和食(懐石)の調理師　二番手

仕事内容: 和食調理全般※二番手ポジション 〈朝食〉 お膳…朝食は白飯、お味噌汁、焼き魚など、日本の朝の定番メニューに季節の食材を使用した蒸し物など。 〈夜〉 湯西川名物 囲炉裏料理 源氏の厳しい追手から逃れた平家落人も囲炉裏で暖をとりながら食べていたといわれている。 〈別注料理〉別注料理 鹿肉のたたき、湯波刺しなど様々な山里の旬のお料理をご用意。 ■施設概要 部屋数：18室 単価：21,000円（一部屋あたり） 厨房人数：1名＋補助数名 料理長：50代前半の和食歴30年以上！ □施設概要 〈周辺案内〉 平家の里、慈光寺など伝説を肌で感じられる施設が多数。 〈宿詳細〉 標高760ｍの1万2千坪の敷地にわずか18室の贅沢なつくり。 古民家を移築した貸切の離れや、露天風呂付きの客室など、木の温もりを感じる趣ある6タイプの客室でお客様をお迎えいたします。 ・部数　18 ・お部屋単価　21,000円 ・調理場　1名＋補助スタッフ数名(現在) ・既製品　あり(5割くらい) ・ランチ営業 なし ・宴会　　　 なし ・婚礼 　　 なし ・繁忙期　8月、10・11月(紅葉シーズン)、2月（雪まつり） ・食事処での提供

求める人材: 〈歓迎〉 ・料亭、割烹、寿司、旅館などでの 調理経験が豊富な方 これまでの経験を活かして、会席料理や季節の一品料理など、本格和食の技術を存分に発揮できる方を歓迎します。 ・料理長や二番手としての 調理場マネジメント経験がある方 調理場の運営やスタッフの指導、メニュー開発などにも携わった経験がある方は特に歓迎です。 ・ 老若男女問わずコミュニケーションを大切にできる方 調理スタッフやサービススタッフと円滑に連携しながら、チームでお客様に喜ばれる料理とおもてなしを提供できる方を求めています。 経験やスキルを活かしつつ、協調性を持って調理場を盛り上げられる方に最適な職場です。

栃木県日光市湯西川１４８３ 【旅館】「上屋敷 平の高房」部屋数19室 勤務地: 「原則屋内禁煙、喫煙室あり」 【交通手段】 アクセス: □最寄りのお店 ・ スーパーまで車で約30分 の距離にあります。 日常の買い物や食材の調達に便利で、勤務後や休日に立ち寄ることができます。 自然に囲まれた落ち着いた環境の中で、生活必需品や食品を手軽に入手できる利便性があるため、移住や通勤を検討される方にも安心です。

年俸460万円 給与: 【年収】4,620,000円程度 【月給】385,000円 (スキル・経験を考慮) ・昇給　あり ・賞与　あり(経営状況による)

シフト制 勤務時間・曜日: 6:00～21：00のうち8時間労働（中抜け休憩）

休暇・休日: ・ 月5〜6日 の休日があります。定期的に休みを取得できるため、仕事とプライベートを無理なく両立できます。 ・ 休館日 も設定されており、その日は施設全体が休業となるため、まとまった休息時間を確保できます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ●各種社会保険完備 ●交通費規定支給 ●寮あり(15,000円) ●温泉の利用可能。

試用期間なし

その他: ●優しく気さくな若女将と、明るく協力的なスタッフと一緒に、 楽しく和やかにお仕事 ができます。 この旅館ではチームワークを大切にしており、調理場も落ち着いた雰囲気で、安心して業務に取り組むことが可能です。 ●料理長補佐として、 和食の技術をさらに磨きながら経験を積む チャンスがあります。 季節の食材や郷土料理を取り入れた会席料理の調理に携わることで、技術力だけでなく、盛り付けや仕入れの知識、調理場の運営スキルも身につけられる環境です。 和食の腕を存分に発揮しつつ、温かいスタッフと共にお客様に喜ばれる料理を提供できる職場です。 ■面接フロー ①書類選考 ②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-8107-5320」 担当：大橋 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 4,600,000円 (年俸) 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 社員登用あり
• 即日勤務OK
• 交通費支給