外食企業での商品開発・メニュー開発/開発未経験でも調理経験を活かせる

仕事内容: ＼料理人の経験を武器に次のステージへ／ 「毎日同じ仕込みと調理の繰り返しだけ」 「自分の考えた料理を多くの人に届けたい」 調理が好きだからこそ、 次のステップに悩むあなたへ。 現場経験を活かして 新メニューを形にする環境がここにあります！ ━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人を要約すると･･･ ━━━━━━━━━━━━━━━━ ①【多ブランド展開】焼肉・洋食・韓国料理など幅広い開発に挑戦 ②【提案から導入までが速い】役員直結×少人数チームでアイデアを形に ③【開発と現場の両方に関われる】作ったメニューを店舗で直接検証できる ━━━━━━━━━━━━━━━━ 【株式会社榮林について／募集の背景】 1987年創業の当社は、 主力業態の『焼肉名菜 福寿』をはじめ、 洋食、インド料理、韓国料理、カフェなど 多彩な飲食ブランドを展開してきました。 現場スタッフのまかない料理から 新メニューが生まれた実績もあるほど、 現場のアイデアや工夫を 大切にする風土が根付いています。 今後も新規出店や新業態の 立ち上げを継続していくにあたり、 各店舗の魅力を高めるメニュー開発の 体制強化が欠かせません。 そこで、店舗での調理経験を活かし、 新しいメニューを一緒に創り出してくれる 商品開発メンバーを募集することとなりました。 【仕事内容】 各ブランドのグランドメニュー改訂 （年1〜2回）や、季節ごとの限定メニューの 企画・試作・レシピ化などを担当していただきます。 商品開発の仕事は、単に 「おいしい料理を作る」だけではありません。 食材の原価計算や、店舗スタッフが 誰でも同じクオリティで再現できる オペレーション設計、社内稟議書の作成など、 数字や仕組みと向き合う根気強さが求められます。 また、店舗への調理指導や 新メニュー導入時のフォロー、 繁忙期の現場ヘルプにも入ります。 現場に立ち続けるからこそ お客様の反応を直接見ながら メニューをブラッシュアップできるのが、 当社の開発ならではの面白さです。 ＜具体的な業務内容＞ ・メニューの企画、試作、試食会の実施 ・原価計算、レシピ作成、稟議書の作成 ・仕入れ先の選定、打ち合わせ ・店舗スタッフへの調理指導、オペレーションの落とし込み ・店舗での調理支援　など ＜入社後の流れ・キャリアパス＞ まずは、各ブランドの店舗に入り、 味や調理工程、既存レシピの把握からスタート。 （3ヵ月～12ヵ月間程度） 商品開発チームは40〜50代を中心とした4名体制です。 少人数だからこそ質問や相談がしやすく、 先輩メンバーが試作の進め方や 原価計算のコツを丁寧に引き継ぎます。 ゆくゆくは新ブランド立ち上げ時の コンセプト設計からグランドメニュー全体の開発まで 中心となって、裁量を持って活躍していただけるポジションです。

求める人材: 【★ 必須条件】 ・調理業務経験をお持ちの方（目安2〜3年程度） ※ジャンルや業態は不問です！ 【◎ 歓迎条件（当てはまらくてもOK）】 ・飲食店等でのメニュー開発の実務経験 ・食品メーカーでの商品開発の実務経験 ・複数店舗をまとめる料理長などの実務経験 ・原価計算やオペレーション構築に関わった経験 【〇 活躍できる人物像】 ・自分で新しいメニューを生み出したい方 ・美味しさだけでなく原価や作りやすさまで考えられる方 ・周囲のスタッフと協力して仕事を進められる方 ・店舗スタッフ目線で分かりやすい指導ができる方 【✕ 合わない人物像】 ・原価や数字の管理に関心を持てない方 ・店舗での調理指導や現場支援が嫌な方 ・自分のこだわりだけで料理を作ってしまう方 ≪料理を「考える」仕事へ≫ 目の前の仕込みやオーダー対応だけで 一日が終わる日々に疑問を感じていた方へ。 培ってきた包丁の技術や食材への理解は、 決して無駄にはなりません。 店舗を支える「開発のプロ」を 目指せるポジションとして、 これまでの経験を新しい価値へと レベルアップさせてみませんか？

月給30万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥87,900〜￥121,000（57時間相当分）を含む。57時間を超える残業代は追加で支給する。 月給30万円〜40万円 ※これまでの調理経験・開発実績・能力等を考慮のうえ、優遇・決定いたします。 【その他手当等】 ・賞与あり（6月・12月） ※入社2年目から ・昇給あり（10月） 【年収例】 ・入社1年目：360万円 （月給30万円×12か月+諸手当） ・入社3年目：500万円 （月給35万円×12か月+諸手当・賞与） ・入社5年目：600万円 月給40万円×12か月+諸手当・賞与） 【入社時の想定年収】 360万円～500万円 ≪新メニューの導入実績や原価改善への貢献度を正当に評価≫ 実際に店舗でヒット商品となった実績や 原価改善への貢献度など、 目に見える成果をしっかりと評価します。 少人数組織だからこそ、 あなたの生み出した成果が埋もれることなく 昇給やポジションに反映される環境です。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ◆10:00〜22:00（変形労働時間制） ※所定労働時間：1日5〜10時間／休憩45分〜60分） ※通常は実働8時間を基本とし、 店舗支援や試作スケジュールに合わせて調整します。

休暇・休日: ◆週休2日制（月8日前後／シフト交代制） ※年間休日100日前後 ※開発スケジュールや店舗の状況を調整しながら、希望休の相談も可能です。 【その他休日】 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・育児休暇 ・介護休暇 ・産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・食事付 ・制服貸与 ・資格取得支援 ・永年勤続表彰 ・66歳定年制 ・健康診断 ・社員割引あり ・社員旅行（ハワイ・グアム・韓国など） ・引越し／上京支援（規定あり） ・社員／アルバイト紹介謝礼制度あり

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『株式会社榮林』の 『メニュー・商品開発』お仕事に 興味をお持ちいただきありがとうございます。 ”1～2名”の採用枠が埋まりましたら、 今回の求人募集は終了となります。 ぜひお早目にご応募ください！ ★本社・店舗見学も受付中です！ お気軽にご希望ください。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【採用までの流れ】 ≪１．応募≫ 「応募画面へ進む」のボタンから 必要情報を入力して送信してください。 ご応募を確認後、 担当者からご連絡いたします。 お急ぎの方は お電話でも受け付けしております。 TEL：03-5337-1515 受付：平日10時～19時 採用担当：金（きん）／金子（かねこ） ≪２．面接≫ ■面接場所 ≪（株）榮林 本社≫ 〒 169-0073 東京都新宿区百人町1-23-12　福寿ビル3F （大久保駅/新大久保駅から徒歩3～5分程度） ■持ち物 ・履歴書（顔写真つき） ・職務経歴書 ※事前にメール送付いただける場合は持参不要 ■服装 カジュアルな服装で問題ございません。 ≪３．内定／勤務開始≫ 入社日はご家庭や現職のご都合などにより、 柔軟に調整することができます。 お気軽にご相談ください！ ▼ これまでの調理経験と食へのこだわりを、 当社の多彩なブランドを通じて 形にしていきませんか？ まずは面接でお会いできるのを 楽しみにしております！ 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 即日勤務OK
• 駅近5分以内