薪バルレストランの料理長候補

仕事内容: 新橋駅徒歩3分にある、「薪バルPERCA 新橋」で、 料理長候補として調理業務全般をお任せします。 まずは、仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務からスタート。 経験やスキルに応じて、食材管理・発注・原価管理・メニュー開発・スタッフ育成など、料理長業務にも少しずつ携わっていただきます。 40席規模のお店なので、現場全体を見渡しやすく、 料理長候補として裁量を持って働ける環境です。 「これまでの調理経験を活かしたい」「メニュー開発にも挑戦したい」「将来的に料理長を目指したい」という方を歓迎します。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【主な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・食材の管理、発注 ・在庫管理、原価管理 ・新メニューの考案、開発 ・キッチンスタッフの育成、指導 ・衛生管理、厨房管理 ・現料理長のサポート業務全般 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験に応じてできることからお任せします。 いきなりすべてを任せるのではなく、店舗の流れや料理の特徴を覚えながら、 段階的に料理長候補として成長していただけます。 当店の名物は、薪の香ばしさを活かした料理やタパス、 生ハム、パスタ、リゾットなど。 素材の持ち味を活かした手作り料理を大切にしており、 ワインやお酒との相性を考えた料理づくりにも関われます。

求める人材: ▼下記1つでも当てはまったらご応募ください！ ・料理長昇格へチャレンジしたい方 ・オーナーや料理長の直下で働いた経験のある方 ・メニュー開発経験がある方 ・イタリアン又はスペイン料理の経験がある方 ・業態をチェンジして環境を変えたい方

月給33万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥330,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥80,853〜￥98,004（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 昇給年1回あり 賞与年1回あり ※いずれも業績・評価による

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ▼勤務時間 10:00～23:00 実働8時間、休憩1時間 残業は月10～20時間です。 雇用形態：正社員

休暇・休日: 月休8日 年末年始休暇あり 有給休暇あり 産前産後休暇・育児休暇あり 特別休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・まかない補助あり ・制服一部貸与 ・ワイン試飲会あり ・生産者訪問補助あり ・社内イベントあり

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 勤務開始日はご相談可能です。 在職中の方も、面接日・入社日は柔軟に調整します。 まずはこれまでのご経験や、今後どのように働いていきたいかをお聞かせください。 料理長候補として、調理経験を活かして働きたい方からのご応募をお待ちしています。 雇用形態: 正社員 給与: 330,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 即日勤務OK
• 駅近5分以内