フェニーチェ堺内|薪窯ピッツァ&トラットリアカフェのシェフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 「食材と向き合い、料理を突き詰める。」その情熱を、ここで形にする。 フェニーチェ堺敷地内に位置する、本格薪窯ナポリピッツァと新鮮な地場食材を活かしたトラットリア＆カフェ「SACAY TERRACE SALTO（サカイテラス サルト）」。厨房の指揮を執るシェフ候補（料理長候補）を大募集します！ 東証グロース上場企業グループならではの安定した基盤のもと、当社が大切にしているのはマニュアル通りの調理ではなく、料理人の技術と探究心を活かした一味違う店づくり。あなたの経験やメニューのアイデアを発揮し、チームとともに堺の人気スポットとなるお店の味をカタチにしていきませんか？ ■ この求人のポイント 【新鮮な地場食材×薪窯焼きの手仕込み調理環境】 地元の新鮮な野菜や魚介、神戸ポークの窯焼き、毎朝捏ね上げる薪窯ナポリピッツァ、自家製バスクチーズケーキまで手仕込みに徹底してこだわります。料理人として幅広い技術と探究心を深められる環境です。 【仕入れ先や新メニュー開発も自分で手掛けられる自由度】 本部での一括管理に縛られず、店舗ごとに仕入れ先を自由に選定できます。地場野菜の直接選定や季節限定トラットリアメニュー、テラスBBQプランの企画など、自分たちの手で関われる面白さがあります。 【前職給与最大限考慮｜高水準待遇＆正当評価】 月給35万円〜45万円スタート。これまでのシェフ・調理経験や実績、そして前職給与を最大限考慮します。随時昇給チャンスがあり、あなたの実績や貢献度を明確な基準で正当に評価します。 【上場グループの安定感と健全な労働環境】 東証グロース上場「バルニバービ」グループの手厚い待遇と、月8日公休・36協定遵守の徹底された労務管理のもと、心身ともに余裕を持って料理に向き合える環境です。 ■ 運営会社：バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社について 当社「バルニバービ・スピリッツ＆カンパニー株式会社」は、東証グロース市場上場の「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。グループでは東名阪を中心に100店舗以上のカフェ・レストランを展開。“まちに元気を、ひとに笑顔を”という理念のもと、マニュアルに縛られず、その街に愛される個性的なお店を一から丁寧につくりあげています。店舗運営はもちろん、複数店舗の統括や本部職など、成長に合わせてキャリアを広げるチャンスも豊富です。 ■ 具体的な仕事内容 「SACAY TERRACE SALTO」の厨房における調理業務およびキッチンマネジメント業務全般をお任せします。 ・仕込み・調理全般（鮮魚の捌き、ピッツァ焼き・生地管理、手仕込みパスタ、肉のコンフィや窯焼きなど） ・バスクチーズケーキやエンゼルフードケーキ等ドルチェの仕込み・調理 ・新メニューや季節限定トラットリアメニュー、BBQプラン等の企画・レシピ開発・原価計算 ・仕入れ先の開拓・選定、食材の発注管理・衛生管理 ・キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理、厨房オペレーションの構築 ◎面接は1回のみ！人柄やこれまでの調理経験・料理への情熱を重視した採用です！

求めている人材 【必須条件】 ・飲食店（イタリアン、ピッツェリア、トラットリア、カフェ、ビストロ、洋食等）での調理実務経験および仕込みのスキルをお持ちの方 ※料理長・シェフ・副料理長（スーシェフ）の経験がある方は即戦力として優遇します！ ・日本国内で制限なく就労可能な在留資格（ビザ）をお持ちの方 ・日本語でスムーズなコミュニケーションが取れる方 【こんな方を大歓迎！】 ・安定した上場グループのもと、さらなる高収入やキャリアアップを目指したい方 ・地場食材を使ったイタリアンや薪窯ピッツァ、自家製ドルチェの調理技術を高めたい方 ・自分たちで仕入れルートを開拓し、オリジナルメニューを作ってみたい方 ・風を感じるテラス併設店舗で、チームを引っ張っていきたい方

月給35万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万7000円 〜 29万2000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり12万3000円 〜 15万8000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ポイント： 実際の残業時間が固定残業時間に満たない場合でも、手当は全額支給されます。効率よく働き、プライベートを充実させながら高い月給を維持できる環境です。 ◎昇給：随時 ◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間6分 ＜所定労働時間（1ヵ月）＞ 28日の場合160時間 30日の場合は171.4時間 31日の場合は177.1時間 【勤務時間】 10:00 〜 22:00（シフト制／実働8時間） ※36協定を遵守し、過度な長時間労働が発生しないよう徹底管理しています。

休日休暇 ■月8日公休 ■有給休暇（入社後半年で10日付与） ■慶弔休暇 ■育休休暇・介護休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費支給（月3万円まで） ◆制服貸与 ◆持株会制度 ◆食事補助あり ◆各種社会保険完備 ◆Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント) ◆慶弔見舞金 ◆子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり） ◆家賃補助制度・初期費用補助制度（諸条件あり） ◆永年勤続報奨制度 ◆資格取得・研修制度 ◆独立支援サポートあり（実例あり） ◆海外研修制度 ◆定期健康診断（年2回） ◆生命保険加入制度あり（会社全額負担）

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 早朝
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 食事補助あり