近江牛高級すき焼き専門店の和食調理人

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 【仕事内容】 100年を超える京町家で、人生の節目に選ばれる一席をつくる。 大正5年（1916年）に建てられた国登録有形文化財「旧仲家」。 その町家を舞台に、A5ランクの近江牛を、伝統の京風すき焼き・しゃぶしゃぶでご提供しているのが私たちのお店です。 大切な記念日、ご家族の祝いの席、ご接待。足を踏み入れた瞬間から非日常が始まるこの場所で、お客様の人生の節目に関わる仕事です。 この空間にふさわしい調理人として腕を磨き、やがて店を預かる存在へと成長していただける方をお迎えしたいと考えています。 ■ 調理人として ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・厨房の衛生管理、整理整頓 最高級の食材と、歴史ある建物。その価値にふさわしい一皿を、お客様が過ごされる時間全体を思い描きながらお出しいただきます。 和食、洋食などこれまでの業態は問いません。積み重ねてこられた技術と、食材に向き合う姿勢を拝見したいと思います。 ■ 店を預かる者として お店の流れをつかんでいただいた後は、調理場の外にも役割を広げていただきます。 ・調理スタッフの指導、育成 ・原価、売上、人件費などの数値管理 ・お店づくりに関わる運営全般 【当店について】 「京都 肉のひろ重 御池之」は、国登録有形文化財の町家を舞台に、A5ランクの近江牛を味わっていただく専門店です。 趣深い和モダンの空間で、伝統の京風すき焼きとしゃぶしゃぶをご提供しています。 観光でお越しのお客様の特別なディナーから、記念日、ご家族の会食、ビジネスのご接待まで、さまざまな場面でご利用いただいています。 京都・御池通沿い。地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」から徒歩1分。 阪急京都線「烏丸駅」、地下鉄烏丸線「四条駅」からも徒歩約10分です。 ―――――――――――――――――＜＜ 📢【当社について】 京都には、長い歴史の中で受け継がれてきた建物や街並みが数多く残っています。一方で、使われなくなったり、維持が難しくなったりする建物があるのも現実です。 私たちは、そうした歴史ある建物を次の時代へつなぎ、飲食店として新たな価値に変えることに取り組んでいます。 文化的価値の高い空間で働き、お客様をお迎えできることは、この会社ならではの魅力です。 掲げているのは、「ブランドマネジメントで人々に面白みと喜びを届ける」という考え方。 重要文化財をはじめとする歴史的建造物の活用にも目を向け、建物が持つ歴史や趣を大切にしながら、 人々が集い、新たな体験を楽しめる場所を生み出していく。 それが、私たちが目指すブランドづくりです。 料理のおいしさだけでなく、空間やサービス、お客様が過ごす時間まで含めて、 一つのブランドとして価値を高めていく。そんなお店づくりを目指しています。

求めている人材 【必須条件】 ■調理の実務経験がある方（※3年以上） ■日本の滞在歴20年以上 【こんな方を歓迎】 ■調理師免許をお持ちの方 ■チームワークを大切にできる方 ■探究心があり、地道な努力を続けられる方 ■お客様の「おいしい」の一言にやりがいを感じる方 ※当社では在留資格の取得・更新に関するサポートは⾏っておりません

月給30万円～35万4000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 26万1000円 〜 30万8000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万9000円 〜 4万6000円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能⼒・前職給与を最⼤限考慮し、決定いたします。 ・役職⼿当 ・残業⼿当（全額⽀給） ・交通費⽀給（月上限2万円まで） 【昇給】あり 【賞与】あり︓年2回⽀給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※試用期間中は契約社員 【給与例】 給与例 【年収例】 ▪324万円／入社時（一般社員） ▪360万円／勤続1年（店長候補） ▪480万円／勤続3年（マネージャー。最短で昇格した場合）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 9:00〜23:00 （実働8時間／休憩1時間） ※上記時間内でシフト制

休日休暇 年間休日113⽇ ・週休2⽇制 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・介護休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・制服貸与 ・健康診断 ・研修制度 ・資格取得支援制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※試用期間中は契約社員

• 制服あり
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 月平均残業時間20時間以内
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎