オープニング　家系ラーメン店の調理・店舗運営スタッフ

仕事内容 ＼✨2026年8月ニューオープン！✨／ 銀座一丁目駅徒歩1分の一等地に、 店炊き家系ラーメン専門店『虎徹家（こてつや）』が誕生します。 カウンターメインの「14席」。 チェーン店のシステマチックなやり方に限界を感じているあなた、もう一度「ラーメン屋としてのプライド」を取り戻しませんか？ ▼▼こんな悩みを感じていませんか？▼▼ 「毎日、セントラルキッチンのスープを温めて薄めるだけの作業に飽き飽きしている」 「本部への膨大な報告書と、バイトのシフト調整だけで1日が終わる」 「これだけ店舗を回して売上を立てても、給料は一向に上がらない」 当店は、決まりきったブランドやガチガチのマニュアルはありません。 「個人店」をコンセプトにした、自由度の高い店づくりを行っています。 あなたの調理技術、そして店舗運営の経験を、今度は「自分のため」に使いましょう。 ＊＊＊＊＊＊＊ 【仕事内容】 オープニング店舗の厨房および店舗運営の中心メンバーとして、以下の業務をお任せします。 ■キッチン・調理業務 ・仕込み（スープ炊き・食材カット・チャーシュー仕込み等） ・麺あげ、盛り付け ・スープの品質管理 ■店舗マネジメント業務 ・売上管理、在庫管理、材料発注 ・シフト管理、スタッフの採用・育成 ・効率的なオペレーションの構築 メニュー数を絞り、食券機を導入しているため、オペレーションは非常にシンプル！ ビジネス街・観光地のため平日のランチタイムを中心にスピード感が求められますが、席数が限られているため、目が行き届きやすくコントロールしやすい環境です！ ＼✨『虎徹家』ならではのポイント✨／ ①あなたの腕でファンをつくる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店は「店炊き」にこだわります。 豚骨の旨味を丁寧に引き出し、キレのある醤油ダレと合わせる。 麺の硬さ、味の濃さ、あぶらの量。常連さんの好みを覚え、あなた自身にファンがつく環境です。 「毎回、少しずつスープの表情が違う」 「店長が作る一杯が食べたい」 そんな、ラーメン職人として一番欲しかった言葉を、銀座の目の肥えたお客様から直接受け取ってください。 ②実働9時間×土日どちらか休み！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 50席、100席あるチェーン店の大箱で、 バイトのバックレに怯える日々はもう終わりです。 目の行き届く14席のコンパクトな店舗。 無駄な管理業務を徹底排除し、1日の実働は9時間を徹底。 シフトが安定してきたら、早番・遅番の専属勤務もOK！ 基本的には土日のどちらかが固定で休みになるため、 プライベートの時間もしっかり確保できます。 ③メニュー開発 ✕ 月給45万 ✕ 独立支援 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 本部の許可待ちで、何ヶ月もアイデアが 放置されることはありません。 「こんなメニューを作りたい」という オリジナルメニューの提案・実装も大歓迎！ これまで70店舗以上の飲食店を成功させてきた本部が あなたの挑戦をバックアップ。 銀座の一等地で店を流行らせるノウハウをすべて吸収し、 将来の独立資金をサクッと貯めてください。 異動もほぼありません。 軌道に乗った段階で「この店舗をそのまま買い取る（引き継ぐ）」形での独立も可能。初期投資のリスクを極限まで抑えて、最短で「自分の城」が手に入ります。

求めている人材 【必須スキル】 店炊きのラーメン店で店長3年以上経験者 ※家系や豚骨ラーメンの経験があれば尚可 【こんな方にぴったりです】 ・飲食・ラーメン経験を活かしてステップアップしたい方 ・労働時間を減らして、給与を上げたい方 ・高収入を得ながら、 土日どちらか固定休など働きやすさも妥協したくない方 ・大箱店舗のマネジメントや、 終わらない事務作業に疲れてしまった方 ：将来的に自分の店舗を持ちたい、独立支援制度を活用したい方 ・オープンしたての新しいお店を、 自分の手で盛り上げていきたい方 ・学歴不問／年齢不問／経験不問 ＝＝＝＝＝ ■オーナーインタビュー■ ＜今後の目標は？＞ 将来的には、より働きやすい環境づくりを進め、休日制度の充実など、プライベートも大切にできる体制を整えていきたいと考えています。「飲食店＝長時間労働」というイメージを変え、安心して長く働ける職場を目指しています。 「短時間でもしっかり評価され、やりがいと生活のバランスを両立できる」 そんな新しい働き方を、この『虎徹家』から実現していきたいです。 ＜求職者の方へひと言＞ 最初は仕込みやオペレーションなど、覚えることも多く大変に感じるかもしれません。ですが、分からないことや不安なことは、遠慮せず何でも相談してください。 オープニングだからこそ、みんなでゼロからお店を作り上げる面白さがあります。 「こんな一杯を出したい」 「こうしたらもっと喜ばれそう」 そんなアイデアも大歓迎です。 安心して挑戦できる環境を用意していますので、 一緒に『家系ラーメン 虎徹家』を育てていきましょう。

月給45万円以上 給与詳細 基本給：月給 45万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※給与には一律手当含む ★研修中も給与変動なし★ 初月から給与満額支給します！

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 9:00〜29:00の間で実働9時間 （休憩1時間） ＜シフト例＞ 9:00～19:00 19:00～29:00 11:00～23:00 など ＝＝＝＝＝ ■こんな想いを持った方、大歓迎！■ 「飲食店で働きたいけど、厳しすぎる環境は不安…」 「しっかり稼ぎながら、自分の時間も大切にしたい…」 「将来自分の店を持ちたいから、運営も学びたい…」 「安定した環境で長く飲食を続けたい…」 そんな想いを持った方にこそ、 『家系ラーメン 虎徹家』はぴったりの環境です。

休日休暇 月4～6日休み（基本土曜or日曜休み） ＼働きやすい環境／ 飲食業界平均よりも年間休日は多め！ 1日の勤務時間が少なめで働きやすい環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給あり ■交通費規定支給 ■時間外手当あり ■髪型・髪色自由 ■制服貸与 ■まかない無料 ■独立支援あり ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ｜将来の独立を本気で応援します｜ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 「いつか自分の店を持ちたい」という夢を全力でバックアップ。 70店舗以上の飲食店運営実績を持つ本部があるため、 調理技術だけでなく、メニュー開発・数値管理・経営ノウハウまでイチから学べます。 最終的にはシステムを利用して独立していくことも可能です！ 「経験を活かして店づくりから関わりたい」 「自分のアイデアでお客様を笑顔にしたい」 「将来は独立したい」 そんな熱い想いを持つ方を、私たちは全力で応援します。

試用期間あり 試用・研修期間：2週間 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 深夜
• 原則定時退社
• 固定給35万円以上
• ひげOK
• 髪型・髪色自由