和食(懐石)の調理師　二番手

仕事内容: ■ここがポイント ✅二番手ポジション 料理長の右腕として、これまでの経験を活かして活躍できます。 ✅ 全18室の秘湯宿で落ち着いた調理環境 客室数が少ないため、お客様一人ひとりに丁寧な料理を提供できます。 ✅ 少人数厨房で幅広く活躍 小規模な厨房のため、仕込みから盛り付けまで幅広い調理業務に携われます。 ■仕事内容 宿泊のお客様へ提供する 和食調理業務全般を担当していただきます。 朝食 お膳形式の和朝食 白飯・味噌汁・焼き魚などの定番メニューに加え、 季節食材を使った蒸し物などを提供します。 夕食 湯西川名物「囲炉裏料理」 源氏の追手から逃れた平家落人が 囲炉裏で暖を取りながら食事をしたとされる 歴史ある郷土料理です。 別注料理 鹿肉のたたき、湯波刺しなど 山里ならではの旬の食材を使った料理を提供します。 ■施設概要 標高760m、約1万2千坪の敷地に わずか18室の贅沢な造りの秘湯宿。 古民家を移築した離れや 露天風呂付き客室など、 木の温もりを感じる客室を備えています。 ・客室数：18室 ・客単価：約21,000円 ■厨房体制 ・調理場：1名＋補助スタッフ数名 ・料理長：50代前半／和食歴30年以上 ・既製品使用：約5割 ■営業スタイル ・ランチ営業なし ・宴会なし ・婚礼なし ・食事処での提供 落ち着いた環境で 料理に集中できる職場です。 ■繁忙期 ・8月（夏休み） ・10〜11月（紅葉シーズン） ・2月（雪まつり） ■周辺環境 平家の里や慈光寺など、 平家落人の歴史を感じられる観光地が点在。 自然と歴史に囲まれた環境で働けます。

求める人材: 料亭、割烹、寿司、旅館などでの 調理経験がある方 料理長や二番手としての 調理場マネジメント経験がある方

栃木県日光市湯西川 【旅館】「上屋敷 平の高房」部屋数19室 勤務地: 「原則屋内禁煙、喫煙室あり」 【交通手段】 アクセス: □最寄りのお店 ・ スーパーまで車で約30分 の距離にあります。 日常の買い物や食材の調達に便利で、勤務後や休日に立ち寄ることができます。 自然に囲まれた落ち着いた環境の中で、生活必需品や食品を手軽に入手できる利便性があるため、移住や通勤を検討される方にも安心です。

年俸462万円 給与: 【年収】4,620,000円程度 【月給】385,000円 (スキル・経験を考慮) ・昇給　あり ・賞与　あり(経営状況による)

シフト制 勤務時間・曜日: 6:00～21：00のうち8時間労働（中抜け休憩）

休暇・休日: ・ 月5〜6日 の休日があります。定期的に休みを取得できるため、仕事とプライベートを無理なく両立できます。 ・ 休館日 も設定されており、その日は施設全体が休業となるため、まとまった休息時間を確保できます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ●各種社会保険完備 ●交通費規定支給 ●寮あり(15,000円) ●温泉の利用可能。

試用期間なし

その他: ■面接フロー ①書類選考 ②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-8107-5320」 担当：大橋 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 4,620,000円 (年俸) 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給