和食料理長・料理長候補(経験者)

仕事内容: 和食ダイニングにおけるキッチン業務全般および、料理長候補としての厨房管理・マネジメント業務をお任せします。 これまでの経験を活かし、メニュー考案や数値管理を通じて、店舗の味と運営を支えていただける方を募集しています。 ▼具体的な仕事内容 ● キッチン業務全般（仕込み、煮物、揚げ物、蕎麦茹で等） ● 新メニューの考案、季節料理のレシピ作成 ● 食材の原価管理（Fコスト）、在庫・発注管理 ● キッチンスタッフの教育、シフト作成、人件費管理 ● 厨房内の衛生管理、清掃の指導・実施 ● 調理器具の洗浄、備品の整理・収納 ※料理長としての管理・運営業務に加え、調理実務、厨房の清掃や片付け等の現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。 飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

長野県上高井郡小布施町小布施駅 株式会社フォンス

月給40万円以上 給与: 固定残業代あり：月給 ￥400,000以上は1か月当たりの固定残業代￥51,880（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。 月給 40万円以上 (固定残業代や一律手当を含む) 固定残業代： 1ヶ月あたり5万1880円以上 (固定残業時間：20時間) 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。 ※昇給あり ※賞与（2年目より査定対象／業績連動） ※固定残業代20時間分（51,880円～）を含む ※超過分別途支給 交通費： 交通費支給 1日1,000円／月20,000円上限

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝 注釈内容については勤務時間補足を参照下さい。 勤務時間 [1] 09:00～18:00 [2] 09:00～21:00 [3] 10:00～22:00 [4] 14:00～22:00 【シフトの決め方】 シフトサイクル：2週間 【勤務時間 補足】 ※上記シフトは一例です。 ※半月ごと提出のシフト制です。 ※残業による変動あり ※勤務店舗による変動あり

休暇・休日: ◆年間休日112日～148日◆ ・月8～12日 ・有給休暇制度 ・リフレッシュ休暇制度（年4日支給） ・産前産後休暇 ・育児休暇（男女ともに取得実績あり） ・慶弔休暇 ・特別休暇（社内規定あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【保険制度】 健康保険あり 厚生年金保険あり 雇用保険あり 労災保険あり 【福利厚生】 ◇各種社会保険完備 ◇家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円） ◇結婚祝い金 ◇出産祝い金 ◇ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給） ◇大入り手当 ◆社員割引あり◆ ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！ 日常でもFONZの魅力を体験していただけます◎ ◆食事会制度あり◆ 当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。 他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。 もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！ ◆研修制度充実◆ スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。 身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！ ＜研修例＞ ・和食講習 ・日本酒/ワインマネージャー養成講座 ・日本酒酒蔵見学 ・マネジメント講習 ・他

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間