なんば駅1分|海鮮居酒屋の料理長候補|年収550〜600万

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人 ＼本求人のポイント／ ①厨房の責任者ポジション。仕入れ・原価（F値）・メニュー開発・スタッフ育成まで任される料理長候補です。 ②料理長で年収550〜600万円。昇給年4回（3ヶ月ごとの評価）＋賞与年4回＋業績連動インセンティブ。頑張りが3ヶ月単位で給与に返ります。 ③料理長→エリアマネージャー（620〜720万円）→業態役員（750万円〜）。調理から経営へ進むルートがあります。独立支援制度あり。 ④2028年に100店舗を目指し年間10店舗以上を出店中。新店の厨房立ち上げ・メニュー設計に関われます。 ⑤なんば駅徒歩1分。市場直送の鮮魚・お造り盛り合わせ・自家製おでん・名物の一品料理（痛風もなか、玉手箱の盛り合わせ）・地酒グラス550円〜が自慢の「座ウラ」の人気酒場です。 ■この仕事で得られるもの 月給330,000円〜・料理長で年収550〜600万円。なんば駅徒歩1分の人気酒場『みなみの十忠八九』の厨房を任される料理長候補です。市場から自分で仕入れた鮮魚を、自分の設計したメニューで出せます。原価（F値）・発注・育成まで持つため、「作れる料理人」から「厨房を経営できる料理人」になれます。年間10店舗以上の出店があり、新店の厨房立ち上げに関わる機会もあります。 ■具体的な仕事内容 【厨房の責任者としての仕事】 ・仕入れ（市場・取引業者）／発注・在庫管理 ・原価管理（F値）・歩留まりの改善・ロス削減 ・メニュー開発（グランドメニュー／季節の肴／宴会コース） ・レシピと仕込み手順の標準化・マニュアル化 ・キッチンスタッフのシフト作成・育成・調理指導 ・衛生管理（HACCP対応） 【現場の仕事】 ・仕込み（野菜のカット／タレ・出汁の仕込み） ・焼き・揚げ・刺身（お造り）・一品料理などの調理 ・ピーク帯は自身も厨房に入り、提供スピードと品質を統括 【新店に関わる仕事（希望者）】 ・新店の厨房レイアウト・機器選定・メニュー設計への参加 ※年間10店舗以上の出店があるため、新店の厨房を立ち上げる機会があります ■1日の流れ（シフト制：実働8時間・休憩60分） 16:00 出勤・仕入れの確認・原価／在庫のチェック 16:30 仕込みの段取り共有・スタッフへの調理指導 17:00 開店。各ポジションを見ながら自身も調理に入る 20:00〜23:00 ピーク帯。提供スピードと品質を統括 翌1:00 閉店（金・土・祝前日は翌2:00） 閉店後 在庫確認・ロス集計・翌日の仕込み指示 ※開店前の仕込み・準備、閉店後のレジ締め・片付けを含みます ※休憩はタイミングを見て60分取得します ※一例です。シフトにより変動します ■お店紹介 大阪ミナミの注目エリア「座ウラ」にある『みなみの十忠八九』。店長自ら市場で仕入れる新鮮な魚と自家製おでんが名物の大衆酒場です。名物の一品料理（痛風もなか、玉手箱の盛り合わせ など）と地酒グラス550円〜の品揃えで、常連さんとの距離が近いのが魅力。昭和レトロで活気ある店内には、20〜30代を中心に未経験スタートの仲間も多数活躍中です。 ■オーゼットカンパニーについて 「みんなから応援されるビッグファミリーをつくる」を掲げ、2028年までに100店舗を目指して年間10店舗以上を出店しています。20〜30代が中心・男女比6:4のフラットな社風で、社長との距離が近いのが特徴です。頑張りは昇給年4回・賞与年4回・業績連動インセンティブで還元します。

求めている人材 【応募資格】 ・学歴・年齢不問（就労可能な在留資格をお持ちの方） ・飲食店での調理経験がある方（年数不問／業態は居酒屋・和食・割烹・海鮮・寿司・焼肉など不問） ・料理長・副料理長・二番手・キッチンマネージャーの経験がある方は優遇します ・役職経験がなくても「厨房を任されたい」方は歓迎します 【歓迎する経験・スキル】 ・鮮魚の仕入れ・仕込み（おろし・お造り）ができる方 ・発注・在庫管理・原価（F値）を任されていた方 ・グランドメニュー／季節メニューの開発経験 ・レシピの標準化、アルバイト・社員への調理指導の経験 【こんな方を歓迎】 ・市場直送の鮮魚と自家製おでん、名物の一品料理に続く、自分の一皿を看板メニューにしたい方 ・技術だけでなく、原価・人・数字まで見られる料理人になりたい方 ・料理長からエリアマネージャー・業態役員へと、調理から経営へ進みたい方 ・将来は独立して自分の店を持ちたい方（独立支援制度あり） ・大阪ミナミ／なんばエリアで腰を据えて働きたい方 【活かせる経験】 料理長／副料理長／料理長候補／キッチンマネージャー／シェフ／板前／板場／煮方／焼方／揚場／刺場／和食／割烹／海鮮居酒屋／居酒屋／大衆酒場／寿司／焼肉／焼鳥／ダイニングバー／レストラン／ホテル／ブライダル／メニュー開発／原価管理／FL管理／発注／仕入れ／仕込み／HACCP

月給33万円以上 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給330,000円〜 ＋各種手当 ＋業績連動インセンティブ ※経験・能力を考慮の上、優遇します。 【昇給・賞与】 ・昇給年4回（3ヶ月ごとの評価） ・賞与年4回 ・業績連動インセンティブ 【手当】 ・役職手当 ・家族手当（配偶者・子ども 3,000円〜／上限10,000円） ・社員紹介手当 170,000円/人（入社時50,000円＋毎月10,000円×12ヶ月） ・永年勤続手当（10,000円〜最大500,000円） ・交通費支給 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ・1年目／スタッフ（未経験入社） 年収400万円〜 ・2〜3年目／スタッフ（経験者） 年収450万円〜 ・3年目〜／店長・料理長 年収550〜600万円 ・5年目〜／エリアマネージャー 年収620〜720万円 ・業態役員 年収750万円〜（業績インセンティブでの高額支給実績あり） ※昇給は年4回（3ヶ月ごとの評価）。 ※上記は最短モデルです。昇格スピードは評価により異なります。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 "16:00〜翌1:00（金・土・祝前日は翌2:00） ※シフト制／実働8時間・休憩60分 【実際の働き方】 ・平日：拘束9時間（実働8時間＋休憩60分） ・金・土・祝前日：拘束10時間（実働9時間＋休憩60分／1時間分は時間外） ・上記には開店前の仕込み・準備、閉店後のレジ締め・片付けを含みます ・時間外労働は月45時間以内で管理しています ※勤務時間は店舗により異なります ※22時以降は18歳以上の方が勤務します ※受動喫煙防止対策を実施しています"

休日休暇 ・月8日休み（シフト制） ・年間休日108日 【休暇】 ・年末年始休暇 ・夏休み（子どもと過ごすための休日時間） ・飲食感度を高める休暇 ・BD休暇（ご本人の誕生日） ・家族BD休暇（ご家族の誕生日） ・新婚旅行休暇（何度でも使えます） ・社員旅行休暇 ・有給休暇（法定どおり付与）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入＞ ・昇給年4回（3ヶ月ごとの評価） ・賞与年4回 ＋業績連動インセンティブ ・役職手当 ・社員紹介手当 170,000円/人（入社時50,000円＋毎月10,000円×12ヶ月） ・永年勤続手当（10,000円〜最大500,000円） ＜生活＞ ・社会保険完備 ・交通費支給 ・家族手当（配偶者・子ども 3,000円〜／上限10,000円） ・まかない付き（食事付） ・制服貸与 ＜成長＞ ・店長・マネジメント研修 ・多業態ローテーション（複数業態を経験できます） ・100店舗構想による新店の出店・立ち上げ機会 ・独立支援制度 ＜仲間・文化＞ ・社員旅行 ・オーゼット大運動会 ・表彰制度 ・カップルデート手当（社内恋愛 10,000円/人） ・社員割引 ・20〜30代が中心／男女比6:4のフラットな社風（社長との距離が近い） ＜ユニークな制度＞ ・全身脱毛手当（無料） ・マッスル手当（提携キックボクシングジムを無料で利用可）

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 食費補助あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 社割あり
• ピアスOK
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由