焼き鳥店の料理長候補

仕事内容 梅田で話題の「梅田焼き鳥倶楽部2」にて 料理長候補を募集しています。 自社で鶏精肉店を運営しているため、 新鮮な鶏を安定して提供できるだけでなく、 一般的には流通しづらい希少部位も扱えるため、 部位ごとの特性や扱い方まで理解できる環境です。 ＜＜当社で学べること＞＞ 飲食人として必要な力は 現場だけでは全ては身につきません。 当社では「素材・器・生産者」まで 理解できる経験を用意しています。 ■年間約30件の農家訪問 ──────────── 契約農家や生産者を訪問し、 ・旬の変化 ・栽培方法 ・収穫タイミング ・味の違いの理由 までを理解します。 さらには実際に体験も行うことで、 食材の生産から学んでいきます。 ■陶芸体験・窯元訪問 ──────────── 料理は皿まで含めて完成です。 当社では ・土や焼きの違い ・産地の特徴 ・デザインの意味 なども理解したうえで器を選びます。 実際に窯元を訪問し、 器の買い付けも一緒に行うため、 店の世界観づくりに関われます。 ■高知県の自社ゆず園 ──────────── 2026年から高知県でゆず園を運営しています。 収穫や管理作業にも関われるため、 食材を「仕入れるもの」ではなく 育てるものとして理解できる現場があります。 ■気になるお店の視察は随時実施 ─────────────── 勉強になりそうな店があれば、 一緒に食べに行きましょう。 食材の組み合わせや盛り付け方法、 新メニューのヒント、空間づくりなど 現場の視点や技術を磨く機会を 大切にしています。 「このブランドの料理を学びたい」 「あそこが話題の理由を目と口で確かめたい」 そんな提案、ウェルカムです。 【仕事内容】 料理長候補として、 調理業務全体に関わっていただきます。 まずは、 ・食材の仕込み ・カットや串打ち ・焼き場 など、基本業務を身につけたら、 ・スタッフ教育 ・原価管理、売上管理 ・店舗運営サポート ・販促企画 ・メニュー開発 など、料理長業務も段階的に関わっていただきます。 ◆大切にしていること◆ 私たちの考え方はシンプルです。 「主役は食材、料理はトッピング」。 使用するのは、 “本当に美味しい”と思える素材だけです。 派手な演出に頼るのではなく、 ・その日の食材の状態 ・野菜の旬のタイミング ・備長炭での火入れ ・器との相性 などを丁寧に重ねて、一皿を仕上げています。 ただ作るだけではなく、 素材を見る力・判断する力が身に付く環境です。 ＜料理長に向いている方＞ 「美味しい」だけではなく 「また来たい」と思っていただけるかどうか。 その差をつくるのは、料理人の技術だけでなく 現場に立つ“人”の力も必要だと考えています。 味のクオリティを担うのはもちろん、 スタッフ一人ひとりの成長を引き出し、 チームとしてお店をつくることも 料理長の大切な役割です。 人と向き合い、人の成長を喜び、 現場を率いることにやりがいを 感じられる方をお待ちしています。

求めている人材 調理技術だけでなく、 素材の背景や生産過程、 器との相性などを含めて料理を学びたい方。 農家訪問などの第一次産業の体験を通して、 食材を“ただ使う側”ではなく “理解する側”として向き合える環境です。 一皿を構成するすべてに関わりながら、 料理人としての視野と 引き出しを広げたい方を求めています。 【こんな方に向いています】 ・素材に向き合った料理がしたい方 ・調理の技術だけでなく生産から提供までを学びたい方 ・チームを育てることに興味がある方 ・面白い店づくりに関わりたい ・焼鳥や和食の経験を積みたい方 経験年数よりも ●飲食業や料理への熱意があるか、 ●人を育てることにやりがいを感じるか、 ●当社の思いに合っているか を大切にしています。 年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・50歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

530-0057大阪府大阪市北区曽根崎2-8-5お初天神イーストビル2F 梅田焼き鳥倶楽部2 勤務地 ・東梅田駅（Osaka Metro 谷町線）-徒歩3分 ・梅田駅（Osaka Metro 御堂筋線）-徒歩6分 ・大阪駅（JR在来線）-徒歩8分 【交通手段】 交通・アクセス 東梅田駅-徒歩3分

月給40万円～85万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 85万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 【給与詳細】 ■月給40万~85万円 固定残業代（45時間分／117,000円）、固定深夜代（45時間分／23,400円）を含む ※超過分は別途支給（サービス残業なし） ＊売上に応じてインセンティブ支給あり ＜各種手当＞ ・昇給あり（随時） ・交通費全額支給 ※駐車料金も対象 ・残業手当 ・深夜手当 ・引越し手当（最大10万円/規定あり） ・健康手当（年3万円） ※下記3つは、1年以上勤務で支給 ・結婚祝い金（3万円） ・出産祝い金（3万円） ・子供手当（月5,000円/人） 【給与例】 給与例 ＜年収例＞ ■年収450万円／1年目・25歳 ■年収500万円／2年目・26歳 ■年収600万円／3年目・27歳 ■年収750万円／5年目・29歳

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 【勤務時間詳細】 平日／13：00〜24：00 土日／11：00〜24：00 ■上記時間内でシフト制 （実働8～9時間・休憩1時間） ■終電考慮 ■月平均所定労働時間：173時間 ＜営業時間＞ 平日／17：00〜23：30 金土日／12：00〜23：30

休日休暇 ■月8〜9日 ※希望に合わせて休日数は相談に応じます！ ■年間休日105日 ＜休暇制度＞ ・有給休暇 ・慶事休暇 ・育休産休 ・特別休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険制度あり ■有給休暇制度 ■交通費全額支給 ■残業手当 ■資格取得制度あり ■育児・介護休暇制度 ■まかない・食事補助あり ■髪型自由 ■髪色自由 ■車通勤OK（要相談） ■バイク通勤OK ■自転車通勤OK ■制服貸与 ■食鳥処理衛生管理者取得可能（※系列精肉店で勤務の場合） ■健康診断費用負担 ■友達紹介制度（※半年以上の勤務） └アルバイト1万円／正社員5万円

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ■期間中は給与-2万円、その他待遇に変更なし 【各種手当】 ・昇給あり（随時） ・交通費全額支給 ※駐車料金も対象 ・残業手当 ・深夜手当 ・引越し手当（最大10万円/規定あり） ・健康手当（年3万円） 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 38万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 研修あり
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 第二新卒歓迎
• 履歴書不要
• ひげOK
• 髪型・髪色自由