鮨屋の大将補佐

仕事内容 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 鮨歴36年の大将の隣で、 本物の江戸前鮨を学ぶ。 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⏩ 月給35万円～60万円 ⏩ 年収700万円～840万円も可能（大将ポジション） ⏩ 新宿三丁目駅徒歩4分 ⏩ 英語手当・インセンティブあり ⏩ 将来独立したい方も歓迎 「今の職場では成長が止まった気がする」 「もっと本物の技術を学びたい」 「将来自分の店を持ちたい」 そんな方にこそ見ていただきたい募集です。 ─────────────────── ⭐今回の募集について 新宿三丁目駅徒歩4分。 カウンター8席の 『鮨 赫 sushi AKA Tokyo』。 お客様一人ひとりと向き合う 本格江戸前鮨のお店です。 今回は店舗体制強化のため、 大将補佐・寿司職人を募集します。 経験者はもちろん、 「本気で鮨職人を目指したい」 という意欲ある方も歓迎します。 ─────────────────── ＼＼この仕事の魅力／／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅ 鮨歴36年の大将から直接学べる ✅ 握り・仕込み・接客・運営まで幅広く経験できる ✅ 将来独立を目指す方にも最適な環境 ✅ 月給35万円～60万円スタート ✅ 英語スキルを活かして活躍できる ✅ 少人数店舗だからこそ成長スピードが早い ✅ お店づくりにも関われる環境 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |◤ 仕事内容 ◢| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験やスキルに応じて 「寿司職人」または 「大将候補」としてご活躍いただきます。 ⏩ 調理業務 └ 食材の仕入れ・選定 └ 魚の下処理・仕込み └ 寿司の握り └ 調理全般 └ 盛り付け └ 洗い場業務 ⏩ 大将候補の方は └ スタッフ育成 └ シフト管理 └ 在庫管理 └ 店舗運営 └ 衛生管理 └ メニュー企画・開発 小規模店だからこそ、 調理だけでなく店舗運営まで 学ぶことができます。 ─────────────────── ⭐経験よりも、 「学びたい気持ち」を重視しています。 寿司経験者だけでなく、 ・和食経験者 ・日本料理経験者 ・これから鮨を学びたい方 も歓迎しています。 鮨歴36年の大将の仕事を 間近で見ながら学べる環境です。 握りの技術だけでなく、 ・仕入れ ・仕込み ・接客 ・店舗運営 まで幅広く身につけられます。 ─────────────────── ⭐お店について 『鮨 赫 sushi AKA Tokyo』は、 新宿三丁目の路地裏に佇む、 カウンター8席のみの完全予約制鮨店です。 お客様は国内の常連様だけでなく、 海外から訪れる食通のお客様も多数。 おまかせコース28,000円〜という価格帯だからこそ、 一貫一貫に妥協せず、 本物の江戸前鮨を追求しています。 握りを担うのは鮨歴36年の大将。 仕入れ・仕込み・握り・接客まで、 すべてに意味と技術が詰まった現場で、 日々学ぶことができます。 白木を基調とした凛とした空間に、 「赫（朱赤）」をモチーフにした掛け軸や器を配した店内。 静けさと温かみが共存する空間で、 国内外のお客様へ特別なひとときを提供しています。 高級鮨店ならではの接客や所作も、 日々の業務を通じて身につけることができます。 将来独立を目指す方や、 本物の技術を身につけたい方にとって、 多くの学びがある職場です。 ─────────────────── ⭐応募をご検討の方へ 今の環境で成長に限界を感じている方。 本物の技術を学びたい方。 将来、自分の店を持ちたい方。 まずはお話だけでも大歓迎です。 少しでも興味をお持ちいただけましたら、 お気軽にご応募ください。

求めている人材 ⭐年齢・学歴は一切不問！ ⭐こんな方に向いています！ ✅ 本物の江戸前鮨を学びたい方 ✅ 技術をもっと磨きたい方 ✅ 将来自分のお店を持ちたい方 ✅ 調理だけでなく店舗運営も学びたい方 ✅ 少人数店舗で成長したい方 ⭐こんな方を歓迎します！ ・寿司、和食、日本料理など、調理経験をお持ちの方（優遇） ・「本気で鮨職人を目指したい」と考えている方 ・将来、自分の店を持ちたい方／独立志向のある方 ・現職で技術の頭打ちを感じ、本物の現場に飛び込みたい方 ・本格江戸前鮨を一から学びたい方（未経験OK） ・カウンター業態でのご経験がある方（経験者は即戦力ポジションも可） ・英語対応ができる方は歓迎（必須ではありません） ⭐20代〜40代の方が活躍中です。ご経験と意欲を最も重視します。

月給35万円～60万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 60万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与を考慮 【大将・大将候補】 月給35万円～60万円 【一般寿司職人】 月給33万円～40万円 【飲食未経験者】 月給25万円～ 「鮨を一から学びたい」方も歓迎 【別途支給】 ・英語能力手当（会話レベルに応じて支給／インバウンド対応で活躍できます） ・インセンティブ ・賞与（業績による） ・随時昇給 経験だけではなく、 技術や成長も評価していく環境です。 【給与例】 給与例 【年収例】 年収700万円～840万円 （月給50万円～60万円＋賞与＋諸手当） ※大将ポジションの年収

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 11：00～23：00の間で実働8時間 （休憩60分）

休日休暇 ✅ 月8日休み ✅ 希望休相談OK ※事前申請制 ✅ 連休取得相談OK ✅ 有給休暇 ✅ 慶弔休暇 ※固定休曜日はなく、お店の営業に合わせたシフト制です。 ※ご家庭の事情や現職の状況なども、できる限り柔軟に相談できます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・各種社会保険完備（健康保険／厚生年金／雇用保険／労災保険） ・交通費全額支給 ・まかないあり（毎日、本物の食材に触れられます） ・制服貸与 ・敷地内全面禁煙

試用期間なし

• 制服あり
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 夕方
• 賞与あり
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 深夜