料理長候補(現場統括/店長候補)

仕事内容: 【社長の右腕】“社長が毎日立たなくても回る店”をつくる現場統括ポジションです。 小箱（カウンター中心）だから改善がそのまま数字と評価に直結。提供テンポ・衛生・接客導線を整えるのがミッションです。 寿司経験は不問。飲食経験を活かして、運営の要になりたい方を歓迎します。 ■主な業務 ・営業前：仕込み段取り／在庫・備品チェック／予約確認 ・営業中：提供テンポ・接客品質の統括／チーム連携設計／一次トラブル対応 ・閉店後：衛生・片付け・在庫/廃棄の管理／翌日の準備 ・運営：発注・在庫／簡単な数値管理／育成・引き継ぎ整備 ■裁量 少人数のため、現場の“当たり前（衛生・提供・接客）”をあなたの型に整えられます。 マニュアル化・教育・数値の見える化など、店づくりの中枢に入っていただきます。

求める人材: 【必須】 ・飲食経験1年以上（業態不問） ・チームで連携しながら、現場品質（衛生・提供テンポ・接客）を整えられる方 ・指示待ちではなく、改善→実行→振り返りができる方 ・カウンター店のため、日本語での接客（敬語）・衛生指示・報連相ができる方 【歓迎】 ・店長/料理長/リーダー経験（小規模でもOK） ・教育・マニュアル化・数値管理が得意 ・寿司経験は不問（学ぶ姿勢があればOK）

東京都新宿区歌舞伎町2‑24‑3新宿興和ビル1F P号 株式会社HODOKU 勤務地: * 転勤なし／出張なし（勤務地は「義田鮨」固定） * 新宿興和ビル 1F（路面）：ビル1階の店舗です。入口で迷う場合はメッセージください * 最寄り：西武新宿駅（約330m）／東新宿駅（約432m）（他、周辺各駅から通勤可） * 店内は清潔第一（衛生ルールあり） * 公共交通機関での通勤推奨（終電考慮あり） 【交通手段】 アクセス: 義田鮨（よしだずし） 東京都新宿区歌舞伎町2-24-3 新宿興和ビル 1階D号 ・東京メトロ丸ノ内線／副都心線「新宿三丁目駅」徒歩約5分 ・JR各線「新宿駅」徒歩約6分 ※終電考慮のシフト相談OK

月給40万円～60万円 給与: 月給400,000円〜600,000円＋評価給（インセンティブ） 試用期間3ヶ月：月給350,000円 ※固定残業代（時間外労働40時間分）を含む想定。40時間を超える場合は別途支給。 ※深夜手当は法定割増相当分。法定割増を超える場合は別途支給。 ※交通費支給（規定）／まかない無料／制服貸与

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 16:00〜翌4:00の間でシフト制（実働8h＋休憩1h） 週5勤務（週休2日）を想定 ※店舗状況により開始・終了が前後する場合があります。 【補足】 終電や通勤事情は面接で相談可（勤務の安定性を重視します）

休暇・休日: 週休2日（シフト） 有給休暇／慶弔休暇 年末年始休暇（店舗状況により調整） ※連休・旅行などは事前相談で調整可

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災） ・交通費支給（規定：1勤務上限1,000円等、社内規定に準ずる） ・まかない無料 ・制服貸与 ・髪型自由（清潔感があればOK） ・評価給（インセンティブ）制度あり ・独立支援（運営・原価・仕入れなど共有）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥350,000

その他: 【選考の流れ】 応募 → メッセージで事前確認 → 面接（30〜45分）→（希望者）短時間の現場見学 → 内定 【応募時に教えてください（3点）】 ①飲食経験（年数・業態・役割） ②週5勤務の可否／希望曜日 ③通勤時間・終電 ※履歴書は面接時に持参でもOK（まずは応募歓迎） 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間20分 通勤の可否: * 東京都 新宿区 歌舞伎町 (必須) 職歴: * 飲食: 1年 (必須) 言語: * 日本語 (必須)

• 交通費支給