魚料理の調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 江の島の玄関口で50年以上。毎朝届く魚を、いちばん良い形にして出す仕事です。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅月給350,875円〜 ✅料理長に昇格で月給50万円！ ✅想定年収 500万円〜（入社2年目） ✅深夜営業なし／閉店は最大22:00 ✅仕入れからメニュー開発まで任せます ✅和食・寿司・魚介の調理経験を活かせます ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── 江の島の入口にある海鮮和食料理店「貝作」で、魚料理の調理を担っていただきます。 ・新鮮な魚介類や旬の食材の仕込み、和食調理 ・名物の磯焼き、お刺身、天ぷら、丼ものの調理と盛り付け ・食材の管理とロスの削減 ・HACCPに沿った衛生管理と調理場の清掃 ・季節のコース料理（宴会は年5日程度） ・新メニューや季節限定商品の試作 繁忙期には1日に多くのお客様をお迎えします。提供の速さと見た目の美しさを両立し、衛生まで目を配りながら厨房を回せる方に、この仕事をお任せしたいと考えています。 ⭐️なぜ今、採用するのか ───────────────── 長年厨房を支えてきた板前から、技術と味を次の世代へつないでいく時期を迎えています。和食の基礎を身につけてきた方に、ゆくゆくは料理長として厨房を任せたいと考えています。 ⭐️お店のこと ───────────────── 江の島の玄関口で50年以上。鮮魚や磯焼き、地元のお土産で、多くの観光客に親しまれてきました。 藤沢市を訪れる観光客は2年続けて2,000万人を超え、2025年には過去最高の2,149万人を記録しました。目の前には「日本一の海水浴場」が広がります。 いま貝作が目指しているのは、飲食店の枠を超えて、江の島全体のにぎわいを引っぱる「ハブ」のような存在になること。「お客様ファースト」を合言葉に、食事処と売店が部署の垣根なく声を掛け合いながらお店をつくっています。 片瀬江ノ島駅から徒歩6分、都心から1時間。休憩中は相模湾を眺められる環境です。 ⭐️一緒に働く仲間 ───────────────── 正社員は20代8名・30代3名・40代5名。若いメンバーが中心です。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ✅年に1回の給与査定があり ✅ほとんどのスタッフが昇給しています ✅無料の賄い、休憩所のお菓子や軽食 ✅5年ごとの永年表彰（会員権型リゾート施設へのご宿泊） ✅自己負担なしの自由参加の社員旅行（セブ島や鹿児島など） ✅10月・12月・1〜3月に店舗の休業期間があり、まとまって休めます ⭐️この先のこと ───────────────── ⏩入社〜6ヶ月 試用期間。お店の味と仕込みの流れを覚える ⏩半年 焼き場・揚げ場など、持ち場を任せられるように ⏩1年 献立の相談や仕入れの判断にも関わる ⏩その先 料理長（課長職・月給50万円〜）／総料理長（部長職・月給60万円〜） 結果をしっかりと評価します。厨房のマネジメントまで担えるようになれば、給与も立場も上がっていきます！

求めている人材 【必須条件】 ✅和食、寿司、魚介類の調理実務経験 ✅調理師免許をお持ちの方 ✅仕込みから手掛ける料理技術を学びたい方 ✅お客様ファーストの考え方に共感できる方 ✅周囲と声を掛け合い、協力してチームで業務を進められる方 ✅分からないことを素直に聞き、学習意欲を持って取り組める方 ✅忙しい時間帯でも明るくポジティブに声を出せる方 ✅食材を丁寧に扱い、衛生面にも気を配れる方 ✅自分の調理技術を高め、成果をしっかり給与や立場に還元したい方 【歓迎】 ✅観光地、居酒屋、大型飲食店、ホテル等での調理経験

月給35万875円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 30万2750円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万8125円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ✅交通費全額支給（最寄り駅もしくはバス停からの最安値） ✅特別手当あり ✅賞与あり 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 【平日】 ⏰10:00〜21:00の間でシフト制 【土日祝】 ⏰09:30〜21:30の間でシフト制 深夜営業はありません。(1/1のみ開店時間が5時となるため、出勤時間が深夜帯となります。)閉店は最大22:00です。 繁忙期（3月末〜9月）は営業時間に合わせてシフトが変動します。

休日休暇 ⏰月7日〜12日 江の島という観光地のため、繁忙期と閑散期で休日数に差があります。 忙しい時期はみんなで頑張り、落ち着く時期には休日を増やす働き方です。 10月・12月・1〜3月に店舗の休業期間があります。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ✅交通費全額支給（最寄り駅もしくはバス停からの最安値） ✅賞与あり ✅特別手当あり ✅無料の賄いあり ✅休憩所にお菓子や軽食を完備 ✅社員旅行あり（自由参加・自己負担なし） ✅5年ごとの永年表彰（会員権型リゾート施設へのご宿泊）

試用期間あり 試用・研修期間：6か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 面接1回
• 長期休暇あり
• ノルマなし