祇園割烹・和食店のキッチンスタッフ

仕事内容 ✅京都・祇園で30年愛され続ける和食店☆ ✅日曜日が定休でプライベートも充実！ ✅新しい八咫を創る変革期のコアメンバー ✅アラカルト主体へリニューアル予定 ✅出汁、仕込み、火入れまで一から学べる ✅老舗×新しい挑戦の両方を経験できる！ ✅メニュー開発や技術を活かせる環境です ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ ✨ 基礎から本物の和食を学びたい方へ ✨ 祇園四条駅から徒歩5分。 風情ある祇園新橋の街並みに 佇む『祇をん 八咫』。 京町家の落ち着いた空間の中で、 旬の食材を用いた京都らしい一皿を 丁寧に提供しています。 三十年にわたり、この地で 食に誠実に、お客様に忠実に 歩み続けてきました。 流行に流されず、奇をてらわず、 私たちが追い求めてきたのは、 「お客様の喜びに直結する一皿」です。 これまでのコース料理主体から、 アラカルト中心の業態へ リニューアルしていく段階です。 もっと自由に、 もっと日常的に楽しめる店へ。 その変革を一緒につくる仲間を この度、募集します。 「既製品に頼らない “本物の和食”を学びたい」 「技術をしっかり身につけたい」 そんな方にこそ、 来ていただきたいと考えています。 私たちが大切にしているのは、 お客様がここで過ごす時間が、 「楽しい うれしい いい時間」 になること。 その一皿をあなたの仕事で 完成させてください。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎ 《仕事内容》 調理スタッフとして、まずは 基礎的な業務からスタートし、 段階的に仕事をお任せしていきます。 未経験の方でも安心して取り組める ように一つひとつ丁寧にお教えします。 【具体的には…】 ● 仕込み補助・盛り付け ● 出汁取り・簡単な調理補助 ● 野菜の下処理・魚の下処理補助 ● 食材管理・在庫管理 ● 慣れてきたら調理業務全般へ 経験やスキルに応じて、 徐々に焼き場・煮方などもお任せし、 最終的にはコース構成や メニュー開発にも携わっていただきます。 未経験の工程も、先輩スタッフが 丁寧に指導しますのでご安心ください。 《コース一例》 ・先付 菜の花／たらの芽／こごみ／胡桃和え ／車海老 ・椀物 白魚／卵豆腐／新玉葱すり流し ・造り 明石鯛／徳島鮪赤身／土佐醤油／山葵 ・焼物 鰆唐墨焼き／空豆蜜煮／諸子南蛮漬け ・箸休め 剣先烏賊／花山葵／酢の物 ・焚合 鴨肉／新ごぼう／九条葱／蕗のとう甘露煮 ・御飯物 鯛炊き込み／ちりめん山椒／香物／赤出汁 ・水物 自家製プリン ※季節・仕入れにより内容は変更 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎ ⏩当社について 当社は飲食店運営にとどまらず、 企画・プロデュース・運営をはじめ、 商業施設の開発やコンサルティング、 デザイン・イベント事業など、 幅広い領域で事業を展開しています。 和食・洋食・カフェ・バーなど、 多様なブランドを手がけながら、 それぞれの店舗に明確なコンセプトを 持たせ価値ある店づくりを行ってきました。 また、日本の食文化を大切にしながら、 海外パートナーとの取り組みや新業態開発 など新しい挑戦も積極的に行っています。 その根底にあるのは、 『夢』『情熱』『笑顔』『つながり』。 一人ひとりがやりがいを持ち、 挑戦し続けられる環境をつくることで、 お客様に新しい価値と感動を届けています。 『祇をん 八咫』のように、 長く愛され続ける店を大切に しながらこれからの飲食の 可能性にも挑戦していく会社です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎

求めている人材 ＜必須＞ ・和食に興味があり、学ぶ意欲のある方 ・チームワークを大切にできる方 ・基本的な衛生管理の意識をお持ちの方 ・調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ＜歓迎＞ ・和食・日本料理・割烹での調理経験 ・包丁仕事や魚の下処理の経験 ・出汁や火入れなど基礎技術を学びたい方 ・調理師免許・食品衛生責任者などの資格 当店では、出汁・火入れ・包丁仕事など、 和食の基本を大切にしながら、 一人ひとりの成長に合わせて 段階的に仕事をお任せしていきます。 将来的には、コース構成や メニュー開発にも携わり料理人として 着実にステップアップできる環境です。 ★ あれば活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎高級店・料亭・ホテルでの調理経験 ◎食材の目利き・仕入れの経験 ◎コース・会席料理の構成経験 ◎スタッフの指導・育成経験 ◎原価管理・発注業務の経験 ◎業態開発やブランドづくりへの関与経験 ◎出汁・火入れに関する専門知識 ◎魚の下処理・包丁技術全般 ◎季節食材の知識と扱い方 ◎厨房オペレーションの構築・改善経験 ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

605-0087京都府京都市東山区元吉町大和大路通新橋東入ル42-3 祇をん　八咫/株式会社カランド 勤務地 祇園の街並みを抜けて、大和大路通へ。「新橋通」を少し東に入ったあたりです。 【交通手段】 交通・アクセス 京阪本線 「祇園四条駅」より徒歩5分、京阪本線 「三条駅」より徒歩5分

月給26万2000円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 19万8000円 〜 37万7095円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万4000円 〜 12万2905円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【昇給】 ・年1回あり（店舗の業績に応じて） 【賞与】 ・年1回（会社の業績に応じて） 【手当】 ・交通費全額支給（上限2万円/月） ・深夜手当 ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 ◆年収540万円 42歳／マネージャー職／経験7年（月給45万円） ◆年収480万円 35歳／店長職／経験5年（月給40万円） ◆年収380万円 27歳／キッチン職／経験3年（月給30万円）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 《 勤務時間 》 ⏰11:00〜22:00の間でシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆日曜日定休 ※月7～8日休み ◆有給休暇（入社6ヶ月後から付与） ◆慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給（上限2万円／月） ■昇給年1回（※業績による） ■賞与年1回（※業績による） ■各種社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与 ■深夜手当 ■社員割引（20%） ■定期健康診断 ■結婚・出産祝い金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月/契約社員 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎