食べログ4.3点うどん×居酒屋の料理長候補

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ 月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！ 北海道産小麦・塩のみの自家製うどん——料理長として誇れる技術！ うどん×居酒屋の二毛作型——昼夜2業態の厨房を統括する経験！ 食べログ4.3点を支える厨房のリーダーへ！ ■この仕事で得られるもの 「食べログ4.3点を支えるのは、厨房のプロだ」 食べログ4.3点・370件レビューの「い蔵 岡本店」。その評価の根幹は、北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん、鰹だし×熟成かえしのカツ丼、そして「白いカレーうどん」など独自の名物料理です。 料理長候補として、この品質を守りながら厨房スタッフを育成し、昼のうどん専門店から夜の居酒屋まで2業態の厨房を統括します。 ・北海道産小麦×塩の自家製麺技術の最高峰 ・うどん約30種＋居酒屋メニューの調理統括 ・食べログ評価を支える品質管理 ・後輩スタッフへの技術指導・育成 ■具体的な仕事内容 【料理長候補業務】 ・自家製麺（北海道産小麦・塩）の品質管理・仕込み統括 ・うどん出汁・各種メニューの品質管理 ・夜の居酒屋メニュー調理統括 ・厨房スタッフのシフト・育成・原価管理 ・名物メニュー（白いカレーうどん等）の品質維持と後継者育成 ■1日の流れ（例） 07:30 出勤・麺仕込み開始・スタッフ指示 10:30 開店準備・品質最終確認 11:00 ランチ営業統括（うどん専門店） 15:00 ランチ終了・発注・ディナー仕込み指揮（まかないあり） 17:00 ディナー営業統括（居酒屋） 22:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤 ■キャリアパス 料理長候補（月給36-40万）→ 料理長（月給40-50万）→ 統括料理長（月給50万〜）→ 独立 ※独立実績7名 ＼＼食べログ4.3点を支える料理長候補募集／／ 北海道産小麦と塩だけで打つ自家製うどん。鰹だし×熟成かえしのカツ丼。ラジオ関西でも紹介された「白いカレーうどん」。これらの品質を守り、後輩に伝え、夜の居酒屋メニューまで統括する——それが「い蔵 岡本店」の料理長候補です。 食べログ4.3点・370件レビューを支える厨房のリーダーとして、あなたの技術と情熱を発揮してください。独立した先輩は7名。 「いつか自分の店で」という夢を、ここで本物にしてください。 ＼＼まずはお気軽にご応募ください／／

求める人材: ＜応募資格＞ ・飲食業での調理経験3年以上（料理長・副料理長経験者歓迎） ・麺仕込み・出汁取りの経験がある方 ・後輩スタッフへの指導経験がある方 ・学歴不問 ・外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です ＜こんな方にピッタリ＞ ・自家製麺の技術を極め、後輩に伝えたい方 ・食べログ高評価店の品質を守る責任あるポジションを求める方 ・うどん×居酒屋の2業態厨房を統括したい方 ・将来、自分の店を持ちたい方 ・独自レシピ・名物料理を継承・発展させたい方 ＜活かせる経験＞ うどん・そば店での料理長・副料理長経験／和食店・割烹での調理長経験／自家製麺・麺打ち経験／出汁取り・仕込みの経験／居酒屋・ダイニングでの調理リーダー経験／スタッフ育成・原価管理経験

兵庫県神戸市東灘区岡本１丁目３−３ 伝統自家製麺 い蔵　岡本店/株式会社力丸 勤務地: ※受動喫煙対策しています 【交通手段】 アクセス: JR 摂津本山駅徒歩3分

月給36万円～40万円 給与: 月給36万円〜40万円（固定残業代45時間分含む／超過分は全額支給） ※経験・スキルにより優遇 ＜月給の内訳＞ ・基本給＋固定残業代（45時間分） ・45時間を超えた残業代は1分単位で全額支給 ・深夜手当は別途支給 ＜年収イメージ＞ ・料理長候補: 月給36-40万円 ＋ 賞与 = 年収480万円〜520万円 ・料理長: 月給40-50万円 ＋ 賞与 = 年収530万円〜660万円 ・統括料理長: 月給50万円〜 ＋ 賞与 = 年収660万円〜 ＜賞与＞ ・年2回必ず支給（入社1日目でも対象） ・実績: 年3回支給の年度もあり

シフト制 勤務時間・曜日: 7:30〜23:00の間でシフト制（実働8時間・休憩あり） ※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休暇・休日: ・年間休日108日（月8〜9日休み・シフト制） ・有給休暇（法定通り） ・慶弔休暇 ・連休取得可

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ＜収入＞ ・賞与年2回必ず支給（入社初日から対象／年3回実績あり） ・昇給あり ・深夜手当別途支給 ・交通費支給 ・固定残業超過分全額支給 ＜生活＞ ・まかないあり ・車・バイク通勤可 ・制服貸与 ＜成長＞ ・繁盛店視察制度（国内外） ・独立支援制度（実績7名） ・新店立ち上げへの参加機会 ・食べログ4.3点の高評価店でブランド力を身につける ＜仲間＞ ・淡路島グランピング合宿 ・沖縄社員旅行 ・アルバイト卒業式DVD制作 ・社内イベント多数 ＜安心＞ ・社会保険完備 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ＜自由＞ ・JR摂津本山駅北口徒歩1分／阪急岡本駅南口徒歩3分（ダブルアクセス）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: STEP1: ご応募（Web・電話OK） STEP2: 採用担当よりご連絡（面接日時の調整） STEP3: 面接実施（対面1回／お住まい近くの店舗 or 事務所） STEP4: 採用決定・入社日相談 ※履歴書は面接当日にご持参ください ※入社日は柔軟に対応します 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 360,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間