シェフ(料理長・料理長候補)

仕事内容: 店舗を支えるシェフ候補として、キッチン業務全般をお任せします。 【仕事内容】 ➀仕入れ 【食材選定・仕入れ・調理の全権】 自身の料理に最適な食材の目利き・業者選定。産地直送の開拓など、こだわりをそのまま形にできます。※まずは既存の取引先をベースとなりますが、ご経験やネットワークにより見直しも可能です。 ②メニュー 【名物ステーキ・パエリア】 人気のあるメニューの継承やブラッシュアップをお願いいたします。 【メニューの完全プロデュース】 既存の枠に捉われないイノベーティブなコース。「予約なし」で訪れるお客様を虜にする、即興性とクオリティを両立したアラカルト等。 ③接客 【テーブルサイドでのプレゼンテーション】 シェフ自らお客様の元へ伺い、自ら選んだ食材のストーリーや料理のこだわりを直接お伝えすることも可能です。 ④運営 【新体制の構築】 日・祝日営業を含む新しい店舗スタイルのオペレーション管理。

求める人材: ＜必須条件＞ ・調理経験3年以上 ・前菜からメイン、デザートまでの経験がある方 ＜歓迎条件＞ ・スーシェフ以上のポジションの経験 ・食材のネットワークをお持ちの方、あるいは新しい食材の探求に余念がない方。 ・調理だけでなく接客も含めた現場コミュニケーションに強い ・二つ星・三つ星レストラン、またはそれに準ずるハイエンドな料理店での実務経験。 ＜歓迎する人物像＞ 自由度の高い環境で、責任と裁量を前向きに楽しめる方 オペレーション改善や新体制づくりにも関心があり、現場を良くしていける方

東京都港区西麻布2-26-20ドゥーエ西麻布ⅡB1 株式会社Amaze 勤務地: <勤務地名を記入> 屋内禁煙 【交通手段】 アクセス: 「広尾駅」「表参道駅」「乃木坂駅」から徒歩約13分 「六本木駅」から徒歩10分 「南青山7丁目」バス停から徒歩3分 広尾駅から890m

月給35万円以上 給与: 固定残業代あり：月給￥350,000以上は1か月当たりの固定残業代￥85,754〜￥122,506（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 昇給年1回（業績による）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ランチタイム：10:30～15:00 ディナータイム：14：00〜23：00 実働8時間・休憩60分 勤務日：平日・土曜日 ※現状は「日曜・祝日」が店休日ですが、より多くのお客様に料理を届ける体制へ移行します。

休暇・休日: 月6日以上 定休日：日曜日・祝日（ほか不定休） ※今後は日祝を営業し、平日の休みを増やす可能性もございます。 * GW休暇 * 夏季休暇 * 冬季休暇 * 有給休暇 ※予約状況により休日出勤した場合は代休取得可◎

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◎社会保険完備 ◎まかない・食事補助あり ◎制服貸与（パンツ・シューズは各自ご用意ください） ◎髪型自由（金髪など派手すぎる髪色はNG）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 職歴: * 調理師: 2年 (望ましい) 資格と免許: * 調理師免許 (必須)

• 交通費支給