-BASE(社内研修制度)

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 450,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間