海鮮丼店の料理長候補(本鮪の解体・調理・店舗運営)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ✅ 料理長候補として、本鮪の調理から店舗運営まで ✅ 月給35万〜40万円（固定残業代を含む） ✅ 月8日休みの週休2日制（シフト制） ✅ 博多駅から徒歩2分 ■本鮪の解体から、メニュー開発・店舗運営まで 「マグロとご飯 黒田飯 博多店」は、大名の1号店に続き、博多駅東にオープンした2号店です。 自社の水産事業部から直接仕入れる対馬産のピンクマグロ（本鮪）を使った海鮮丼をお出ししています。 オフィス街や観光、インバウンドのお客様で賑わうお店です。 大名の1号店は、口コミ星4.9（2,620件超）です。 ＜主な業務＞ ・本鮪の解体、仕込み、盛り付け、調理 ・食材の発注、在庫管理、原価コントロール ・アルバイトスタッフの育成、シフト管理、オペレーションの統括 ・新メニューの開発、現場の改善提案 ＜経験に合わせてお任せします＞ 経験のある方には、即戦力としてお任せします。 魚を捌いた経験が少ない方も、包丁の持ち方や三枚おろしの基本からサポートします。 【アピールポイント】 ＜★これまでの経験をきちんと評価します＞ 和食や寿司、海鮮居酒屋などで調理や魚捌きの経験がある方は、前職の給与やスキルを踏まえて評価します。 盛り付けだけでなく、仕入れの目利き、本鮪の解体、新メニューの開発まで、料理人として大きな裁量をお渡しします。 身につくスキル：包丁さばき、飾り包丁、寿司技術、魚の知識、出店開業ノウハウ、店舗運営、メニュー開発、仕入れ・食材の目利き ＜★年功序列はありません＞ 意欲や成長に応じて、昇給・昇格を随時評価します。 ・入社1年目（主任）：年収420万円 ・入社3年目（料理長）：年収500万円 ・入社5年目（マネージャー）：年収600万円 今後は博多・大名にとどまらず、多店舗展開や海外進出も計画しています。 ＜★飲食業界では珍しい月8日休み＞ 希望休の相談にも柔軟に対応しています。 連休の取得も相談できます。 ＜★身だしなみ＞ 髪型・髪色は、清潔感があれば自由です（12トーン程度の明るめのカラーも相談できます）。 ネイルは、ナチュラルなデザインなら大丈夫です。

求めている人材 ＜応募条件＞ ・飲食店での接客または調理の経験が1年以上ある方 【こんな方にピッタリ】 ・飲食のプロ、店長を目指して成長したい方 ・魚が好きな方、話題の人気店で働いてみたい方 ・これまでの調理や接客の経験を、正当に評価されたい方 ・将来、自分のお店を持ちたい方、経営幹部を目指したい方

月給35万円～40万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 29万6000円 〜 32万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万4000円 〜 7万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給35万〜40万円（経験・能力を考慮して決定します） ※固定残業代（30時間分・54,000〜71,000円）を含みます。 ※30時間を超える残業代は全額支給します。 ※試用期間3ヶ月：月給25万円（固定残業代30時間分・45,000円を含む。30時間を超える分は全額支給） ■昇給あり ■賞与年2回（会社の業績により支給を決定します） ■家族手当あり ■交通費支給（規定あり） 【年収例（在籍スタッフの実績）】 ・480万円（入社3年2ヶ月・店長） ・450万円（入社11ヶ月・店長候補） ・440万円（入社1年9ヶ月・正社員） ・430万円（入社1年・正社員） ・410万円（入社9ヶ月・正社員） 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 3か月。試用期間中は月給25万円です（固定残業代30時間分・45,000円を含みます。30時間を超える残業代は全額支給します）。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 20万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 9:00〜22:00の中からシフト制で実働8時間（休憩1.5時間） ※月平均残業時間は20〜30時間です。

休日休暇 月8日休み（週休2日制・シフト制） 希望休の相談にも対応しています。 ・年次有給休暇 ・慶弔休暇 ・年末年始休暇 ※定休日：木曜日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・交通費支給（会社規定による） ・賞与年2回（会社の業績により支給を決定） ・昇給、昇格あり ・家族手当 ・研修制度あり ・制服貸与 ・まかないあり ・敷地内禁煙 ・車、バイク通勤可（ガソリン代を支給。駐車場はありません。近隣に有料駐車場があります）

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 3か月。試用期間中は月給25万円です（固定残業代30時間分・45,000円を含みます。30時間を超える残業代は全額支給します）。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 20万5000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• ネイルOK
• 研修あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 髪型・髪色自由