ホテルのレストラン部門の統括料理長・料理長候補(92255)

仕事内容 2028年春頃オープン予定のラグジュアリーホテル「GRAND GENTLE KOBE 」 ブライダル業界大手のT＆Gが手掛け、神戸三宮駅前の 大規模再開発 「神戸三宮雲井通５丁目地区第一種市街地再開発事業 」で 誕生する、駅直結・エリア最大級の複合施設内の 神戸初ラグジュアリーブティックホテルです。 六甲山やポートアイランド等神戸らしい景色を 一望できる高さ約150mの高階層に位置し、 最上階の幅30mのインフィニティプールをはじめ、 眺望を楽しめるテラス付きレストラン、バー、 スパなどを備え、客室数は60室から70室程度を 予定しております。旅慣れた大人が“ホテルで 過ごすこと”自体を堪能できるホテルとなり、 ホテル自体が旅の目的地となるような ライフスタイルホテルを目指しております。 今回は私たちと一緒に 「GRAND GENTLE KOBE」を 立ち上げてくれる「レストラン統括料理長候補」の方を 募集しています。ご興味のある方は、下記、 諸条件をご確認頂き、お気軽にお問合せくださいませ。 【ホテルやレストラン等での料理長の経験のある方優遇】 【調理師管理職の経験者向け求人】 【ホテル・レストランなどの新規立ち上げ経験者歓迎】 【コンセプトを具現化する事が得意な方大歓迎】 【調理師免許保有の方優遇】 【仕事内容】 【ホテルのレストラン部門の統括料理長・料理長候補】 T&G（株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ）が新たに 展開するホテルブランドにおいて、神戸に開業するホテルの レストラン料理開発およびレストラン領域の責任者候補を 募集します。 【詳細】 ・レストランメニュー開発 (オールデイダイニング/シグネチャーラウンジ等)。 ・ホテルの世界観を体現するコースメニューおよび アラカルトの構築。 ・シーズナルメニュー/フェア企画の立 案・開発。 ・レシピ構築,食材選定,原価管理・品質管理, 仕入れ構築。 ・キッチンオペレーション設計,厨房動線設計,開業準備。 ・スタッフ採用・育成・チームビルディング。 ・開業後は料理部門責任者として数値管理・ 品質向上・ブランド価値向上を推進。 ※神戸ホテルオープンまでは、アルモニーアンブラッセ大阪 (大阪府大阪市北区茶屋町7-20)にて 料理開発となります。 ※料理開発は大阪、開業準備・運営は神戸となります。 ＼おすすめpoint！／ 【2028年春頃、新規オープンホテル】神戸三宮で進行中の再開発事業で進出の決まった注目のホテル。 【レストラン部門の統括料理長・料理長候補の求人】旅の目的地にあるホテルではなく、旅の目的地となるホテルを目指しております。 ＜アクセス＞ JR三宮駅すぐ

資格 洋食調理管理職経験5年以上 【株式会社テイクアンドギヴ・ニーズより】 【必須】 ■基礎調理技術(クラシック/モダン双方の理解) ■レストランにおける高い料理開発力・メニュー設計力 ■コンセプトを理解し、料理として表現・商品化できる力 ■食材選定、原価・品質管理等を含むレストラン運営の知見 ■チームを率い、高いクオリティを実現するマネジメント力 【歓迎】 ■シェフ／料理長の経験 ■新規店舗、新ブランド等の立ち上げ経験 ■ホテルまたはハイエンドレストランでの経験 ■レストランの事業・収益管理経験 ■国内外の食・レストラン・カルチャーへの高い感度 ■生産者、食材、料理人等との幅広いネットワーク 【求める人物像】 ■自身のスタイルや強みを持ち、ブランドのコンセプトを料理で表現できる方 ■料理だけでなく、空間・サービス・カルチャーを含めた「レストラン体験」を考えられる方 ■ホテルレストランの常識にとらわれず、新しい価値を生み出すことを楽しめる方 ■事業・組織・ブランドの視点を持ち、レストラン全体をリードできる方 ■さまざまな領域のプロと協働し、高いクオリティを追求できる方

年俸700万円～850万円 給与 年俸制 700万円～850万円 （一律手当を含む） ・月給444,800円～531,100円 ・基本給391,300円～457,500円 ・諸手当53,500円～73,800円を含む/月 ※固定残業代なし ※試用期間あり（3ヶ月：試用期間中の勤務条件変更なし） ※残業手当：管理監督者のため支給無 交通費：交通費支給 会社規定に基づき支給

変形労働時間制 勤務時間 総労働時間：1週あたり40時間 ・変形労働時間制、シフト制 ・所定労働時間:8時間00分 休憩60分 ・週平均労働時間40時間 ＜雇用期間＞ 無期雇用※勤務開始日はご相談ください。

休日 年間休日120日 ・月9日休み ・有給休暇(10日～20日) ※有給休暇補足:入社半年経過時点10日、最高付与日数20日（入社3ヶ月後弊社規程日数付与） ・シフト制 ・季節休暇 ・年末年始休暇 ・慶弔休暇 ・特別休暇 ・育休制度(産休取得・復帰実績あり) ・5日以上の連続休暇の取得可能。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 海外研修制度 俺の私のチャンス制度(上司を介さずに、他部署への希望を人事に出すことができます) その他研修：現場OJT/職種別/階層別研修を定期的に開催。 独立支援制度 Professional choice(自身の成長のために会社が一定の手当を支給) チーム企画支援 従業員割引制度 社員旅行 社内預金制度 持株会 報奨金 制服支給 リチャージ休暇(年に1回、会社一律で5日連続の休暇) 制服支給orオーダースーツ作成

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 ケイアイティーサービス 【事業内容】 ホテルブライダル飲食専門の人材派遣紹介 この求人は職業紹介事業者による紹介求人です。 【職業紹介事業者】 会社名：株式会社ケイアイティーサービス 所在地：大阪府大阪市西区西本町1-9-18-5F 【紹介先企業】 会社名：GRAND GENTLE KOBE｜株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 所在地：兵庫県神戸市中央区雲井通5丁目

• 学歴不問
• 交通費支給
• 研修あり