経験を活かせる料理旅館の和食料理人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 函館・湯の川温泉にある 創業77年の料理旅館 『Tabist 竹葉新葉亭』にて 和食料理人を募集します。 お任せするのは 宿泊されるお客様に提供する 朝食・夕食を中心とした和食調理。 予約に応じて、地元企業の会食や 接待などで提供する昼食の調理にも 携わっていただきます。 これまで培ってきた和食の経験を活かし さらに料理人として腕を磨きたい方を お待ちしています。 ＼＼この求人の魅力は…／／ ✅月給23万～35万円／経験・能力を考慮 ✅月8日休み／希望休・連休も取得可能 ✅中抜け時は帰宅・外出可で自由に過ごせる ✅社会保険完備／白衣貸与 ✅車通勤可／無料駐車場あり ✅事前の職場見学も大歓迎 ▶2026年内の就業も大歓迎です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 当旅館について 】 1949年に創業。 以来、函館・湯の川温泉を代表する 料理旅館として、宿泊されるお客様の お食事はもちろん、地元財政界の会食や 接待、お祝いなど様々な場面に 対応してきました。 私たち『Tabist 竹葉新葉亭』が 大切にしているのは 函館・北海道ならではの旬の味覚。 地元の食材にこだわりながら 一品一品手をかけた料理で お客様をお迎えしています。 これまで受け継いできた味を大切にしながら 新しい料理にも挑戦していく旅館です。 ▼当館のHPです▼ https://chikuba-s.co.jp/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 お願いする仕事 】 宿泊されるお客様の 朝食・夕食の和食調理を中心に 仕込みから調理、盛り付けなどを 担当します。 また、予約状況に応じて 地元企業の会食や接待などで提供する 昼食の調理も行います。 ＊ ＊ ＊ 当館の料理は 函館・北海道の海の幸、山の幸を活かした 和食・会席料理が中心です。 きんき、活蝦夷鮑、毛蟹、烏賊、本鮪、 牡丹海老、海胆、帆立、道産牛などを使った 会席料理から、函館産食材を中心とした 和朝食まで、幅広い料理に携われるため これまでの経験を活かしながら 和食料理人として技術の幅を広げられます。 ※食材・献立は一例です。 季節や仕入れ状況により変更となります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 経験を活かして、次のステップへ 】 まずは先輩と一緒に作業しながら 当館での仕事の流れや料理を ひとつずつ覚えてください。 現在活躍するスタッフは キャリア数十年のベテランぞろい。 和食居酒屋や寿司店などで培った経験も しっかり活かせます。 「これまでの経験を土台に もっと本格的な和食を学びたい」 「今まで扱ってこなかった食材や料理にも 挑戦して、仕事の幅を広げたい」 そんな料理人にとって もう一段腕を磨ける環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【 1日の働き方について 】 朝食・夕食の時間に合わせた 中抜け勤務となります。 《通常勤務の一例》 5:30～9:00／朝食対応 ▼ 9:00～15:00／中抜け ▼ 15:00～19:30／夕食対応 ･･････････････････････････････････ 9:00～15:00の中抜け時間は 帰宅・外出が可能です。 旅館内で待機する必要はなく 一度帰宅したり、用事を済ませたりと 自由に過ごすことができます。 ･･････････････････････････････････ また、会食・接待などの 昼食予約が入っている日は 早朝担当者が通し勤務となる 場合があります。 《昼食対応日の一例》 5:30～15:00頃（休憩約1時間） 朝食から昼食まで続けて勤務し 勤務状況によってはそのまま勤務終了。 夕方以降の再出勤がない場合もあります。

求めている人材 《必須条件》 下記両方の条件を満たす方 ■調理師免許をお持ちの方 ■和食（日本料理）の調理経験がある方 簡単な補助作業ではなく 本式の和食料理人としての 調理業務ができる方を採用。 料理旅館や会席料理の 経験がなくても構いません。 和食居酒屋や寿司店経験も対象です。 たとえ小さなお店でも、 その看板を背負って料理の仕事に 打ち込んできた方を歓迎します。 《歓迎条件》 「ふぐ調理資格者」は優遇 ひとりで何でもこなせる 必要はありません！ 料理旅館の仕事に魅力を感じ 仕事の幅を広げたい方を お待ちしています。

月給23万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 23万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給23万円以上をお約束し 経験や能力を考慮して金額を決定。

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり179時間20分 5:30～9:00 15:00～19:30 （実働合計8時間） ※残業は月平均20時間前後 ※9:00から15:00までは 中抜けで帰宅・外出自由 ※会食・接待などの昼食対応がある日は 早朝担当者が5:30～15:00頃までの 通し勤務となる場合があります。 （休憩約1時間） ★勤務状況により夕方以降の再出勤なし

休日休暇 月8日休み ※有給休暇あり ※希望休や連休の取得可能

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■社会保険加入 ■制服(白衣)貸与 ■車通勤可 ■無料駐車場あり ■交通費規定支給 （月上限1万円）

試用期間なし

• 業界未経験歓迎
• 転勤なし
• 交通費支給
• 月平均残業時間20時間以内
• 第二新卒歓迎
• ブランクOK
• 経験者歓迎
• 職場見学可
• 車通勤OK
• バイク通勤OK
• 早朝
• 午前
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 長期歓迎