料理長　月給60〜80万円|42階の絶景ステーキ&フレンチ

仕事内容 地上215m・汐留シティセンター42階、東京タワーとスカイツリーを一望するフレンチ×ステーキハウス「Prime42」で、厨房を統括する料理長を募集します。 月給60〜80万円。フランス本国で修行したシェフが確立した「フレンチから始まり、炭火焼きステーキで〆る」独自の食体験を、あなたの裁量でさらに高めていただくポジションです。 【主な業務内容】 ・厨房全体の統括・品質管理・オペレーション設計 ・メニュー開発（フレンチ×ステーキの融合という他にない業態で、料理長の色を出せます） ・食材の仕入れ・原価管理（和牛は雌牛のみ使用というこだわりの継承・発展） ・調理スタッフの育成・シフト管理 ・単なる管理職ではなく、店の看板を背負う「作り手」としての役割です 【ここで得られるもの】 ・フレンチ×炭火ステーキという融合業態の設計・完成に関われる希少な経験 ・約1,000種のワインと料理のペアリングを前提とした一皿づくり ・記念日・接待・特別な日に使われる店で、「特別な一皿」を任される舞台 《お店の紹介・客観的な評価》 ・地上215m、汐留シティセンター42階。天井まで届くガラス張りの「天空のレストラン」 ・食べログ 口コミ400件超・保存2万件超、点数3.47〜3.48（＝多くの人に選ばれ続けている人気店） ・フランス料理出身・本国修行のシェフが手がける、フレンチ×ステーキハウスの融合業態 ・ワイン約1,000種／和牛は雌牛のみを使用 【給与について・正直にお伝えします】 料理長として月給60〜80万円をご用意します。これは都心ホテル・ハイエンドレストランの料理長クラスと同水準の待遇です。 実力と経験に、額でお応えします。一方で、年間休日は105日・日曜も営業しています。休みの多さを最優先される方には向きません。 「裁量と待遇で、作り手として勝負したい」方に来てほしいポジションです。 【選考で見るポイント】 経歴の華やかさより、フレンチ／洋食の確かな技術と、チームを率いた経験を重視します。面接では「この業態で何を作りたいか」をお聞きします。

求めている人材 【こんな方におすすめ】 ・ホテルや大型店で部門長を務めたが、もっと自分の裁量で店を作りたい方 ・フレンチの技術を軸に、新しい業態（ステーキとの融合）に挑戦したい方 ・待遇（月給60〜80万円）に見合う責任を引き受けたい方 ・「特別な日に使われる店」の料理を任されたい方 ■ 応募資格（経験者採用） ・フレンチまたは洋食の調理経験 10年以上（目安） ・料理長・スーシェフ等、厨房を率いた経験のある方 ・重視するのは「経験」と「人柄」です

105-0021東京都港区東新橋1-5-2　汐留シティセンター42F Prime42 steakhouse & sky bar 【交通手段】 交通・アクセス 新橋駅徒歩3分

月給60万円～80万円 給与詳細 基本給：月給 60万円 〜 80万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※経験・能力を考慮し決定 ・昇給：年2回 ・賞与：年2回 ・交通費：全額支給 ・役職昇格制度あり ・一律手当：通勤 ・皆勤 ・家族手当 ほかあり

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 シフト制10:00〜22:30の間 ＜店舗営業時間＞ ランチ11:30〜15:00（L.O.14:00）／ディナー17:30〜22:00（L.O.21:00）

休日休暇 年間休日105日／月8〜9日休み（連休取得可）／有給休暇（取得率100%）／慶弔休暇・産前産後休暇・育児休暇・介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 社会保険完備／健康診断（年1回）／通勤交通費支給／まかないあり／制服一部貸与／資格取得支援／社員割引（50%オフ）

試用期間なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 固定給35万円以上