老舗寿司店での寿司職人・板前

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1938年創業。受け継がれる技と、 人を育てる文化がある老舗寿司店。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道・小樽で創業したおたる政寿司。 「より多くの人においしい寿司を届けたい」 という創業時からの想いを受け継ぎ、 現在では東京・名古屋・タイ・バンコクへと 店舗を展開しています。 私たちが目指しているのは、お客様に最上級 のおいしさを届けるだけではありません。 「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」 という理念のもと、従業員や地域、そして 業界全体にも貢献できる存在でありたいと 考えています。 一方で、 「老舗だから変わらない」のではなく、 変化を恐れないことも私たちの強み。 配膳ロボットやRPAなどのデジタル技術を 積極的に取り入れ、働きやすい環境づくりや 業務効率化にも挑戦しています。 伝統の技を守りながら、 新しい価値を生み出し続ける。 それがおたる政寿司のスタイルです。 だからこそ、経験や技術以上に大切なのは 「寿司が好き」「成長したい」 「挑戦したい」という気持ち。 一人ひとりが自ら考え、学び、 成長できる環境づくりに力を入れています。 あなたも、伝統と挑戦が共存する環境で、 新しい一歩を踏み出しませんか？ ■仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 寿司の調理・接客を中心に、 店舗運営に関わる業務全般をお任せします。 ＜具体的には…＞ ＊魚の仕込み・切り付け ＊寿司の握り・盛り付け ＊カウンターでの接客 ＊食材や商品の管理 ＊店内業務 など 各料理にはレシピを完備しているため、 安心してスタートできます。 また、コースの前菜はスタッフのアイデアを 積極的に採用しており、メニュー開発に 携わるチャンスもあります。 ■おもてなしも、一流を目指して ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ おたる政寿司が大切にしているのは、 「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」 という経営理念。 寿司のおいしさはもちろん、 お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを 何より大切にしています。 私たちが目指すのは、「また来たい」と 思っていただけるお店づくり。 そのため、店舗にはレセプションスタッフを 配置し、顧客カルテを活用。お客様のお好み や苦手な食材などを事前に把握し、 寿司職人と連携しながら、一人ひとりに 合わせたサービスを提供しています。 技術だけでなく、 人を想う心も磨ける環境で、 一流のおもてなしを一緒に届けませんか？ ■独立支援制度あり ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「いつかは自分のお店を持ちたい。」 そんな夢を、おたる政寿司は本気で応援します。 仕入れ業者の紹介をはじめ、 店舗コンセプトの設計アドバイスや 物件選びまで、老舗寿司店ならではの ノウハウを惜しみなく提供。 独立に向けた準備を幅広くサポートしています。 実際に、おたる政寿司で技術や経営ノウハウを 学び、独立して夢を叶えた職人も多数。 技術を身につけるだけでなく、 その先のキャリアまで見据えて成長できる環境です。

求めている人材 年齢不問 寿司職人の実務経験がある方（経験年数不問） ＊三代目の理念に共感いただける方大歓迎！ ＊スタッフは20代～50代･60代まで活躍中！ ＊元寿司職人でブランクがある方も歓迎！

月給36万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 26万9000円 〜 33万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万1000円 〜 11万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり47時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・前職給与を最大限考慮します ※年間休日108日(月平均9日休み)の勤務形態も選択可能（月給32万円～42万円） 試用・研修期間：1~3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や熟練度により期間は異なる

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 10:00～23:00 上記時間帯でシフト勤務

休日休暇 ・月平均7日休み(年間休日84日) ・月平均9日休み(年間休日108日)も選択可 ・タカシマヤタイムズスクエアの休館日は休み ・年次有給休暇(初年度10日)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回(業績による) ・交通費全額支給 ・社会保険完備 ・食事補助あり ・制服貸与 ・定期健康診断(年1回) ・従業員割引制度あり

試用期間あり 試用・研修期間：1~3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や熟練度により期間は異なる

• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 食事補助あり