創作和食店の料理長兼店長

仕事内容 ✅閉店中のお店を再開予定 ✅現場運営を自分でコントロール ✅全19席の創作和食店 現在は一時的に閉店している あざみ野駅徒歩2分の創作和食店を、 これから再開させていくための募集です。 料理長兼店長として、 再開後の調理と店舗運営全体を 現場の中心となって担っていただきます。 これまでのお店では、 創作和食・おでん・海鮮料理・ おばんざいを提供していました。 再開後の料理内容は、 これまでの雰囲気も大切にしながら、 オーナーと相談して決めていく予定です。 経営面はオーナーが管理するため、 現場では料理づくり、営業中の判断、 アルバイトの育成、シフト管理、 お客様対応など、日々のお店の動きを 中心にお任せします。 ＜具体的には…＞ ・再開後に提供する料理内容の検討 ・創作和食、おでん、海鮮料理、 おばんざいなどの調理 ・料理長としての厨房業務 ・店長としての日々の店舗運営 ・アルバイトの育成、シフト管理 ・再開に向けた現場づくり 料理の内容、営業中の流れ、 スタッフの動き、お客様との距離感まで 見ながら、再開後のお店を 一緒につくっていくポジションです。 全19席の規模だからこそ、 厨房と客席の動きが見えやすく、 オーナーとも相談しながら 現場を進めていけます。 ー ⭐再開するお店を 現場から一緒につくる ー 現在、お店は一時的に閉店していますが、 今後再開に向けて動いていく予定です。 これまでの料理は、創作和食・おでん・ 海鮮料理・おばんざいが中心でした。 再開後の料理内容は固定せず、 オーナーと相談しながら決めていきます。 高級店のようにかしこまりすぎず、 手軽すぎるお店でもない、 日常の中でふらっと立ち寄れる 創作和食店として再スタートしていく予定です。 料理の内容だけでなく、 営業中の進め方や お客様との関わり方も含めて、 現場の目線を活かしながら お店を育てていけるポジションです。 「決まった形をそのまま引き継ぐ」 というよりも、 再開後のお店をどう良くしていくかを 一緒に考えながら働けます。 ー ⭐全19席だから厨房も客席も 営業中の動きが見えやすい ー 店内はL字のカウンターと 半個室1部屋の全19席。 大きな店舗ではないため、 厨房、客席、お客様との距離が 近い規模感です。 再開後は、料理の提供状況や お客様との会話、アルバイトの動き、 営業中の流れを見ながら、 調理や店舗運営に関われます。 あざみ野駅から徒歩2分の場所にあり、 地元のお客様が普段使いしやすい お店を目指しています。 店内は昭和を感じる木のぬくもりがある、 こぢんまりとしたつくりです。 閉店中のお店をもう一度あたたかく灯していく、 そんな再スタートに関われる仕事です。 まずはお店の雰囲気を知るところからでもOKです。

求めている人材 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 【歓迎条件】 ・副料理長、二番手として 厨房業務に関わった経験がある方 ・料理長経験がある方 ・店長経験がある方 ・アルバイトの育成やシフト管理に 関わった経験がある方 ・お客様とのコミュニケーションを 大切にできる方 ・管理者経験がなくても、 店舗運営に関わる意欲がある方 【こんな方にピッタリ】 ・料理内容や営業中の流れにも 関わりたい方 ・小規模なお店で厨房と 客席を見ながら働きたい方 ・オーナーと相談しながら 店舗運営を進めたい方

225-0003神奈川県横浜市青葉区新石川1-6-5盛正ビル1階B区画 酒場　お松り 【交通手段】 交通・アクセス あざみ野駅から徒歩2分

月給30万円～40万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万7885円 〜 30万3846円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万2115円 〜 9万6154円（固定残業時間：1ヶ月あたり44時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給あり 売上・スキルに応じて随時昇給します。 交通費全額支給

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 12:00～24:00 （実働8時間＋固定残業2時間／休憩1～2時間） ※終電考慮

休日休暇 シフト制 月8日休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給あり ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・制服貸与 ・髪型自由 昇給は売上・スキルに応じて随時行います。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 交通費支給
• 駅近5分以内